Csak magunknak Kft

Újabban ételfotókat nézegetek, és ami megtetszik, annak a receptjét megpróbálom kitalálni és elkészíteni.

Érdekes Zutaten 100 g zimmerwarme Butter 125 g Mehl 1 Eigelb 50G Zucker 1 EL Zesten einer Bio Orange 1 Prise Salz 125 g Marzipanrohmasse 50 g gehobelte Mandeln 2 Eiweiße 3 EL Puderzucker 50 g Zartbitterschokolade Arbeitsschritte Bio Orange waschen und Zesten abschaben. Ein Esslöffel der Zesten mit Butter, Mehl, Eigelb, Zucker und Salz zu einem gatten Teig verknetet. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für etwa eine Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit drei Esslöffeln gesiebtem Puderzucker zu einer fluffigen, aber immer noch leicht flüssigen Masse aufschlagen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig kurz durchgekneten und dann zügig auf einer leicht bemehlten Unterlage ca. 3mm dünn ausrollen. Gleiches geschieht auch mit der Marzipanmasse. Am Ende sollte beides jeweils eine etwa gleich große und gleich dünne Teig- und Marzipandecke sein. Mit dem Keksausstecher die wünschten Formen aus dem Plätz...

 Úgy jutott eszembe ez a régi süti, hogy egy receptet félrenéztem: méretes kalács helyett, méteres kalácsot olvastam. Ez nagyon hasonlít Anyuéra  Méteres sütemény, ahogyan én készítem ❤️🙂 Hozzávalók a fehér tésztához: 3 db M-es tojás, 14,5 dkg kristálycukor, 3 evőkanál hideg víz, 14,5 dkg finomliszt, 3 evőkanál olaj 0,5 csomag sütőpor  Hozzávalók a barna tésztához: 3 db M-es tojás, 14,5 dkg kristálycukor, 3 evőkanál hideg víz, 14,5 dkg finomliszt, 3 evőkanál olaj 0,5 csomag sütőpor, 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor .... A tészták elkészítése:  Egy 11 x 33 x 7 cm-es őzgerincformát kizsírozunk, kilisztezünk és félretesszük.  A tojásokat felütjük egy keverőtálba, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vizet. Habverő segítségével kihabosítjuk 5 perc alatt, majd beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, belekanalazzuk az olajat és ezt már óvatos mozdulatokkal keverjük össze. Ha ezzel kész vagyunk beleöntjük az őzgerincformába és 170 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc ...

A kelt tészta helyett leveles tésztàból készült vaníliapudinggal és dióval.

 jj

 Nemrég tudtam meg, hogy annak az olajban sült tésztának, amit én pirognak ismerek, van egy vízben kifőzött lengyel változata. Az elsőt szerettem, a másodikat még nem kóstoltam. De még megtehetem! Főleg, ha elkészítem. 😋

 a hideg bolgár uborkaleves

 Olvastam valahol egy cikket, amiben valaki összegyűjtötte a világ leghíresebb sütijeit. Legnagyobb meglepetésemre kettő is volt benne, amivel eddig még soha nem találkoztam. Az egyik a Kladdkaka , a másik meg ez. Karàcsonyra sütöttem valami hasonló formàjút. Amarettit készítettem, és a tésztàból kivettem egy adagot miutàn a mandula felét hozzàadtam.

 Egy FB-bejegyzés juttatta eszembe.

 A család egyik része a diós, a másik része a mákos cuccokat szereti. A diósoknak ott van az aranygaluska , a mákosoknak meg itt lesz a mákos guba.  Kicsit félek tőle, mert a bolti kifli már nem a régi, és így nehéz lesz visszahozni a régi ízeket, állagokat. Keresem a megoldást.... ...  Találtam több receptet, ahol pirított kalácsot ajánlanak. Hozzá vaníliapuding 7 dl tejjel, darált mákkal és porcukorral. Esetleg teszek bele mazsolát, vagy reszelt almát. És ha ünnepi kiadást szeretnék, tortaformában készítem. Aztán találtam egy Gubakifli receptet. Szóval ha finom mákos gubát akarok készíteni, akkor előtte sütnöm kell egy adag, vagy inkább 2 adag gubakiflit. Azért 2 adagot, mert magamat ismerve, az egy adagból nem sok maradna a mákos gubához. 😌 Aztán itt az igazi recept is, egy réges-régi maradékmentő: Hozzávalók : - 6 kifli - 500 ml tej - 50 g vaj - 100 g mák - 50 g porcukor - 5 evőkanál kristálycukor - 100 g mazsola - 1 citrom - 1 rúd vanília / 2 cs. vaníliás cukor...

