Csak magunknak Kft

Imádom a kekszet, és szerencsére kicsi N. is. Ráadásul nem csak enni, de készíteni is. Ezt a receptet neki találtam ki a kedvenc " Unser Linser "-ünk továbbgondolásával. Legközelebb ezt fogjuk közösen megsütni. Hozzávalók a tésztához:  300 g liszt 200 g vaj 100 g kristálycukor  1 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja  a mázhoz: 100 g porcukor 1 citrom leve valami a tetejére (reszelt citromhéj, színes cukor ...) Elkészítése: A vajat  kockára vágom, és elmorzsolom a liszt-cukor keverékével, hozzáadom a tojássárgát, és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrom. Ha nem akar összeállni, egy kevés hideg tejfölt, vagy 1 kanál hideg vizet adok hozzá. Egy gombócot formázok belőle, frissfóliába csomagolom, és legalább fél órára beteszem a hűtőbe. A hideg tésztát kb. fél cm-re nyújtom, és pogácsaszaggatóval / figurás kiszúróval kiszaggatom. A maradékot gyorsan újra kinyújtom és szaggatom.  180 fokra  előmelegített sütőben kb 8-9 perc alatt  megsütöm. A porcuk...

   Hozzávalók (4 adag)   Kb. 600 g zeller (2 közepes gumó, meghámozva) 1,5 liter alaplé 1 körte 40 g vaj 3 szelet kovászos kenyér 50 g kacsazsír 125 g tisztított, főtt gesztenye 2 evőkanál dukkah fűszer (házilag is egyszerűen készíthető)   Elkészítése: A zellert meghámozzuk, felkockázzuk, összeforgatjuk kevés olívaolajjal. 220 C fokos (légkeverés) sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Az alaplevet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sült zellerkockákat és a felkockázott körtét, kb. 10 percig főzzük, amíg minden megpuhul. Turmixgépben teljesen simára pürésítjük, a végén a vajat is hozzáadjuk, krémesre turmioxoljuk. A kacsazsíron aranyszínűre pirítjuk a kenyérkockákat, hozzáadjuk a beldarabolt gesztenyét és a fűszert.     

Mindig bajban voltam, mikor lila káposztából készítettem a párolt káposztát. Ha az egész káposztát felhasználtam, óriási mennyiség lett belőle, ha meg csak egy részét, akkor a nyers zöldséget tologattam ide-oda  a hűtőben. És itt a megoldás!!!   Hozzávalók: 1 fej lila káposzta  1 fej lila hagyma 3 gerezd fokhagyma  étolaj 2 közepes krumpli 1 doboz kókusztej só, bors, gyömbér, őrölt kömény    Elkészítése: A cikkekre vágott lila  hagymát kevés olajon dinsztelni kezdem, megsózom, majd 1 perc után hozzáadom a vékonyra szeletelt fokhagymát, majd néhány keverés után a laskára (szélesebb csíkokra) vágott káposztát is. Pár percig gyakori kevergetés mellett erős lángon pirítom, utána felöntöm a kókusztejjel, és hozzáadom a fűszereket, a lángot takarékra állítom, a lábast pedig lefedem. 15-20 perc után kiveszek belőle köretnek egy-egy étkezésre való mennyiséget, amit egy kevés citromos-gyömbéres mézzel keverek össze. A káposztához adom az apró kockára vágott kru...

Hozzávalók 400 grammnyi rozsropihoz 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt 100 g BL55 búzafinomliszt 1 teáskanál só 1 teáskanál sütőpor 30 g puha vaj 170 ml víz + 1 tojás a kenéshez Tetejére: lenmag, szezámmag (vagy amilyet csak szeretnénk), pici só, frissen őrölt bors A liszteket összekeverjük a sóval és a sütőporral. Belemérjük a vajat (én a hűtőből vettem elő, így mikróban kicsit megpuhítottam, bár már olvasztásba hajlott) és a vizet. Összegyúrjuk, enyhén lisztezett deszkán 0,5 centi vastagra nyújtjuk. Megkenjük egy egész, villával kicsit felvert tojással és megszórjuk a magokkal. Sóval hintjük, borsot tekerünk rá és 220 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 12-16 perc alatt megsütjük.

