Csak magunknak Kft

Hozzávalók: 250 g nádcukor 130 g liszt 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál só 100 g mandulaliszt 230 g szobahőmérsékletű vaj, felkockázva 4 tojás kb. 1 kg, vagy 24 szem nem túlérett füge Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180C fokra (alul/felül fokozat). Egy tálba szórjuk a nádcukrot, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport a mandulalisztet és a sót, elkeverjük. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a négy egész tojást. Egy spatula, vagy fakanál segítségével gyors mozdulatokkal elkeverjük, de csak annyira, hogy a vajdarabkák még látszódjanak, tehát nem kell teljesen homogénnek lennie a masszának. Egy magasabb falú, nagy hőálló tálat, jénait, vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát spatulával egyenletesen elegyengetjük az alján. Kevésnek fog tűnni, de a sütőpor miatt a sütés során meg fog majd emelkedni. Az egész szem fügéket a krémes masszába fektetjük, vagy ültetjük (mérettől függően – érdemes kisebb, vagy közepes méretű fügéket választani, ezeket bele tudjuk ültetni). Úgy rendezzük el a ...

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 50 ml olaj 1 nagy hagyma, finomra aprítva 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva 1 nagy sárgarépa, apróra kockázva 2 szárzeller, apróra kockázva fél édeskömény, apróra kockázva (elhagyható) 100 g húsos füstölt szalonna, felkockázva 500 g darált hús 250 ml száraz fehérbor 250 ml alaplé 2 babérlevél só, bors 400 ml tej 100 ml tejszín 8 levél zsálya 1 kezeletlen citrom reszelt citromhéj frissen reszelt szerecsendió Elkészítése: Egy lábasban, vagy magasabb falú serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat. Hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, fokhagymát, a sárgarépát. Szárzellert, édesköményt (a zöldségeket érdemes nagyjából egyforma méretű kockákra vágni). Megsózzuk (így hamarabb vizet enged, és egyenletesebben puhul), majd kb. 25 perc alatt puhára dinszteljük, kissé lekaramellizáljuk. Egy másik serpenyőt szintén felhevítünk, majd közepes lángon, lassan pirítjuk a felkockázott szalonnát. Beletesszük a darált húst is, és lepirítjuk. Felöntjük a fehérborral, ezzel ...

Azt olvastam, hogy ez egy karàcsonyi köret Nàpolyból. Én meg màr régóta készítem, csak neve sincs, és persze sajàt fénykép sincs. A sült paprikacsíkokat összekeverem a sült karfiolrózsàval (eredetileg pàroljàk), némi olajbogyóval és kapeibogyóval és meglocsolom citromos olívaolajjal és valami finom balzsamecettel.

Hideg, rétegezett, citromos burgonyasaláta (Causa rellena) Hozzávalók (6–8 adag) Hozzávalók a b urgonyás réteghez: 1 kg burgonya meghámozva, felkockázva 1 dl olívaolaj 1 citrom reszelt héja és leve só, bors a tonhalas réteghez: 16 dkg konzerv tonhal villával apróra szedve 2 evőkanál majonéz 2 szál újhagyma, vagy 1 kisebb hagyma, finomra aprítva 1 citrom reszelt héja 1 csokor koriander finomra aprítva (ha nincs, petrezselyem is megteszi) az avokádós réteghez: 2 avokádó, villával összetörve fél citrom leve fél gerezd fokhagyma reszelve A tetejére :  2 keménytojás, reszelve, esetleg néhány szem fekete olajbogyó, karikázva Elkészítése: A meghámozott, kockázott burgonyát kb. 15 perc alatt sós vízben puhára főzzük. (Használhatunk előző nap főzött, maradék burgonyát is). Amikor kihűlt, krumplinyomóval áttörjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a citromhéjat és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A tonhalas réteghez villával darabokra szedjük a tonhalat (használhatunk konzerv makrélát,...