 Egyszer régen készítettem tojáslikőr. Nem tudom, milyen indíttatásból, mert tudtam, hogy úgyse kóstolom meg. Természetesen nem a likőrrel, hanem a tojással volt / van bajom. Aztán bekerült a hűtőbe, valahova jó hátulra, és más se kóstolta meg. Csak sokkal később. És ahelyett, hogy mérgezést okozott volna a hónapok-óta ott heverő cucc, állítólag isteni finom volt, kellemesen összeértek az ízek - ahogy szokták mondani. Ez azért jutott eszembe, mert a karácsonyi újdonságok után olvasva találtam egy tojásmentes krémlikőr receptet. Hoppá! Ez kell nekem! Hozzávalók:   200 ml habtejszín ( 30%-os) 70 ml tej ( minél zsírosabb, annál jobb) 1 evőkanál vanília aroma 20 g étcsokoládé (min. 60%-os) 30 g kristálycukor 170 g cukrozott sűrített tej 50 ml   kávé 200 ml vodka   Elkészítése:   Majd leírom, ha elkészítettem. Még az is lehet, hogy az étcsoki helyett fehércsokit használok, és pisztáciakrémet is teszek bele. A pisztáciáról valahogy nem tudok lekatt...

 Pisztáciakrémet kerestem a boltban, és akkor bukkantam rá a Spekulatius krémre.  Aranyárban mérik ezt is, pedig biztos finom. Egyébként miért ne lenne, ha egyszer a keksz is finom!  Arra gondoltam, nem engedek a csábításnak, nem veszem meg. A szemfüles gasztrobloggerek már biztosan lecsaptak a témára, megalkották a sajátjukat, és az ő útmutatásuk alapján majd én is jutok valamire. Tényleg van már néhány recept a magyar oldalakon, a németeken pedig rengeteg. Van aki vajjal készíti, van aki zsíros tejszínnel, van aki mindkettővel, sőt olyat is találtam, aki karamellkrémet (dulce de leche) tesz hozzá, vagy éppen sűrített tejet, esetleg  mogyorókrémet.  Ekkora kalóriabombát azért nem akarok készíteni. Aztán találtam egy olyat, aki lazábbra vette, és a tejszín mellett narancslevet és mézet használt. Ennél maradok. Esetleg a mézet megpróbálom valami savanykásabb lekvárral helyettesíteni. Ez utóbbi nem biztos, hogy jó ötlet. Majd meglátom.

 

 Továbbra is idegenkedem a főzött krémektől, pedig ezt muszáj lesz kipróbálnom.  Mandulakrémmel töltött palacsinta (Crépes fourrées á la frangipane) | Chili és Vanília (chiliesvanilia.hu) Ez egy másik, és nekem jobban is tetsző recept.

 Ennek a levesnek először a története tetszett meg, a főzését csak utána rendszeresítettem a konyhámban.

Régen otthon a "pirosat" pörköltkrumplinak, a narancssárgát paprikáskrumplinak, a fehéret pedig krumplifőzeléknek neveztük. Az első kettő között csak annyi volt a különbség, hogy volt-e benne tejföl. A krumplifőzelékbe pedig még babérlevél és ecet is került (hasonlóan a babfőzelékhez ) Valamikor elmentettem egy képet egy teljesen más krumplifőzelékről. Sajnos csak a fotó maradt meg, a linket már nem találom. Majd egyszer kitalálom, hogyan is kell készíteni. (Nem saját fotó) Paprikáskrumpli, ahogy én szeretem: sok kolbásszal és sok tejföllel.

 

Olyan receptet kerestem,amibe nagyon sok füge kell. Na, ez olyan! Van a tésztában, a tetején, és azt tervezem, hogy még hozzá is lesz. https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/fuges-suti/ Hozzávalók: