Csak magunknak Kft

A fügével mindig csak baj van - az is baj ha nincs, az is baj, ha rengeteg terem. Persze ez a mondat úgy ahogy van, nem igaz. Legyen csak belőle jó sok, és inkább minden évben új recepteket próbàlok ki hozzá!!! Az idei újdonság a füge- Lavashak és a mostani fagyi. Az az igazság, hogy ebből az adagból gumicukrot szerettem volna készíteni, de a massza az istennek se akart megszilárdulni. Így lett belőle fagyi. Hozzàvalók: 1kg füge ( héja nélkül) 250 g cukor 1 citrom leve  1 csomag agar-agar 150 ml növényi alapú "tejszín" 150 ml habtejszín  Elkészítése: A füge héjàt lehúztam, félbe vàgtam. (Így rögtön làtszik, hogy nincs-e valami baja, és könnyebben is szétfő.) Hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és nagy lángon felforraltam. Tovább - folyamatosan kevergetve - màr alacsony lángon főztem egészen addig, míg jól besűrűsödőtt (keverés közben làtni lehetett a làbas alját). Ekkor hozzáadtam a pici hideg vízben elkevert agar-agar port és még 3 percig főztem. Egy tepsit sütőpapírral kibé...

 Van ilyen-olyan pite receptem, csak a mostani elképzelésemnek egyik se felelt meg, ezért kreáltam egy sokadikat, amiben se tojásfehérje, se gabonaliszt nincs és ráadásul pont kitölti a tepsimet. Viszont mivel mindenből csak egy kevés volt itthon, eléggé eklektikus lett a recept, de működik. Hozzávalók a tésztához: 290 g hajdinaliszt 50 g szezámliszt 2 púpos evőkanál útifűmaghéj 150 g vaj 2 púpos evőkanál eritrit 1 csipet só 3 evőkanál joghurt 2 tojás sárgája (másfél a tésztába, a maradék a tetejét megkenni) ... a töltelékhez : - 500 g túró, 2 evőkanál eritrit, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál joghurt - 100 ml zabtej, 2 marék mazsola, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál eritrit, 8 evőkanál darált mák Elkészítése: A tésztáhozvaló anyagokat a robotgéppel összedolgoztattam. Közben elkészítettem a tölteléket. Természetesen külön-külön kevertem össze a túrós és a mákos tölteléket. Az utóbbinál csak annyi a trükk, hogy a tejet felmelegítettem, hogy a mazsola és a mák is jo...

Hihetetlenül egyszerű ez a leves, nyilván a juhtúró a buktatója. Ja tudok jót venni, el fogom készíteni . Hozzávalók : 1 kg főznivaló burgonya 2 liter víz só 20 dkg juhtúró snidling sáfrányos szeklice, bors, szerecsendió ízlés szerint Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk. Egy fazékban feltesszük főni 2 liter vízben, és megsózzuk. Fűszerezhetjük még sáfrányos szeklicével, de kerülhet bele bors vagy egy kevés szerecsendió is. Ha a krumpli megfőtt, azonnal tálalhatjuk. A juhtúróból golyókat formálunk, és megforgatjuk őket apróra vágott snidlingben. Mindegyik tányér közepére helyezünk egy golyót, és erre merjük rá a forró levest.

https://izboltiz.cafeblog.hu/cimke/kelt-teszta/ Jó  

Hàt ez nagyon jól hangzik, érdekes leves lesz! Hozzávalók   1 nagy fej zellergumó, meghámozva, felkockázva 3 közepes méretű édesköménygumó, vékonyan felszeletelve 3 fej sonkahagyma vagy 1 fej vörös, megtisztítva, negyedekbe vágva 3 gerez fokhagyma, héjastul 4-5 szál friss kakukkfű só, bors fél teáskanál édesköménymag 3 evőkanál olívaolaj 9 dl zöldségalaplé 1,5 dl tejszín  1 narancs reszelt héja 2-3 evőkanál pirított tökmag  Elkészítése : A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Egy alufóliával kibélelt tepsire öntjük a felaprított zellert, édesköményt, hagymát és fokhagymát. Megöntözzük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzok, megszórjuk az édesköménymaggal és a kakukkfűvel. Az egészet jó alaposan összeforgatjuk.  A zöldségeket alufóliával lefedve az előmelegített sütőbe toljuk, körülbelül 15 perc alatt puhára sütjük, majd a hőfokot 220 °C-ra emeljük. Az alufóliát eltávolítjuk a zöldségekről, így további 10 percig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik a zöldségeken. A me...