Ha nem làtom hozzá a képeket is,  el se hiszem, hogy ilyen étel létezik.  A szöveg innen származik   Begyúrtam 25 dkg lisztből, 2 tojásból és kevés vízből egy viszonylag kemény tésztát, nylonba tettem és hagytam pihenni. Úgy 20 perc múlva újragyúrtam, s megint hagytam pihenni.  Negyven deka darálthúshoz adtam fél közepes fej apróra kockázott vöröshagymát, sót, frissen őrölt borsot és egy deci vizet. Kézzel jó krémesre dolgoztam.  Közben körülbelül fél-egy kiló paradicsomot forró vízbe dobtam, aztán lehéjaztam őket, majd visszatettem főni. Mikor megfőtt - negyed óra volt - a paradicsom, adtam hozzá egy púpos evőkanál sűrített paradicsomot is és némi vizet, mert kevés lett volna a gombócokhoz a szósz, de ha többet héjaztam volna le, nem kellett volna bele a sűrített. Tehát mikor megfőtt botmixerrel simára dolgoztam. Semmi mással nem ízesítettem, csak sóval, pici cukorral és beledobtam egy szál friss bazsalikomot, amit pürésítés előtt kivettem.  A tésztát jó n...

Két vàltozatàt ismerem ennek az ételnek. Az egyszerűbb csak annyiból àll, hogy a rózsàira szedett karfiolt puhàra pàrolom. (Szerintem ehhez a legjobb az ikeàs pàrolóbetét.) Meghintem előre lepirított, aranybarna zsemlemorzsàval. Esetleg óvatosan össze is forgatom vele. Tejföllel (netàn kis reszelt fokhagymàval) akàr önàlló étel is lehet. A màsik attól bonyolultabb , hogy a félig megpàrolt karfiolt egy vajjal kikent, zsemlemorzsàval megszórt hőàlló tàlba teszem. Az egészet leöntöm egy kevés vízzel és olajjal összekevert, sóval és reszelt fokhagymàval ízesített tejföllel. A tetejét pedig gazdagon megszórom zsemlemorzsàval. 210 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnàra sütöm.

Ismét egy olyen receptbe botlottam véletlenül, amit nem is kerestem, de találtam.   Az eredeti neve egyébként lepinja, vagyis lepény, lepénykenyér. Tulajdonképpen hasonló, mint a langaló, csak kicsiben.  Hozzávalók 4 darabhoz: 35 dkg sima liszt 26 dkg langyos víz 1 mokkáskanál kristálycukor 1 dkg friss élesztő (vagy 6 gr szárított) 7 gr só (1 teáskanál) Elkészítése: A vízben elkevertem a cukrot és az élesztőt, hozzászitáltam a lisztet, megsóztam, elkevertem a liszttel, majd összekevertem a tésztát. Ezt célszerű mondjuk egy evőpálcikával, mert ragacsos a tészta. (Talán így kevesebb ragad a kezünkre.) De bele is kell nyúlni és kissé összekeverni, dagasztani, de nem túl sokáig, csak addig, hogy ne maradjon száraz liszt a tésztában. Letakartam és duplára hagytam kelni. Aztán 4 darabba vágtam és gombócoltam, a gombócokat a szilikonos papíros nagytepsire helyeztem. A gombócokat is letakartam és hagytam 10 percig állni, aztán kézzel szétlapogattam, amennyire a tepsi mérete enged...