 Egyre több helyen látom az egyik kedvenc ételemet ebben a formában. Ezt valamikor nekem is ki kell próbálnom.    

Jó dolog a túrós palacsinta, de a változatosságot is szeretem. Természetesen szoktam készíteni hagyományosat és van egy osztrák receptem is. És itt egy újfajta túrós palacsinta.   (nem saját fotó)

A süti

Hozzávalók: 1 tojás 110 g  kókuszkrém 50 g kókuszreszelék 170 g liszt 1 kk szódabikarbóna 90 g cukor  100 g étolaj 1 cs vaníliáscukor (vagy valami finomabb) reszelt citromhéj Elkészítése: A tojást kikeverem az olajjal és cukorral, majd hozzáadom a kókuszkrémet és végül a többi hozzávalót.  Diónyi gombócokat formázok a masszából, és  sütőpapírral borított tepsire teszem, majd tenyeremmel ellapítom.  175 fokos – légkeveréses – sütőben 10-11 perc alatt készre sütöm.  

Olasz huncutsàg, tésztára teszik. Elkészítése: A gluténmentes kenyeret aprítóban feldarabolom. Tepsire teszem, sózom, borsozom, összekeverem olívaolajjal, és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. 6-7 perc után àtforgatom, és tobàbb sütöm. Össze lehet keverni pirított, daràlt tökmaggal. Miután kihűlt, jól záródó dobozba teszem.

Rizs helyett quinoa és tökmag. Spàrga, zöldborsó, +menta és bazsalikom turmixolàsa kevés vízzel. A végén citromhéj és parmezán.

Reszelt kelbimbó, szeletelt újhahagyma, petrezselyemzöld, gyufaszàlnyira szeletelt alma,  szàrított àfonya, rà olívaolaj, és hozzà pirított mandula és zöld istennő öntet 

Avokádó, joghurt, tahini, citrom, sok zöldfűszer

Hozzávalók a tésztához:  • 300 g főtt köles   • 60 g darált mandula  • 10 g kókuszliszt (vagy zabpehely 20g)  • édesítés ízlés szerint  • pl. 100% baracklekvár / datolyapüré Elkészítése:  1. A főtt kölest keverd össze a mandulával és a kókuszliszttel.  2. Add hozzá az édesítést (pl baracklekvárt, vagy datolyapürét  3. Egyenletesen nyomkodd bele egy 20×20 cm-es szilikonformába.  4. Süsd 190°C-on 20–25 percig, amíg a széle enyhén megpirul. Hozzávalók a krémhez:  • 200 g fagyasztott erdei gyümölcs  • 1–2 ek víz  • 1 ek chia mag Elkészítése:  1. Az erdei gyümölcsöt turmixold össze kevés vízzel.  2. Keverd bele a chia magot.  3. Hagyd állni kb. 30 percig, amíg besűrűsödik.  4. Kend a kihűlt köles alap tetejére. Összeàllítàs:  • Hűtés után kockákra vágva a legszebb.  • Hűtőben még jobban összeáll. Variációk:  • Citromhéj az alapba → frissebb íz  • Mandula helyett dióval is működik  •...

 M-tól hallottam először erről az ételről, adott is belőle kóstolót, és megkaptam a receptet is.

Találtam egy  osztràk   receptet, amit tejföllel készítenek. Mi meg pirospaprikával főzzük.

Jó alternatívàja a leveles tésztának.

Leginkább valami mártogatóssal tudom elképzelni.   Hozzávalók: 3 fej vöröshagyma 25 dkg trappista sajt frissen őrölt bors 1 tk. fűszerpaprika só Elkészítése: A vöröshagymákat vékony karikára gyaluljuk. Almareszelőn reszeljük a sajtot, nem kell finomra. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd megszórjuk egy réteg reszelt sajttal.  Ezután a hagymakarikákat a sajtra sorakoztatjuk. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával, majd befedjük egy újabb réteg reszelt sajttal.  190 fokos sütőben pirosra sütjük. Ezután hagyjuk egy kicsit hűlni, mert akkor nagyon jó ropogóssá válik.    Variációk: - A második réteg sajt nélkül kevésbé lesz kalóriadús.   