Volt itthon egy csomag (150 g) füstölt makrélàm. Egy darabig tologattam ide-oda a hűtőben, valahogy nem volt kedvem hozzá. Pedig friss kenyérrel, vagy héjàban sült krumplival nagyon szeretem. Gondolkodtam, és ez lett belőle. 2 közepes krumpliba néhány helyen beleszúrtam egy villát és mikróban megsütöttem (2 X 4 perc) A makrélàról lehúztam a bőrét, kiszedtem a szàlkàkat és közben apróra is szedtem. A krumplit meghàmoztam, villàval összetörtem, hozzáadtam a halat, egy evőkanál tejföllel lazítottam és sóval, borssal, 1 gerezd reszelt fokhagymával, meg egy teàskanàl magos mustárral fűszereztem. Egy vastag falú làbast kimentem vajjal, meghintettem zsemlemorzsàval és ebbe terítettem el a masszát, amit megkentem vízzel hígított és egy reszelt fokhagymával ízesített tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. Előtte màr bekapcsoltam a grillsütő egyik làgjàt és betettem a làbast. 150 fokon 20 perc alatt elkészült az étel, az ízek összeértek, az egész kellemesen krémes lett. Önmagában v...

Hozzávalók : 60 g olvasztott, sótlan vaj 110 g porcukor 1 db tojásfehérje  1 csipet só,  1 teáskanál vaníliakivonat 60 g liszt Elkészítése: Keverd simára az olvasztott vajat a cukorral, a sóval és a vaníliával. Add hozzá a tojásfehérjét, majd keverd bele a lisztet is, hogy sűrű pasztát kapj.  Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Tegyél pici adagokat sütőpapírra, kend el őket nagyon-nagyon vékonyra. Süsd 5 percig, majd még forrón, gyors mozdulattal tekerd fel kis csövekké. Hagyd kihűlni és töltsd meg!

Hozzàvalók: 500 g kenyérszalonna 1 db paradicsom 1 dbtv-paprika 4 gerezdfokhagyma 2 fej vöröshagyma só, bors 800 ml halalaplé 2 ekfűszerpaprika 2 kgszürkeharcsa-filé 200 g tejföl 100 ml tejszín 1 el liszt Elkészítése:

Nemrég olvastam erről a régi perzsa édességről. A Lavashakot hatalmas üstökben főzik, mindenféle gyümölcsből. Van, hogy egyféléből, és van, hogy vegyes gyümölcsből. A megfőzött gyümölcspépet, a napon szárítják készre. Ha bizonytalan a napsütéses órák száma, érdemes inkább a sütőben szárítani. Ez természetesen időigényesebb, mert ott kell lenni mellette, és rá kell nézni, hiszen ha túlságosan kiszárítjuk, süthetjük, darabokra fog törni, és sok minden lehet még belőle, de lekvártekercs az biztosan nem.  Ez a minta: Ez meg az én első próbálkozásom: Hozzávalók: 2 kg szilva némi víz 1 lime vagy citrom leve 1 csipet só Elkészítés: A szilvákat megmossuk, kimagozzuk. Lábosba tesszük, hozzáöntjük a citrom levét, valamint annyi vizet , ami félig ellepi. Beletesszük a sót, fedő nélkül, sűrűn kevergetve egy órán át főzzük, míg teljesen szét nem esik. Botmixerrel pürésítjük, és még egy fél órát főzzük, míg rotyogni és fröcskölni nem kezd, akár egy gejzír. Levesszü...

