Van ilyen-olyan pite receptem, csak a mostani elképzelésemnek egyik se felelt meg, ezért kreáltam egy sokadikat, amiben se tojásfehérje, se gabonaliszt nincs és ráadásul pont kitölti a tepsimet. Viszont mivel mindenből csak egy kevés volt itthon, eléggé eklektikus lett a recept.
Hozzávalók a tésztához:
290 g hajdinaliszt
50 g szezámliszt
2 púpos evőkanál útifűmaghéj
150 g vaj
2 púpos evőkanál eritrit
1 csipet só
3 evőkanál joghurt
2 tojás sárgája (másfél a tésztába, a maradék a tetejét megkenni)
... a töltelékhez:
- 500 g túró, 2 evőkanál eritrit, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál joghurt
- 100 ml zabtej, 2 marék mazsola, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál eritrit, 8 evőkanál darált mák
Elkészítése:
A tésztáhozvaló anyagokat a robotgéppel összedolgoztattam.
Közben elkészítettem a tölteléket. Természetesen külön-külön kevertem össze a túrós és a mákos tölteléket. Az utóbbinál csak annyi a trükk, hogy a tejet felmelegítettem, hogy a mazsola és a mák is jobban meg tudjon puhulni.
A tepsit kivajaztam és rizspehellyel (legközelebb kipróbálom a rizsdarát) megszórtam.
A tésztát ketté vettem - én úgy szoktam, hogy az alsó mindig egy kicsivel nagyobb, mint a felső - és rizsliszttel megszórt sütőpapíron kinyújtottam. A tetejét is meghintettem vékonyan rizsliszttel és úgy tekertem fel a sodrófával, hogy bele tudjam fektetni a tepsibe. (Persze először rizsliszt nélkül tekertem fel, egymáshoz is ragadtak a rétegek, úgyhogy kezdhettem előlről. 😒)
A tésztára először a túrós, majd a mákos tölteléket kentem rá. Ezt fedtem be a maradék tésztával, amit ugyanúgy nyújtottam ki, mint az előzőt. (A szakadásokat, lyukakat simán be lehet "foltozni" a leeső tésztadarabokkal.😋).
A maradék tojássárgájához öntöttem egy löttyintésnyi zabtejet, és ezzel kentem meg a tészta tetejét, a végén villával megszurkáltam.
180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem. (A barnább foltok azért vannak, mert oda több tojás került.)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése