Csak magunknak Kft

Spanyol  Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg vaj fél tk. só 1,3 dl hideg víz 1 darab tojás a tésztához, 1 db a kenéshez 1 evőkanál fehérbor ecet Elkészítése: A hideg vajat kockázzuk össze, majd morzsoljuk össze a liszttel. Keverjük bele a sót is. Öntsük rá a vizet, az ecetet, és üssük rá a tojást, majd dolgozzuk egybe a tésztát. Borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd gyúrjuk addig, míg rugalmas, egynemű gombóccá nem áll össze. Osszuk a tésztát 20-22 darabra, formázzunk belőlük kis gombócokat, majd nyújtsuk kör formàra. (Egy màsik megoldás: Az egész tésztát nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, és szúrjunk ki belőle kb. 8-10 cm átmérőjű köröket.) Tegyünk rájuk 1-1 teáskanálnyi tölteléket ( fontos , hogy a töltelék teljesen hideg legyen, amikor a tésztába kerül, különben eláztatja azt), kenjük meg a szélüket vízzel, hajtsuk félbe őket, és villával nyomkodjuk össze a peremüket. Helyezzük az előkészített tepsire. Kenjük meg a tetejüket 1 db tojássárgájával, és süssük őket 180 fokra elő...

 Az elv mindig ugyanaz:  kenyér–sajt–gyümölcs–olajos mag , az eredmény pedig mindig más, hisz rengeteg összeillő kombináció létezik. -  rozskenyér–gorgonzola–körte–dió    -  fehér kenyér–kecskesajt–eper–tört pisztácia/ dió (esetleg pár csepp balzsamecet, és/vagy bazsalikomlevél)   - barna kenyér–brie–alma–mandula - pirított kalács–bivalymozzarella–meggy–hántolt mandula - rozskenyér–cheddar–őszibarack–pekán -  focaccia–rokfort–mangó–fenyőmag - pászka–füstölt sajt–füge–dió  - parasztkenyér–pecorino sajt–ananász–pirított kesudió  Elvileg minden gyümölcshöz meg lehet találni a megfelelő sajtot és fordítva, és aztán ehhez a kombinációhoz kell kiválasztani előbb a kenyeret, aztán a magot – a kenyér pirításával és a mag pirításával-fűszerezésével szintén szépen el lehet játszani, és bővíteni a lehetőségeken.