Én is sok mindenre használom a cukkinit, de ez még nem jutott eszembe. Pedig jónak tűnik, úgyhogy ki fogom próbálni. Elkészítése: 3 kg hàmozott, maghàz nélküi, lereszelt / apróra darabolt cukkinit 600 g cukorral és egy kevés vízzel felfőzöm, majd amikor puha, összeturmixolom és ízesítem cukrozatlan kakaóporral, meg 100 g apróra tört csokoládéval. Belekeverek még 2 zacskó dzsemfixet, újra felforralom, főzőm pàr percig és üvegekbe szedem. Ez így a csokikrémre fog hasonlítani, de készülhet "lekvàrosabb" kivitelben is, pl. citromos / narancsos / gyömbéres... ízesítéssel. Esetleg a cukkini egy részét helyettesíthetjük almàval, fűszerként pedig illik hozzá a fahéj.

Az elkészítéséhez szükségünk lesz 60 dkg burgonyára, 15 dkg céklára, két deciliter tejre, 7 dkg vajra és egy kanál reszelt tormára. A meghámozott, kockára vágott krumplit sós vízben megfőzzük, közben a céklát lereszeljük. Ha a krumpli elkészült, leöntjük róla a főzővizet, összetörjük, és a vajjal, illetve a tejjel habosra keverjük. Csak a legvégén adjuk hozzá a reszelt céklát és a tormát, és az így kapott keverékünket kivajazott tepsibe tesszük, a tetejét kevés vajjal meglocsoljuk, és összesütjük. A legjobban natúr sült- vagy párolt húsokhoz illik.

A lustàlkodós napok nemcsak a "semmittevés" miatt jók, hanem olvasgatàsra, kincskeresésre is. Íme a legújabb gyöngyszem, amit hamarosan ki fogok próbálni. A tésztához 20 dkg tehéntúrót, 20 dkg réteslisztet, 2 tojást, sót és egy csokor kaprot kell előkészítenünk. A túrót krumplinyomón áttörjük, összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és legalább egy órát állni hagyjuk. Ha ezzel megvagyunk, lobogó sós vízbe szaggatjuk, méghozzá kiskanállal, kissé hosszúkás galuskákat formázva. Mialatt a galuskánk fő, szalonnát kockázunk, és megsütjük, majd a pörcöt kiszedjük a zsírból. Mikor a galuska megfőtt, leszűrjük, leöblítjük, és beletesszük a szalonnazsírba. Két deciliter tejfölt és egy csokor aprított kaprot keverünk hozzá, majd megszórjuk a pörccel. Hagyományosan salátával tálaljuk.

 Hozzávalók(8 darabhoz) 50 dkg liszt( ki fogom próbálni rizs ill. csicseriborsó liszttel is) 2 db cukkini, héjastul nagylyukú reszelőn lereszelve 1 nagyobb fej lilahagyma apróra vágva 2 db egész tojás 2 t.k só 1 t.k sütőpor őrölt bors ízlés szerint annyi langyos víz ,amennyit a liszt felvesz(nálam ez 0,5 dl volt) a sütéshez olívaolaj Elkészítés: A cukkinit a hagymával tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, és a fűszereket. Elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Kezünkkel összedolgozzuk, közben hozzáöntjük a vizet, amennyit felvesz, hogy gyúrható tésztát kapjunk.  A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, jó alaposan összegyúrjuk. Tálba tesszük, letakarjuk egy konyharuhával és 1 órát pihentetjük. Közben készítsük el az ízesített joghurtot, hogy mire megsül a kenyerünk, az ízek összeérjenek. Használjunk bármilyen , sűrű, natúr joghurtot és akár szárított fűszereket is(nekem is csak szárított kaprom volt otthon:) Lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre vágjuk, ki...