Na, ez a süti való nekem: alacsony macerafok, nincs üresjàrat, jól variálható recept. A tésztát 10 perc alatt össze lehet morzsolni, ki sem kell nyújtani, csak belenyomkodni a sütőformába. Amíg sül, kényelmesen ki lehet keverni a krémet és ha még ez nem lenne elég számtalan gyümölccsel variálható, de akár túróval, vagy mascarponéval vagy habtejszínnel is meg lehet bolondítani a krémet. Ráadásul a citrom helyett különböző gyümölcsök levével (pl narancs, lime) is el lehet készíteni. Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához Tészta 125 g liszt 112 g vaj/margarin 60 g kristálycukor 1 csipet só Citromkrém 75 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 2 db citrom leve (kb 65 ml) 1 kezeletlen citrom reszelt héja 40 g búzaliszt A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal nagyjából összedolgozom, porhanyós, morzsás állagúra, majd sütőpapírral bélelt sütőforma aljára egyenletesen belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. Közben kikeverem a krémet: a két tojás...

Hozzávalók 24×11 cm-es formához 125 g puha vaj 120 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 3 szobahőmérsékletű tojás 2 tk narancs kivonat 1/2 narancs leve (kb 60-70 ml), a narancs másik fele felszeletelve fog kelleni 200 g finomliszt 50 g teljes kiőrlésű liszt 8 g sütőpor 1 csipet só 1/2 kávéskanál kardamom, 1/2 kávéskanál fahéj 100 g kandírozott narancskocka szeletelt mandula A puha vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot a robotgép táljába mértem és a krémkeverővel egyneművé kevertem, majd egyenként hozzáhabosítottam a tojásokat és a narancs kivonatot. A liszteket elkevertem a sütőporral, a sóval, a fűszerekkel (kardamom, fahéj) és beleforgattam a kandírozott narancskockákat és kanalanként a masszához adagoltam. A formát kivajaztam és először 2 tk. kristálycukorral, majd erre rá szeletelt mandulával szórtam. A narancs másik felét vékony szeletekre vágtam, héját eltávolítottam és a forma aljára sorakoztattam, majd eloszlattam rajta a tésztát és 180 fokra (alsó-felső...

Hozzávalók 25×32 cm-es magas peremű tepsihez: Tészta 300 g liszt 1 csomag sütőpor 180 ml natúr joghurt 100 ml olaj 200 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 4 egész tojás 1 csipet só Tetejére 4 db nagy (500-600 g) körte 1,5 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál fahéj 1 késhegynyi szerecsendió durvára vágott dió/ szeletelt mandula A sütőt előmelegítem 180 (alsó-felső) fokra. A lisztet átszitálom, elkeverem a sütőporral. Hozzáadom a joghurtot, az olajat, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és az egész tojásokat. Csomómentesre keverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. A körtét 8 szeletre vágom egy nagy tálba teszem. 1,5 evőkanál cukorral elkeverem a fahéjat és megszórom vele a körtét, elkeverem a körtével, majd a tésztára sorakoztatom. 180 fokon 30-35 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. Ha tetszett, oszd meg másokkal is:

Hozzávalók 2 tepsihez, 1 kg pogácsához E l ő t é s z t a 65 g liszt 45 ml víz borsónyi élesztő F ő t é s z t a 250-270 g tehéntúró* 500 g finomliszt 2 evőkanál só 135 g disznózsír 150 ml natúr joghurt 2,8%-os 25 g friss élesztő 1 teáskanál kristálycukor 1 egész tojás + 1 egész tojás kicsit felverve a lekenéshez + reszelt sajt, magok a tetejére *legjobb, ha fagyasztóból elővett, így nagyon apróra törik a jégkristályok és nem kell áttörni se és annyira kis puha lesz a tésztában, hogy csoda) Első nap este összeraktam egy előtésztát, csak úgy próbaképp, hogy mégis kovász nélkül, egy túlkelesztett kelttészta-darabbal, milyen ízvilágot kölcsönözhetünk egy poginak. Összekevertem a lisztet – vizet – borsónyi élesztőt és hagytam a pulton túlkelni, erjedni 24 órán keresztül. A végeredmény harmadnapra készül el, de valami zseniálisan finom, valami felhő puha! Másnap a natúr joghurtot meglangyosítom, elkeverem (habverővel) benne az előtésztát a cukrot és belemorzsolom a friss élesztőt. Hagyom felf...

Hű de szeretem és hű de boldog vagyok, hogy megtaláltam a receptet!!!! Hozzávalók: 100 g teljes kiőrlésű zabpehely 150 ml víz 150 ml tej 2 evőkanál lennag 2 evőkanál napraforgómag 1 marék tökmag 1/2 kávéskanál só ~ 4 tekerés durván őrölt bors a szóráshoz :  pirított magkeverék (lenmag, szezámmag, napraforgómag, tökmag, egész mákszem, zabpehely), durva szemű só A tetejére szánt magkeverék súlyát nem adtam meg, mindenkinek tetszőleges. Elkészítése: Előmelegítem a sütőt 150 fokra (alsó-felső). Összefőzöm a zabpelyhet a folyadékkal, a 2 ek. lenmaggal, a 2 ek. napraforgómaggal, a marék tökmaggal, sóval, borssal. Rottyan. Kikenem sütőpapírral bélelt tepsire, nagyjából 1 cm vastagra, megszórom durva sóval, plusz a pirított magkeverékkel, kicsit belelapogatom, belenyomogatom a magokat a kezemmel és ilyenkor érdemes, még nyersen felkockázni, téglalapokra derelye/pizzavágóval felvágni (150 fokon 1 óra 20-30 perc alatt sült ropogósra.

Olvastam sok gofri receptet, de mindig zavart, hogy a tojàsokat egyben adjàk hozzá.  Addig-addig, hogy megszületett a nagyon levegős, màr-màr légiesnek nevezhető gofri. Hozzávalók:  2 tojásfehérje 2 tojás sárgája 2 púpozott teàskanàl eritrit (az a fajta, amiből nagyon kevés kell) 110 g olvasztott vaj/olaj 400 g liszt 1 csomag sütőpor  kis vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor (én most tettem bele 1 csomag szàrított narancshéjat) 520 ml tej Elkészítése: A tojásfehérjét habbá verem. A vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot, a tojás sárgáját, a vanília aromát/cukrot, a tejet. Végül a lisztben elkevert sütőport. Beleforgatom a felvert tojásfehérjét. Arra figyelek, hogy a kész gofrikat rácsra teszem, így alulról is tud szellőzni és  nem puhulj be a nedvességtől.

500 g BL55 búzafinomliszt 2 nagy csipet só 80 g barna cukor 2 teáskanál szárított élesztő 150 ml tej 30-50 ml víz 2 egész tojás 200g szobahőmérsékletű vaj 1 bögre jégcukor vagy durvára tört kockacukor Elkészítése: A lisztet kimérem és átszitálom, jöhet bele a só és a kristálycukor. Elkeverem benne az instant élesztőt. A tejben kis mini habverővel elkeverem a tojásokat, majd a liszt közepébe öntöm és dagasztani kezdem. Ekkor adom hozzá a jégcukrot is. Amikor már a tészta összeállt beleszeletelem a vajat, ami lehet puha is, de akár a hűtőből kivett vajat is bele tudjuk szeletelni. Rugalmas és gyönyörű sima, vajtól csillogó tésztát kapok. A kelesztésnél két opció is lehetséges: – Egyszerűbb és gyorsabb megoldás, ha 2 órán keresztül letakarva a pulton hagyom kelni. – Vagy egész éjszakára hűtőbe költöztetem egy műanyag dobozba. Ekkor szükség lesz egy második kelesztésre: reggel kiteszem a pultra és minimum 2 órán keresztül hagyom, hogy alkalmazkodjon a szobahőmérséklethez. Sütéskor 100 gram...

Kezdjük a legegyszerűbb alaprecepttel. Hozzávalók: 20 dkg liszt 2 ek. cukor 1 cs. sütőpor 2 db tojás 2 ek. olvasztott vaj vagy olaj (ugyanolyan jól működik mindkettővel) 2 dl tej vanília aroma ízlés szerint egy csipet só Elkészítése: A lisztet a cukorral, a sóval és a sütőporral elkeverjük. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük az olvasztott vajat, tejet és vanília aromát. A száraz és a nedves hozzávalókat keverjük egynemű sűrű, de folyékony tésztává. Ha klasszikus gofrisütőben készítjük a sütinket, akkor egy kevés olajjal kenjük ki a sütőt, majd kanalazzunk egy merőkanál tésztát a sütőbe. Az elkészült gofrit tálalhatjuk nutellával, különböző lekvárokkal, gyümölcsökkel, és persze tejszínhabbal megkoronázva. Variációk: - Ha reszelek bele egy almàt, akkor több lisztet adok hozzá és fahéjat. - A banànnal kivàlthatom a tojàst. - A tésztához keverhetek maradék sütőtőköt is, amihez legjobban a mézeskalács fűszerkeverék illik. - Élesztős gofri  - Levegős gofri  -  Pizzelle, az ol...

Hozzávalók a tésztához: 1 db cukkini (200 g/db) 1 gerezd fokhagyma 40 g reszelt sajt só, bors 2 db tojás 160 ml tej 150 g finomliszt 5 g sütőpor kevés étolaj a sütéshez a krémhez: 250 g krémsajt só, bors 0.25 csokor snidling / petrezselyemzöld  1 gerezd fokhagyma

Hozzávalók: » 1 ek. finomra reszelt citromhéj » 4 ek. frissen facsart citromlé » 4 ek. olívaolaj » 3 ek. finomra vágott friss zsályalevél » 2 ek. finomra vágott mogyoróhagyma » 2 ek. magos mustár » 1 ek. finomra vágott fokhagyma » 1 ek. frissen tört fekete bors » 4 borjúkaraj, 2,5-3 cm vastagon » 1 tk. durva szemű tengeri só » biocitromgerezdek » friss zsályalevél A pác hozzávalóit (só, citrom gerezd, zsályalevél kivételével) keverjük össze, majd tegyük lezárható műanyag zacskóba, a karajokkal együtt, és zárjuk le. Tegyük 8-12 órára a hűtőbe, időnként fordítsuk meg a zacskót. Vegyük ki a húst a zacskóból, csepegtessük le róla a pácot, sózzuk meg a húst, és 20-30 percig pihentessük. Készítsük elő a parazsat a grillsütőben. Zárt sütőben grillezzük a húsokat 4-6 percig, fordítsuk meg, és süssük még 4-6 percig. Az utolsó 2 percben grillezzük meg a citromgerezdeket is. Vegyük le a húsokat a rácsról, és pihentessük 3-5 percig. A karajokat a grillezett citromgerezdekkel és friss zsályalevélle...

Hozzàvalók  200 g fehér görög joghurt 250 g finomliszt 1 teáskanál sütőpor 100 g reszelt sajt 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál szárított fokhagyma 1/2 teáskanál oregánó 1 evőkanál olívaolaj Elkészítése: 1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. 2. Egy nagyobb tálba tesszük a görög joghurtot és az olívaolajat, majd alaposan összekeverjük. 3. Egy másik tálban összekeverjük a finomlisztet a sütőporral, sóval, szárított fokhagymával és oregánóval. 4. A száraz hozzávalókat fokozatosan hozzáadjuk a joghurtos keverékhez. 5. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd lágy, nem ragacsos tésztát gyúrunk. Ha a tészta túl híg, adjunk hozzá egy kis lisztet, ha pedig túl kemény, egy evőkanál joghurtot. 6. A tésztát áttesszük egy enyhén lisztezett munkafelületre, és kb. 5-7 mm vastag téglalapra nyújtjuk. 7. Éles késsel vagy ciframetélővel vékony rudakra vágjuk. 8. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 9. A tetejüket felvert tojással megkenjük, majd sóval/ köménnyel /szezámmaggal / sajttal m...

