Csak magunknak Kft

A  Çıtır Rulo Kat  lényegében egy ostyaszerűen ropogós, vékony tésztahenger, amit krémes csokoládéval töltenek meg.    Hozzávalók a  tésztához: 2 tojásfehérje 50 g (kb. 3 evőkanál) porcukor 50 g (kb. 3 evőkanál) liszt 50 ml étolaj 1 teáskanál keményítő 1 csomag vaníliás cukor és egy csipet só a töltelékhez: Mogyorókrém (Nutella) vagy olvasztott tejcsokoládé Elkészítés lépésről lépésre A massza összeállítása:  A tojásfehérjét a porcukorral és a sóval keverd el (nem kell habosra verni, csak legyen egynemű). Szitáld bele a lisztet, a keményítőt és a vaníliát, majd végül add hozzá az olajat is. Egy sima, palacsintatésztánál sűrűbb masszát kell kapnod. Sütés serpenyőben:  Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon (zsiradék nem kell alá). Tegyél bele egy fél evőkanálnyi masszát, és a kanál hátuljával  nagyon vékonyan , körkörösen terítsd szét (mint egy mini palacsintát). Formázás (Gyorsnak kell lenni!):  Amikor az alja ara...

Jó 

Svájc  A burgonyát meghámozzuk, majd apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 7 percig főzzük. Hozzáadjuk a tésztát, és további kb. 8 perc alatt készre főzzük. A sajtot lereszeljük. A tejjel elkevert tejszínt felforraljuk, és keverés mellett megolvasztjuk benne a sajt 2/3 részét. Sóval, borssal ízesítjük. A leszűrt, lecsepegtetett burgonyát és tésztát nagyméretű, vajjal kikent tűzálló tálba halmozzuk. Meglocsoljuk a tejszínes mártással, megszórjuk a maradék sajttal, és a 200 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 5 percig, amíg a sajt ráolvad. A felkarikázott hagymát a felhevített olajon aranybarnára pirítjuk. Végül a tésztát megszórjuk a hagymakarikákkal.

Fordítva sült 

Tradicionális 

Igazából egy almapüréből

Mörk Leonóra egyik könyvében olvastam erről a régi holland édességről.

Már nem először határoztam el, hogy citromlekvárt fogok készíteni, csak eddig mindig közbejött valami. Most éppen van időm, kedvem, vettem a boltban jó minőségű, kezeletlen héjú citromot, csak a receptekkel van gondom - mint égen a csillag ... Nehéz lesz kiválasztani a megfelelőt. Egyet biztosan tudok, ilyen végeredményt szeretnék: (nem saját fotó)  

Spanyol  Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg vaj fél tk. só 1,3 dl hideg víz 1 darab tojás a tésztához, 1 db a kenéshez 1 evőkanál fehérbor ecet Elkészítése: A hideg vajat kockázzuk össze, majd morzsoljuk össze a liszttel. Keverjük bele a sót is. Öntsük rá a vizet, az ecetet, és üssük rá a tojást, majd dolgozzuk egybe a tésztát. Borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd gyúrjuk addig, míg rugalmas, egynemű gombóccá nem áll össze. Osszuk a tésztát 20-22 darabra, formázzunk belőlük kis gombócokat, majd nyújtsuk kör formàra. (Egy màsik megoldás: Az egész tésztát nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, és szúrjunk ki belőle kb. 8-10 cm átmérőjű köröket.) Tegyünk rájuk 1-1 teáskanálnyi tölteléket ( fontos , hogy a töltelék teljesen hideg legyen, amikor a tésztába kerül, különben eláztatja azt), kenjük meg a szélüket vízzel, hajtsuk félbe őket, és villával nyomkodjuk össze a peremüket. Helyezzük az előkészített tepsire. Kenjük meg a tetejüket 1 db tojássárgájával, és süssük őket 180 fokra elő...

 Az elv mindig ugyanaz:  kenyér–sajt–gyümölcs–olajos mag , az eredmény pedig mindig más, hisz rengeteg összeillő kombináció létezik. -  rozskenyér–gorgonzola–körte–dió    -  fehér kenyér–kecskesajt–eper–tört pisztácia/ dió (esetleg pár csepp balzsamecet, és/vagy bazsalikomlevél)   - barna kenyér–brie–alma–mandula - pirított kalács–bivalymozzarella–meggy–hántolt mandula - rozskenyér–cheddar–őszibarack–pekán -  focaccia–rokfort–mangó–fenyőmag - pászka–füstölt sajt–füge–dió  - parasztkenyér–pecorino sajt–ananász–pirított kesudió  Elvileg minden gyümölcshöz meg lehet találni a megfelelő sajtot és fordítva, és aztán ehhez a kombinációhoz kell kiválasztani előbb a kenyeret, aztán a magot – a kenyér pirításával és a mag pirításával-fűszerezésével szintén szépen el lehet játszani, és bővíteni a lehetőségeken.