Keresem az egészséges, könnyen és rövid idő alatt elkészíthető ételeket. Ez most egy reggeli, ami attól különleges, hogy a macerafoka nagyon alacsony. Elkészítése: Egy tálkában vagy befőttes üvegben keverj össze fél csésze apró szemű zabot fél csésze növényi tejjel és ici-pici sóval, majd éjszakára tedd hűtőbe. (Néha lehet hozzà egy teàskanàl chiamagot is tenni és persze több tejet.) Reggel keverj hozzá édesítésnek fél pépesített banánt, vagy annyi juhar-, agávé- vagy rizsszirupot, amennyire édesre szeretnéd. Az egyéjszakás zabot általában hidegen, egyenesen a hűtőből eszik, de ha szeretnéd, megmikrózhatod, melegen is nagyon finom. Variàciók: Keverj hozzá kakaóport, fűszereket, és/vagy bármilyen magvajat, a tetejére pedig tegyél friss vagy aszalt gyümölcsöt, étcsokoládét vagy lekvárt.

 Ha már Ferran Adriá ( világhírű katalán szakács , akinek sok receptjét megtaláltam a Bűvös Szakácsnál ) neve előkerült, utánanéztem néhány jónak tűnő receptjének, amit majd el is fogok készíteni.   Hozzávalók 1 adaghoz: egy kis marék bazsalikomlevél 1/3 csésze olívaolaj egyenlő mennyiségű paradicsom és görögdinnye; én 1 közepes paradicsomot és egy kis szelet dinnyét használtam előételnek Elkészítése: Kockázd fel a paradicsomot és a dinnyét, és tegyél félre néhány darabot a díszítéshez. A paradicsomokat aprítógépben vagy turmixgépben pürésítsd. Add hozzá a dinnye felét, és turmixold át újra. Kóstold meg. Adj hozzá még dinnyét, apránként, turmixold és kóstold, amíg el nem éred a megfelelő egyensúlyt az édes és a sós ízek között. Én jobban szeretem, ha az enyém inkább paradicsomos, mint görögdinnye ízű, de az édesszájúak másképp gondolhatják. Passzírozd át a pürét egy szűrőn, enyhén ízesítsd, és tedd hűtőbe fogyasztásig. A bazsalikomolaj elkészítéséhez csak töröld ...

 Német főzős blogokon olvastam a "sheker-módszerről". Bàrmilyen furcsa, így készül a vilàg legjobb rántott csirkéje.  A dolog roppant egyszerű, egyetlen fedeles műanyag doboz kell hozzá. (Fontos, hogy a doboz ne legyen túl kicsi, kényelmesen lehessen majd összerázni benne a húst a panírral.) Vékony csíkokra vagdosom a húst, aztán hozzáadok egy kanál sós-fokhagymás joghurtot és iszonyatosan összerázom. A húst általában egy órát hagyom a joghurtban (azt meg a hűtőben), egy közepes csirkemellhez (600 gramm) kb. másfél evőkanálnyi joghurt kell.   Tehát akkor most kezdődik maga a szigorúan vett panírozás. A joghurtos húsra csapott kanálnyi keményítőt szórok (ha lehet, inkább burgonyakeményítőt, de a kukorica is működik), becsukom a dobozt, és jól összerázom. Nemcsak le és fel, hanem a dobozt kissé ferdén tartva körkörösen kell rázni, hogy a falatok körbepörögjenek bent a doboz falán, ettől mindent szépen befed a keményítő. A keményítőtől ropogósabb és fényesebb lesz a pan...

Fermentàlt italok gyümölcsből

A Nan-e Barbari egy tradicionális perzsa lepénykenyér, amely a lágy, buborékos belsejének és a tetején lévő ropogós, magvas kéregnek köszönhetően népszerű. Elkészítése otthon is rendkívül egyszerű, mindössze néhány alapvető hozzávalót igényel.  Hozzávalók a tésztához: Finomliszt: 500 g Langyos víz: kb. 330 ml Élesztő: 7 g szárított élesztő (vagy 15 g friss) Cukor: 1 teáskanál Só: 1,5 teáskanál Olívaolaj: 1 evőkanál (a tésztához) a jellegzetes fényes, ropogós kenéshez:  Liszt: 1 púpozott evőkanál Víz: 60 ml Sütőpor: 1/4 teáskanál Szódabikarbóna: 1/4 teáskanál a szóráshoz:  szezámmag, feketekömény vagy nagyszemű só Elkészítése: Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni kb. 5 percig, amíg felfut. Add hozzá az olívaolajat, a lisztet és a sót, majd gyúrd össze lágy, rugalmas tésztává (kb. 8-10 perc kézzel vagy géppel).  Formázz cipót a tésztából, tedd olajjal kikent tálba, takard le nedves ruhával vagy fóliával, és kele...

A mostani hőségben rengeteget iszik az ember. A víz mellett néha-néha jól esik egy kis gyömbérsör is. Ami ugye nem sör, hanem mézzel, citrommal és gyömbérrel készült limonádé. És mivel a kalóriákat is számolni kell, elkezdtem alternatív innivalókat keresni. A megoldást Dragomán György Fb. oldalán találtam meg. Rögtön ki is próbáltam. Íme az eredmény.   Kisebb vagyonokat lehet ezzel a módszerrel spórolni, az eredmény kenterbe ver minden bolti kutyulékot. Dragomán szerint filteres Earl Grey vagy Lipton zöld teával is működik, csak a filterből ki kell venni a teàt. Egy liter vízhez két filtert használ, esetenként friss mentalevelet is  tesz hozzá. A fehér tea is nagyon zamatos eredményt ad, a fekete teák közül meg az assam a legjobb ehhez a hideg módszerhez. Ebbe néha őszibarackot is  szeletel. A gunpowder és a fűszeres chai is nagyon szomjoltó és finom eredményt ad.  Én este beletettem egy púpos evőkanálnyi gyümölcsteàt és egy maréknyi citromfüvet eg...

Ez a fehérjében és rostban gazdag chia desszert a klasszikus tiramisuból merít ihletet. Hozzávalók 3 adaghoz: 1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál meleg víz 2 evőkanál juharszirup / méz 300 g görög joghurt 3 evőkanál chia mag 1 ⁄2 teàskanàl kakaópor Elkészítése: Az instant kávét, forró vizet és juharszirupot sűrűre és krémesre keverem, majd lehűtöm. (Természetesen az instant kàvé helyett lehet normál eszpresszót is használni.) Hozzáadom a görög joghurtot és  a chia magot. Poharakba kanalazom és pàr óràra hűtőbe teszem. Közben egyszer-kétszer àtkeverem. Tálaláskor kakaóporral megszórom. Variációk : A fele adagot készíthetem vaníliàsra és pihenés utàn, rétegezve teszem a pohàrba.

Jó 

Couve- leves uborkából és kovászosuborkàból Hozzávalók - 5 db kovászolni való uborka - 6 db kovászos uborka levével együtt - 1 db bagett - 175 g tejföl - 1 citrom - 2 g finom só - 120 g füstölt szalonna - 20 g vaj - 6 g kristálycukor - 1 nagy csokor kapor Elkészítése: A füstölt szalonnáról levágjuk a bőrt, az oldalairól pedig lekapargatjuk a felesleges sót és a szennyeződéseket, majd 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy kisebb lábasban, lassú tűzön kisütjük a zsírját. Fontos, hogy az elején sűrűn kevergessük, egészen addig, amíg annyi zsír kiolvad belőlük, ami elég ahhoz, hogy egyenletesen piruljanak a kockák. Amikor kellően ropogósra sültek, konyhai papírtörlőre szedjük őket. Egy serpenyőt néhány kocka vajjal melegedni teszünk. A ciabattát hosszúkás szeletekre daraboljuk, és ha sisteregni kezd a vaj a serpenyőben, beletesszük a szeleteket. Csak az egyik oldalukat pirítjuk meg. Érdemes néha megmozgatni őket a serpenyőben, hogy egyforma barnák legyenek mindenhol. Ha elkészültek, a ropogós oldal...

Grúz

A rizslap màr régóta foglalkoztat. Ez most egy teljesen meglepő (legalábbis nekem) ötlet. A lényeg, hogy a megszokott salátát ne tálba tedd, hanem tekerd rizslapba. A rizslapot pár másodpercre langyos vízbe mártod, amíg megpuhul, ráteszed a friss, ropogós nyári zöldségeket — uborkát, paprikát, reszelt répát, egy kis salátalevelet, rukkolàt ... —, és feltekered. Pillanatok alatt kész egy könnyű, friss, mutatós fogás, amit kézbe is foghatsz, és sokkal izgalmasabb, mint egy sima tál saláta. A trükk az egészben az, hogy a zöldségeket vékony csíkokra vágd, és ne tömd túl a tekercset — így marad ropogós, és szépen összefogja a rizslap. Mellé egy gyors mártogatós, és  könnyű vacsora lesz belőle.

Hozzávalók: 9 dkg finomliszt 9 dkg teljes kiőrlésű liszt 1,5 teáskanál só 1 teáskanál cukor 1/4 teáskanál fokhagymapor 1 teáskanál pirospaprika (lehet füstölt is bátran) 1 evőkanál finomra vágott friss rozmaring 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 1,25 dl hideg víz nagyszemű só a tetejére Elkészítés: A tészta hozzávalóit tedd egy tálba, gyúrd össze. Amikor a tészta felülete már sima, formálj belőle két golyót, majd a golyókat egyenként nyújtsd ki sütőpapíron egy nagy téglalappá. Ügyelj, hogy a tészta kimondottan vékony legyen, semmiképp ne legyen vastagabb 2 milliméternél, de ha tudod, még annál is vékonyabbra nyújthatod. Talán az a legjobb megoldás, ha két sütőpapír között nyújtod. Egy derelyevágóval szabdald ízlésednek megfelelő méretre, azonban arra figyelned kell, minél kisebbek a kekszek, annál rövidebb idő alatt megsülnek.  Úgy ahogy van sütőpapírral együtt emeld át egy  tepsire a kekszeket, szórd meg mindegyiket sópehellyel, majd süsd a 190 fokra előmelegített sütőben 10-12...

Ez egy bundàzva elősütött húsétel sütőben befejezve.  A recept kicsit hasonlít a mátrai borzaskára, csak ebben a változatban nem kap szerepet a burgonya a hús bundájában. De ha jobban belegondolunk, sok hasonló, bundával készült frissensültet találni, ilyen még az alpesi szelet vagy a palermói szelet. Ez az étel azért is népszerű, mert Hozzávalók: 10 szelet karaj só és bors ízlés szerint 15 dkg tejföl 2 gerezd fokhagyma (reszelve) 1 tk. dijoni mustár 30 dkg liszt 3 darab tojás 1 tk. füstölt paprika szükség szerint tej olaj a sütéshez szükség szerint 10 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella vagy cheddar) Elkészítése: A húst szeleteljük fel, majd klopfoljuk ki, utána sózzuk és borsozzuk. A tejfölt forgassuk egybe a fokhagymával, sóval és mustárral. A lisztet keverjük egybe a tojással, füstölt paprikával, sóval, borssal és annyi tejjel, amellyel palacsintatészta-sűrűségű masszát kapunk. A hússzeleteket forgassuk meg a lisztes keverékben, majd bő olajban süssük szép aranybarnára. A f...

Hozzávalók: 50 dkg (500 g) búzafinomliszt 1 evőkanál (15 g) só 1 evőkanál (15 g) kristálycukor 25 g (fél kocka) friss élesztő 3,5 dl langyos víz a sütéshez bő tűzforró napraforgóolaj Elkészítése: Egy tálba szitálom a lisztet és belekeverem a sót. A közepébe mélyedést csinálok, ahova beleszórom a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsolom. Erre öntöm a langyos vizet (kellemes kézmeleg) Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozom. Ragadós marad!!!!! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot. Olajos kézzel összeszedem és bőven körbelocsolom olajjal. 30 percig kelesztem a kidagasztott tésztát. Olajos pultra borítom, majd  olajos kézzel óvatosan jó vékonyra kinyújtom. Még mindig ragadhat a tészta!! Az olaj alatt ekkor kapcsolom be a tűzhelyet, mert amíg melegszik, addig még kel a tészta. Egy trokserrel vagy egy kés hátoldalával vékony csíkokat vágok a tésztából.  Sütés: Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró és bő olajban süssük kb 19...