Hozzávalók a tésztához:  300 g finomliszt 2 tk szárított élesztő 0,5 dl langyos víz kb. 1 dl tej 5 dkg vaj 1 ek kristálycukor 1 tk vaníliapaszta / 1 cs. vaníliás cukor  1 csipet só a   töltelékhez: 15 dkg vaj kb. 10 dkg kristálycukor kb. 20 dkg natúr pisztácia a kenéshez: 1 egész tojás Elkészítése: Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vaníliát, az élesztőt, majd ráöntjük a langyos vizet. Annyi tejet adunk még hozzá, hogy rugalmas, formázható tésztát kapjunk. Ha már majdnem összeállt a tészta, a puha vajat is beledagasztjuk. Szép hólyagosra kidolgozzuk. Ha elkészültünk, olajjal vékonyan kikent tálba tesszük a tésztát, majd letakarjuk, és szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.  A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk, és hàrom egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt kerekre nyújtjuk. Akkora legyen, hogy beleférjen a nagy sütőtepsibe. A tepsit sütőpapírral béleljük. Az első tésztakorongot ráhelyezzük, majd meglocsoljuk olva...

A neten “Marry Me Chicken” néven fut. Fordítják "Gyere hozzám feleségül csirkének" vagy "Legényfogó csirkének" is.  Arról megoszlanak  a vélemények, hogy a hozzávalók tökéletes összepasszolása miatt kapta a nevét, vagy az elkészítőjét akarják azon nyomban feleségül/férjül venni. Egy próbát mindenesetre megér, mert gyorsan megvan és tényleg isteni Hozzávalók: 2 egész csirkemell 50 g vaj 150 ml tejszín 150 ml alaplé 100g reszelt sajt 1 ek. liszt 2 gerezd fokhagyma 1 marék aszalt paradicsom petrezselyemzöld/ bazsalikom  2 ek. olívaolaj Elkészítése: A csirkemellet vízszintesen félbevàgjuk, sózzuk, majd forró serpenyőben, az olajon megpirítjuk úgy, hogy kéreg képződjön rajta. Nem sütjük teljesen át, csak egy alap pirult ízt adunk neki. Ugyanabban a serpenyőben vajat olvasztunk, és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát és a felszeletelt fokhagymát. Megszórjuk a liszttel és alaposan összeforgatjuk, majd 1,5 perc pirítás után felöntjük az alaplév...

Hozzávalók a tésztához: 2 bögre finomliszt 1 ek. sütőpor 2 db tojás 1/2 bögre cukor 1,5 bögre natúr joghurt 1 bögre puha vaj 1 bögre aprított pisztácia   a töltelékhez: 1 bögre mascarpone 1 bögre porcukor 1/2 bögre pisztáciakrém   az összeállításhoz: 1 bögre málna   Elkészítése:  A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot. Ezután jöhet bele a sütőporral elkevert liszt és az aprított pisztácia. Simára keverjük, majd a tészta egyik felét egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. A töltelékhez a mascarponét elkeverjük a pisztáciakrémmel és a porcukorral. Érdemes géppel is átdolgozni egy kicsit. Ez a krém lesz a sütemény második rétege. Erre jöhetnek az érett málnaszemek, majd pedig a maradék tészta. 180 fokos sütőbe rakjuk, és szép pirosra sütjük körülbelül 35-40 perc alatt. ????

 sarokpolc  falra falpanel polccal  valnatura  4 darabos  linea natura 

 Egy főzős műsorban egy 19. századi (Czifrai) szakácskönyv alapján rántott malacfület készítettek párolt zöldségekkel és fehérbor-mártással. A malacfület elengedtem, de a mártás nagyon megtetszett. Hozzávalók: vaj vöröshagyma só  fokhagyma fehérbor  egész fehér bors, babérlevél, tárkony, citromhéj húslé tejszín Elkészítése: A hozzávalók ebben a sorrendben kerülnek bele a lábasba. A vajat felolvasztom, beleteszem a felkockázott vöröshagymát, megsózom, majd a felszeletelt fokhagymát is hozzáadom. Ezután felöntöm 1 dl fehérborral, amit amikor elfőtt, pótolok. Közben belekeverem a fűszereket, a végén pedig beleöntöm a húslevet és a tejszínt. Ezekkel is főzöm. Befejezésként leszűröm. 

Régebben a dupla adag süti is pillanatok alatt elfogyott.

Francia eredetű, gyors desszert, aminek ezerféle vàltozata van. Ez például egy vegàn recept. Ez pedig az, amit én is kipróbáltam. A zárójelben a változtatásaim szerepelnek. Hozzávalók : 3 db nagyobb szem alma  3 db tojás (2 tojás sárgája) 10 dkg kristálycukor (50 g barna cukor + valamennyi a tál kikenéséhez) 10 dkg búzaliszt (hajdinaliszt) 1 csomag sütőpor (1/2 csomag) 1,2 dl tej vagy zabtej 5 dkg vaj ( valamennyi a tál kikenéséhez) 1 tk vanília kivonat 1 csipet őrölt kardamom 1 csipet só 1 kezeletlen citrom reszelt héja 1 ek cukor/szeletelt mandula a tetejére Elkészítése: Egy kisebb lábasban felmelegítjük a tejet (vagy zabtejet) a vajjal, épp csak addig, amíg a vaj elolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a vaníliát és a kardamomot. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a reszelt citromhéjat. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral világos, habos állagúra felverjük. Amikor szép levegős, hozzáöntjük a vajas tejet, majd óvatosan beleforgatju...

Hozzávalók: simaliszt 50 dkg tej 3-3,5 dl élesztő 3 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor a kovászba 3 dkg tojás sárgája 3 Rámamargarin 10 dkg só csipet citrom reszelt héja 1 kakaó 2 ek vaníliáscukor 1 tojássárgája kenéshez 1 tej a kenéshez 1-2 ek Elkészítése: Elkészítjük a kovászt. Az élesztőt a kr.cukorral 2 dl langyos tejbe 20 dkg liszttel elkeverjük, langyos helyen kelesztjük. (Kovászhoz a lisztet mindíg a kimért egész adagból vesszük el.) A többi hozzávalót a vaj és a kakaó kivételével, a megkelt kovásszal jól kidolgozzuk.Az olvasztott vajat a végén dolgozzuk bele. A tésztát ketté vesszük. Az egyik feléhez adjuk a kakaót, és még 2 ek. tejet. Jól összedolgozzuk. Külön edényben kelesztjük a kétféle tésztát, kb 1 óra a kelesztési idő. Ha megkelt henger alakúra sodorjuk mindkét tésztát, majd összecsavarjuk. 22 cm-s kuglóf formába tesszük. Még 30 percet kelesztjük. Ha megkelt, tojással lekenjük. Előmelegített sütőben először 220 fokon, 10-15 percig sütjük. Ha a térfogata már nem nő, levess...

Hozzávalók: 10 dkg vaj 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 darab tojás 16 dkg joghurt 2 darab citrom reszelt héja és leve 25 dkg liszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor kevés vaj a forma kikenéséhez Elkészítése: A puha vajat keverjük habosra a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután adjuk hozzá egyenként a tojásokat, joghurtot és a citrom reszelt héját és levét. A lisztet szitáljuk keverőtálba, és adjuk hozzá a sót és a sütőport. A kuglófformát kenjük ki vajjal. A száraz keveréket forgassuk a nedves keverékhez, ezután simítsuk formába a masszát, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe. A sütit tűpróbáig süssük (30-40 perc, mivel minden sütő más, fél szemünk legyen a kuglófon). Az elkészült kuglófot porcukorral meghintve kínáljuk.

A dàn kuglóf elkészítése gyorsabb, a tésztája szaftosabb a hagyományosnàl, így kevésbé szàrad ki. Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl olaj 1 dl víz 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 ek. cukrozatlan kakaópor magvak, aszalványok Elkészítése: A tojásokat óvatosan válasszuk szét, és a sárgáját keverjük ki jól a kétféle cukorral. Öntsük hozzá az étolajat, majd a vizet, és dolgozzuk egyneművé a tésztát. A sütőport keverjük össze a liszttel, majd forgassuk a masszába.  A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan dolgozzuk össze a tésztával. Adjunk hozzá ízlés szerint aszalványokat, magvakat, és keverjük össze. Öntsük a tészta háromnegyedét vajjal kikent, liszttel megszórt kuglófsütőbe. A maradékhoz keverjük hozzá a kakaót, és csorgassuk a tésztára. Villával kicsit dolgozzuk össze, hogy szép márványos legyen.  Tegyük a tésztát előmelegített sütőbe, és 160 fokon süssük meg körülbelül 50 perc alatt. Ha tűpróba során a tésztába szúrt tűre nem r...

Ez egy alaprecept. A bekevert tésztát szét lehet választani, majd az egyikbe kakaót keverni, így két színt lehet rétegezni a formában. A sima fehér alapot vanília helyett rummal, citrom reszelt héjával és levével is meg lehet bolondítani, de még dió, kókusz, mandula vagy csokoládé is keverhető a lágy tésztába. A kész kuglófra bevonat is kerülhet, amitől sokkal látványosabb lesz, de simán porcukorral meghintve is tökéletes lesz.  Hozzávalók:  30 dkg liszt 1 ek. sütőpor 4 darab tojás 25 dkg vaj 20 dkg cukor 3,5 dl tej 2 tk. vaníliakivonat vaj a forma kikenéséhez Elkészítése: A lisztet szitáljuk keverőtálba, keverjük hozzá a sütőport. A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd egyenként adagolva a tojásokat is dolgozzuk hozzá, utána a tejet, vaníliakivonatot és a sütőporos lisztet is keverjük a masszába. A simára kevert tésztát öntsük kivajazott formába, 180 fokos előmelegített sütőben 30-45 perc alatt süssük meg. Legjobb, ha a formában hagyjuk kihűlni. Variàciók:...

  1,5 kg kicsontozott sertéskaraj 150 g bacon vagy húsos szalonna 1-2 friss ág rozmaring 4 db narancs 2 kávéskanál méz 1 kávéskanál mustármag 1 dl marsala vagy édes fehérbor 1 gerezd fokhagyma só, bors olívaolaj Elkészítése A kicsontozott sertéskarajt megsózzuk, megborsozzuk, majd befedjük  bacon szalonnával. A bacon tetejére ráhelyezzük a rozmaringágat és a karajt egy spárgával vagy vastag pamut cérnával jól átkötözzük (így a karaj a sütés végéig szépen megtartja a formáját). Egy a hús méretének megfelelő serpenyőbe beleöntünk 5-6 evőkanál olajat, beletesszük a fokhagymát és a mustármagot. Lassan felmelegítjük, hogy az olaj átvegye a fűszerek ízét. Amikor az olaj már forró kivesszük belőle a fokhagymát, beletesszük a karajt és minden oldalát addig sütjük, amíg a szalonna ropogósra nem pirult. A karajt ekkor megöntözzük  marsalával és addig sütjük, míg a bor el nem párolog (kb.: 5-10 perc). A húst áttesszük egy a méretének megfelelő tepsibe, megöntözzük három narancs kifa...

  1/2 kg lisztet a tűzhely szélén kavarunk lassan lábosban, hogy az ott jól felmelegedjen. 2 deka élesztőt 10 kockacukorral, tejszínben szintén a tűzhely szélén keleszteni. 3 deci tejszínt ugyancsak melegen tartunk, abban az edényben, amiben a fánkot akarjuk elkeverni. - a melegített lisztből egy-két jó marékkal beleteszünk. Ehhez hozzá teszünk 6 egész tojást, kevés sót és a megkelesztett élesztőt. A többi melegített lisztet úgy adjuk hozzá lassan a tejszínnel együtt, hogy nagyon lágy galuska tésztát kapjunk. Fakanál segítségével, mindig felénk verve jól kidolgozzuk és két óra hosszat meleg helyen tartjuk. Ha kellően megkelt, liszttel jól megszórt deszkára borítjuk és nem sodorjuk, csak a kezünkkel alányúlva húzzuk - mint a rétest, hüvelykujjnyi vastagságúra. Nem túl nagy fánkokat szaggatunk belőle. A lisztes deszkán a kiszaggatott fánkokat egy óráig pihentetjük, azután bő forró zsírba úgy rakjuk bele a fánkokat, hogy a lisztes felük kerüljön felülre és ezt az oldalukat fedő alatt ...