Csak magunknak Kft

Talán ez a legelfogadhatóbb ízű és állagú mentes palacsinta. Emlékeim szerint valaha, valamikor Oroszországban (pontosabban akkor még Szovjetunióban) ettem hajdinából készült "blinit", de az ízére már nem emlékszem.  A következő  receptekkel ott biztosan nem találkoztam, de tetszenek, és valamelyiket biztosan el fogom készíteni. 1. Kókuszos hajdinapalacsinta Hozzávalók: 150 g finom őrlésű, teljes kiőrlésű hajdinaliszt 40 g kókuszreszelék 2 teáskanál sütőpor 2x tojás 280 ml 1,5%-os zsírtartalmú tej ½ teáskanál vaníliakivonat 1 teáskanál méz csipet só Elkészítése: Egy tálban   összekeverem a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót. A másik tálban összekeverem a tojást, a tejet, a vanília kivonatot és a mézet. Összeöntöm a két tál tartalmát, és   sima tésztává keverem, és előremelegített serpenyőben kevés olaj hozzáadásával megsütöm a palacsintákat. Tipp: A kész palacsintát joghurttal és friss gyümölccsel tálalom. 2. Banános hajdinapalac...

 Ez egy toszkán specialitás, ott Castagnaccio néven ismerik. Egyszerű elkészíteni, különleges ízvilágú, amit fűszerek hozzáadásával variálhatok is. De azt gondolom, hogy először érdemes az eredeti recept szerint natúr formájában elkészíteni, és utána ízesítgetni.  És nem mellesleg egészségesnek is mondhatom, hisz nincs benne se tojás, se vaj, se tej. Arra azonban nagyon kell figyelni, hogy jó minőségű és viszonylag friss lisztet vegyünk. Azt olvastam ugyanis, hogy a gesztenyeliszt kb. 3 % zsírt tartalmaz, ezért könnyen avasodik. Ami a receptet illeti, elég vegyes a kínálat, nemcsak a hozzávalók, de még az  arányok is mások.  Én ezt vettem alapul (és nem bántam meg). Hozzávalók: - gesztenyeliszt - olívaolaj - víz - mazsola - fenyőmag (helyette most pisztáciát használtam) - só - friss rozmaring Elkészítése:  Az én gesztenyelisztem 250 grammos volt, ehhez igazítottam (de nem nagyon mértem) mindent. Először 1-2 órára beáztattam 200 g mazsolát - annyi vizet öntöttem...

  Nekem mindegy, mi a neve, nagyon megkedveltem  (a gyerekeknél - gondolom - gyöngypuding néven nagyobb népszerűségnek örvend).  A legjobb ajánlás talán az "egyszerű és nagyszerű" szlogen volna számára. Egyszerű elkészíteni - a desszerthez kevés alapanyag szükséges; semleges ízű, és ennek megfelelően jól kombinálható  a különböző gyümölcsökkel, és nagyszerű a szervezet számára - viszonylag sok folsavat, mangánt, vasat és kálciumot tartalmaz, mentes a gyakori allergénektől, és könnyen emészthető. Hozzávalók: - 5 púpos evőkanál, vagyis 100 g  tápiókagyöngy (jobb az aprószemű) - 1 doboz kókusztej (400 ml körül) - víz (kb. 2-3dl) - 1 evőkanál méz (helyette lehet tenni cukrot, vagy más édesítőszert, én leggyakrabban  el is  hagyom) - opcionálisan: fél citrom héja / pár szem kardamommag - friss gyümölcs/ gyümölcspüré / párolt gyümölcs / fahéj / kakaó / mandulaforgács ... a tetejére; a kedvencem a maracujás, ill.  a karamellizált barackpüré bazsalikommal...

Tojásmentes sütés-főzés témában megint elolvastam egy jó csomó receptet. Volt olyan, amelyik csak egyszerűen elhagyta a tojást a hagyományos receptből. Én azonban biztosra akartam menni, ezért úgy döntöttem, hogy kell valami plusz kötőanyag. Google barátom szerint több dologból választhattam . Választottam. Még gyakorolnom kell! Hozzávalók: - 2 nagy cukkini - 1 csapott teáskanál só - 2 csapott evőkanál őrölt chiamag + 6 evőkanál víz - 2 csapott evőkanál darált dió - 1 evőkanál olaj - ízesítéshez fokhagyma és bors Elkészítése: - a cukkinikat meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem és besóztam, majd  kb. fél órát állni hagytam - összekevertem a ciamagot a vízzel - a reszelt cukkiniból kinyomkodtam a vizet (felesleges lépésnek tűnhet, ha a ciamaghoz meg hozzáadom a vizet, de egyrészt a cukkini leve sós, a ciamag meg nem keveredik el jól, ha előtt nem oldom fel vízben) - hozzáadom a chia-pépet, a diót,  a lereszelt fokhagymát, és ízlés szerint borsozom - összekeverem és egy k...

Az első nagy kérdés:  Mivel helyettesíthetem a tojást? - készen kapható tojáspótló (???) - 1 teáskanál útifűmaghéj + 5 evőkanál víz = 1 tojás (kb 5 perc alatt magába szívja a vizet, állaga nyálkás lesz, panírozni is lehet vele) - 2 evőkanál csicseriborsóliszt /kukoricakeményítő/ krumplipehely + víz = 1 tojás - 1 evőkanál őrölt chiamag / lenmag + 3 evőkanál víz = 1 tojás Sok ötlet és receptek:   Cinege Konyhája (cinegekonyhaja.blogspot.com) https://sobors.hu/technologia/novenyi-tojashelyettesitok/

 Két helyen is megtaláltam ezt a receptet. Majd ha elkészítem, eldöntöm, hogy melyik a leginkább nekem való. Vega karácsony - Mázas diós lencsesült | Zizi kalandjai – Valódi ételek, valódi történetek Zizi karácsonyi mázas - diós lencsesültje (azvagyamitmegteszel.hu)

Mint oly sokszor máskor, most is több jel utalt arra, hogy nekem ezt az ételt el kell készítenem.  Az első nem éppen szerencsés az volt, hogy valószínűleg tojásmentes étrendre kell berendezkednünk (Jó kis kihívás, de megoldható.).  A következőnek már  kimondottan örültem: az egyik veszprémi élelmiszerboltban hihetetlen áron (199 Ft/kg) tudtunk banánt venni. Az meg egyenesen hab volt a tortán, hogy a banán igencsak "leopárd" volt - ezért is árazták le, tehát gyorsan meg kellett enni. Ennyit azonban még én se voltam képes befalni, pedig a banánevő-kapacitásom elég jelentős. Szóval így lett belőle banános palacsinta. A recept a neten található kismillió alapján született. Hozzávalók: -2 érett banán - 100 g zabpehely (ha lett volna itthon több, akkor liszt helyett is azt teszek bele) - 100 g liszt - 1 kávéskanál sütőpor - csipet só - 200 ml tej (most rizstej volt megbontva) - 100 ml szóda Elkészítés: - a zabpelyhet a sportturmixban apróra őröltem, kiöntöttem egy közepes méret...