Szerbiában majdnem ugyanígy készül a Gibanica. Viszont a szlovén Gibanica ettől eltérő. Hozzávalók: 2 cs réteslap (8-10 db) 15 dkg vaj olvasztva 30 dkg lágyabb állagú feta sajt 2 db mozzarella 8 db tojás 2 dl szódavíz spenót, zöldbab, répa, spárga vagy egyéb zöldség Elkészítése: A réteslapokat kettesével kell megtölteni. A két egymásra fektetett lapot megcsorgatjuk egy kevés olvasztott vajjal, morzsolunk rá feta sajtot, egyenletesen ráhelyezünk néhány szelet mozzarellát és zöldségdarabot. Szinte bármilyen zöldséget használhatunk. Például spenótot, padlizsánt, cukkinit, rukkolát, zöldbabot vagy spárgát. Fontos, hogy ne rakjunk túl sok tölteléket a rétesbe, osszuk el a megadott mennyiséget. Amikor megtöltöttük a lapokat, akkor lazán feltekerjük őket, és egy kerek, alaposan kivajazott tűzálló tálba csigavonalban elhelyezzük. Ha tele van a tepsi, még sütés előtt óvatosan, éles késsel sugárirányban szeletekre vágjuk a rétesrudakat. Ezután egy kézi habverővel kicsit kihabosítjuk ...

Régebben szoktunk venni ilyen-olyan csírát, aztán elfelejtődött. Nemrég olvastam egy cikket a csíráztatásról. Zsázsával fogom kipróbálni. Nóra minden mentes receptjeinél olvastam: "A magokat tedd egy tiszta befőttes üvegbe és áztasd be őket éjszakára (12 órára). Én egy lekváros méretű üvegbe egy púpos evőkanál magot teszek, ezt látjátok a fotókon is. Ha tudsz, használj tisztított vizet. Másnap rögzíts egy gézlapot az üveg szájára egy befőttes gumival, és öntsd le a vizet. Az üveget szájával lefelé támaszd meg ferdén, hogy szellőzhessen és a felesleges víz le tudjon csepegni: pl. edény szárítóra, vagy egy tálca szélére támaszd. Világos, de közvetlen napfénytől védett helyre tedd! (Ne az ablakba – nálunk a mosogató mellett van.) Naponta kétszer (reggel és este) öblíts le a magokat/csírákat: önts friss vizet az üvegbe, lötyögtesd át és öntsd ki. (A gézlap végig maradjon az üvegen, így csak a víz folyik ki.) Az előző két lépést ismételd addig, amíg megjelenik a magok első két kis zöld...

A gofrihoz hasonlító édességnek, amit egy speciális öntöttvas-lemez sütőben kell elkészíteni, különböző nevei vannak. Attól függően, hogy Olaszország mely részén készítik, az alábbi módokon hívhatják: neole, pizzelle, nuvole vagy cancelle. A római korban crustule volt a sütemény neve. A hozzávalók természetes, egyszerű alapanyagok (liszt, tej, tojás, cukor, aroma), a sütemény formája – ahogyan a neve is, régióról régióra változik. Létezik goffrihoz hasonló magas tésztájú, vagy egészen vékony tésztájú, kerek, négyszögletes vagy szív alakú pizzelle is. Hozzávalók: 3 db tojás 3 ek extra szűz olívaolaj 18, 5 dkg liszt 3 ek cukor egy csipetnyi fahéj 1 bio citrom reszelt héja egy csipet sót fahéj (opcionális) Elkészítése: Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a szitált lisztet, egy csipet sót, a cukrot és az aromákat kézzel vagy elektromos habverővel. Apránként adjuk hozzá az olajat. A kapott tészta sűrű és homogén, nem túl folyékony. Hagyjuk a tésztát fél órát pihenni. Akár kéz...