Picit időrablóbb mint egy kevert süti, de a végeredmény miatt megéri!  Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt 15 dkg cukor 2 tojás sárgája 25 dkg vaj csipet só a töltelékhez: 1 kg szilva 8 dkg darált mák 6 dkg cukor 1 ek rum Elkészítése: A vajat elmorzsolom a cukros, sós liszttel. Amikor szép homogénné válik, akkor összedolgozom a tojások sárgájával. A kész tésztát egy órára a hűtőbe teszem. A szilvákat óvatosan kimagozom, úgy, hogy egyben maradjanak. A mákot elkeverem a rummal és a cukorral. A tésztát megfelezem, az egyik felét pitetálnyira nyújtom, és a tálba ügyeskedem. Fogom a szilváimat és megtöltöm őket, majd szép sűrűn leteszem a tésztára. Amikor már az összes szilva ott pihen a tálban, akkor kinyújtom a tészta másik felét és szépen betakarom vele a szilváimat. Elhabart tojással megkenem, villával megszurkálom, majd 190 fokos sütőbe dugom, úgy egy órára.  Mikor szép barnára sülnek a szilvahalmok: késznek ítélem és megpróbálom kivárni, amíg ehetővé hűl.

Pont ilyen receptet kerestem nemrég - hiàba. És tessék, amikor màr lemondtam róla, elém roppant. Én meg örülök és vàrom, hogy egy kicsit hűvösebb legyen, mert még az àlomkenyerem kedvéért se vagyok hajlandó bekapcsolni a sütőt. Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 13 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 teáskanál porélesztő vagy 1 dkg friss élesztő 1 csipet cukor 1,5 teáskanál só 3 dl langyos víz liszt a formázáshoz víz a kenéshez szezámmag a tetejére 👩‍🍳 Elkészítés: 1️⃣ A kétféle lisztet összekeverjük az élesztővel és a cukorral, majd hozzáadjuk a sót is. 2️⃣ A langyos vizet három részletben hozzákeverjük, majd kézzel kb. 2 perc alatt simára dolgozzuk. Dagasztani nem kell! A tésztát eligazítjuk a tálban, letakarjuk, és 90 percig kelesztjük. 3️⃣ Egy sütőpapírt vagy sütőfóliát alaposan meglisztezünk, és ráborítjuk a tésztát. A két szélét spatulával középre hajtjuk, felül összecsipkedjük, majd megfordítjuk, hogy a sima, lisztes fele legyen felül. 4️⃣ Két részre vágjuk, és a kenyereket távo...

Elég megtévesztő egy süti. Az első falat után mindenkinek kikerekedik a szeme, mert dió ízre számítanak, aztán jön a meglepetés, a kókusz-citrom íz. Az eredeti diós diócska  isteni finom, de ez a kókuszos változat igazán különleges. Hozzávalók: 36 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált kókuszreszelék, amit én kávédarálóval daráltam le, csipet só, pici sütőpor.  Elkészítése: A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Egynemű tésztát gyúrunk belőle. Nincs szükség pihentetésre, egyből lehet vele dolgozni. Én szilikon formákat használtam. Kivettem egy kis mennyiségű tésztát, a többi felhasználásig ment a hűtőbe. Krém: 2 cs. Vanília ízű pudingpor, 2 kanál liszt, 7 dl tej, 1 cs. Citrom ízű üdítőital por, ha ezt használjuk, nem szükséges hozzá plusz cukor, ha citromlé, vagy egyéb ízesítőt használunk, akkor ízlés szerint cukor. Sűrű krémet főzünk, majd még melegen mehet bele 20 dkg igazi vaj. Gyakori kevergetéssel szobahőmérsékletűre ...

Ez a recept 1 nagyjából 750–850 grammos kenyérhez elegendő. Hozzávalók: 500 g búzakenyérliszt – például BL80 350 g langyos víz 100 g aktív kovász 10 g só Ennyi az egész: liszt, víz, kovász és só. Olaj, cukor és élesztő nem szükséges. Milyen legyen a kovász? A sütéshez aktív, frissen megetetett kovász kell. Akkor megfelelő, amikor etetés után szépen megemelkedett, tele van apró buborékokkal, és kellemesen savanykás illata van. Ha a kovász a hűtőben volt, célszerű sütés előtt felfrissíteni. Például: 30 g kovász 50 g víz 50 g liszt Keverd össze, és hagyd szobahőmérsékleten. Melegebb helyen körülbelül 4–6 óra alatt válhat igazán aktívvá. 1. Liszt és víz összekeverése Egy nagy tálba tegyél: 500 g lisztet + 330 g vizet. A maradék 20 g vizet egyelőre tedd félre. Kézzel vagy fakanállal keverd össze annyira, hogy ne maradjon száraz liszt. Nem kell dagasztani. Egy kissé ragacsos, szabálytalan tésztát kapsz. Takard le, és hagyd állni 30–45 percig. Ezt a pihentetést autolízisnek nevezi...

Tetszik  Hozzávalók : * 600 g alma * 100 g víz * 40 g porzselatin Elkészítés : Az almát a 100 g vízzel puhára főztem, majd turmixgépbe tettem és pürésítettem. Ezután hozzáadtam a zselatint, és alaposan  összeturmixoltam. A keveréket robotgép táljába tettem, majd 20–25 percig habosítottam, amíg könnyű, levegős állagú nem lett. Ezután egy formába simítottam, és néhány órára hűtőbe tettem, hogy megszilárduljon. PS Méz és citrom hozzáadàsàval intenzívebb lesz az íze

  Hozzávalók a tésztához: 500g túró,1db tojás 1 vaniliás cukor,2 kanál cukor ,2 kanál búzadara,2 kanál liszt a szószhoz: 400 g tejföl 1 tojás vaniliás cukor cukor ízlés szerint  

A panzanella is egy tipikus antik, maradékmentő étel, hiszen ez nem más, mint gyakorlatilag egy kenyérsaláta. A neve a pane (kenyér) és a zuppiera (levesestál) összevonásából ered valószínűleg. Tipikus fogása a cucina povera-nak, azaz a szegények konyhájának, amelyet eredetileg földművesek és halászok fogyasztottak. Ez utóbbiak, a legenda szerint, egyenesen a tengervízbe mártogatták a száraz kenyérdarabokat, hogy “megsózzák” és megpuhítsák. Manapság kedvelt nyári étel, és igazán szabadon lehet elkészíteni, mindenki azt tesz bele, amihez kedve van. Az alap mindig megmaradt, száraz kenyér, amelyet vagy vízben, vagy ecetes vízben puhítanak meg, apróra vágott lilahagyma, uborka, paradicsom, bazsalikom és természetesen olíva olaj. Ha gazdagabban szeretnénk fogyasztani, akkor tehetünk hozzá tonhalat, főtt tojást, olíva bogyót, édesköményt, zellert, virslit, répát vagy különféle sajtokat is. Hozzávalók : 400-450 g toszkán kenyér (só nélküli, lehetőleg szikkadt) 3 nagy, érett paradicsom 1 ubor...

Hozzávalók: 2 db lebőrözött, kicsontozott csirkemell 2 db vöröshagyma 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejszín fél l alaplé 8 dkg dijoni mustár 1 csokor friss tárkony vagy 1 kiskanál szárított tárkony 1 evőkanál olaj a sütéshez só ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint Elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vágd föl a hagymát. Tisztítsd meg a csirkemellet a fölösleges zsíroktól és inaktól, vágd ketté ha egészben vetted. Fel is szeletelheted, úgy gyorsabban megsül és nehezebb elrontani, viszont szárazabb lesz a hús. Sózd és borsozd. Egy serpenyőben süsd elő a húst. Pirítsd meg a csirkemelleket mindkét oldalukon kb. 5 percig, amíg szép világosbarnák nem lesznek. Tedd át a csirkét egy tűzálló tálba, és tedd be a sütőbe. A vastagságától függően (illetve hogy egészben sütöd a mellet vagy szeletelve) 15-20 percig érdemes fólia alatt sütni, aztán még kb. 5-10 percig levéve a fóliát, hogy szép piros legyen. Akkor jó, ha egy hústűt beleszúrva már fehér lé csorog ki belőle. Amíg a csirke a sütőb...

Hozzávalók : 650 gr liszt, 2 tk só, 2 tk cukor, 2,5 dkg élesztő (friss), 2 dl tej, 1,5 dl víz, 5 dkg hideg vaj.  A tetejére bekenni : 1 dl vízbe 1 dkg szódabikarbóna. Durva só szórásnak. Elkészítése : Dagasztás, ne ragadjon. 40 perc kelesztés. 10 darabba vágás. 10 perc pihi. Kifli formázás, tepsibe 30 perc pihi. A mikróba felmelegített szódabikaros löttyel jól lekenni. Rá a só. 200 fokon kb 15-20 perc  A löttytől szép barna színe lesz.

2026 augusztus elején olvastam az alábbiakat egy Fb-bejegyzésben. "Ebben a néhány napban várhatóan nem fogunk nehéz, tartalmas ételeket kívánni. A szervezetünk a hőleadást helyezi előtérbe, ezért az emésztéstől átmenetileg elvonja az energia egy részét.   Könnyű gyümölcsös-zöldséges étrend javasolt növényi fehérjékkel, olyan időközönként, ahogy kényelmes és nincs éhségérzés (minimum 3,5-4 óra tanácsos az étkezések között). Hideg gyümölcsleves vagy fagyasztott banánból, színes bogyósokból készített házi „fagylalt” például kevés kókuszkrémmel hasznos, ahogy a hűs dinnye is adja magát. Gyümölcsök mellé ehetünk olajos magvakat, így tovább érezzük a jóllakottság érzését. A zöldségfélék fele lehet nyers, alapos rágás mellett, a másik fele szinte olaj nélkül párolt, wokozott, sütőben vagy airfryerben sütött. Hagymafélék is kiválóan megsülnek, ízletesek. Behűtött kovászos uborka, olívabogyó adása az étkezés mellé lassítja, egyenletesebbé teszi a zöldségfélék emésztését. Ebben a három-...

A cretons [ejtsd kb. krötóhn – és persze egy kis francia raccsolással] Québec egyik jellegzetes húskrémje. Elsőre talán furcsán hangzik, hogy darált sertéshúst tejjel, hagymával, fokhagymával, szegfűborssal és szegfűszeggel főznek össze. De a végeredmény egy nagyon kellemesen fűszeres, jól kenhető házi húskrém. Állítólag eredetileg a természetben, nehéz körülmények között dolgozó emberek készítették maguknak. Mára igazi québeci klasszikus lett, amelyet leggyakrabban reggelire, pirítósra kenve fogyasztanak. Az elkészítése nem bonyolult, csak idő kell hozzá. A hozzávalókat egy lábasban lassan, körülbelül másfél órán át kell főzni, amíg a hagyma teljesen szétfő, a hús pedig puha, krémes állagú lesz. A végén zsemlemorzsa sűríti, majd legalább négy órára hűtőbe kerül. Ezalatt áll össze igazán kenhető húskrémmé. Szerintem itt a jó minőségű zsiradék is nagyon fontos. Sertészsír, libazsír, kacsazsír vagy akár vaj is kerülhet bele, és ettől lesz igazán gazdag, telt és jól kenhető. A szegfűszegt...