Csak magunknak Kft

Érdekes egy recept. Az, hogy egy ilyen desszert csak úgy,  magamtól  eszembe jusson, kizárt dolog. Ha hozzàjutok egy adag  croissant-hoz, nagy élvezettel azonnal felfalom, kizárt, hogy hagyják belőle. A recept egyébként nagyon hasonlít a Bécsi túrós palacsintához. Hozzávalók egy 23 cm-es tortaformàhoz: 6 croissant 3 tojássárga  80 g porcukor 100 g tejszín 500 g tej 1 tk. vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapart magjai) A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tojássargakat a cukorral robotgéppel habosítom, hozzáadom a tejet, tejszínt és vaníliát. A tortakeret aljába sutőpapírt teszek, a croissantokat félbevágyom. A tojasos masszába mártom öket majd szépen a formába sorakoztatom. Ma marad massza azzal leöntöm a torrát. Alufóliával lefedem. 200 fokon 15 percet sütöm majd 180 fokon további 15-20 perc. Az utolsó 5-10 percben az alufóliát eltávolítom. Hagyom kissé kihűlni, akkor lesz szépen szeletelhető. Friss gyumölcsökkel is tálalhatom, de magában is csodás!

 Van egy csomó fügés receptem, de torta még nincs.  Most véletlenül rábukkantam egy görög eredetű receptre (Toulous-ról kerestem információkat 😍), aminek persze ezer változata kering már a neten.

Hozzávalók a tésztához: 2 bögre finomliszt 1 ek. sütőpor 2 db tojás 1/2 bögre cukor 1,5 bögre natúr joghurt 1 bögre puha vaj 1 bögre aprított pisztácia   a töltelékhez: 1 bögre mascarpone 1 bögre porcukor 1/2 bögre pisztáciakrém   az összeállításhoz: 1 bögre málna   Elkészítése:  A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot. Ezután jöhet bele a sütőporral elkevert liszt és az aprított pisztácia. Simára keverjük, majd a tészta egyik felét egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. A töltelékhez a mascarponét elkeverjük a pisztáciakrémmel és a porcukorral. Érdemes géppel is átdolgozni egy kicsit. Ez a krém lesz a sütemény második rétege. Erre jöhetnek az érett málnaszemek, majd pedig a maradék tészta. 180 fokos sütőbe rakjuk, és szép pirosra sütjük körülbelül 35-40 perc alatt. ????

    Hozzávalók: A mézes lapokhoz: 80 g méz 100 g cukor 100 g vaj 2 db tojás 1 teáskanál szódabikarbóna kb. 400 g finomliszt krémhez: 600 g tejföl (20–25%-os, sűrű) 3 dl habtejszín 120 g porcukor Elkészítés: Egy fazékban melegítsük össze alacsony hőmérsékleten a mézet, a cukrot és vajat, egészen addig, amíg a vaj elolvad és a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és megtörténik a csoda: a keverék felhabosodik. Ezért kellett a magas falú fazék, hogy ki ne fusson. Kevergessük körülbelül egy percig, majd zárjuk el alatta a hőforrást. Pár percig pihentessük, majd szedjük át egy keverőtálba. Amikor langyosra hűlt, keverjük hozzá a tojásokat, majd három részletben szitáljuk hozzá a lisztet is. Puha, jól formálható tésztát kell kapnunk, ami finom karamell illatot áraszt. Mérjük le a tésztát és osszuk 10 egyforma darabra. Formáljunk belőlük golyót és nyújtsuk ki őket 2-3 milliméter vékonyra egy sütőpapíron, kb. kör alakúra úgy, hogy 22 cm átmérőnél nagyobb legyen mindenhol. H...

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához: A piskótához: 5 tojás 30 dkg cukor 17 dkg vaj 1 ek vaníliakivonat 2,5 dl tej 30 dkg liszt 1 cs sütőpor 1 csipet só 5 dkg cukrozatlan kakaópor 1 üveg meggybefőtt A krémhez: 3 dl habtejszín 25 dkg gesztenyemassza 30 dkg mascarpone 2 ek rum 5 dkg porcukor 5 dkg olvasztot étcsokoládé a díszítéshez Elkészítés : A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgájákat, majd hozzáadjuk a tejet és a vaníliavikonatot is. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk, elkeverjük. A tojásfehérjéből habot verünk és lazán a tésztához keverjük. Elosztjuk 2 db 20 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett formában és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt kisütjük. A krémhez a habtejszínt 1 ek porcukorral kemény habbá verjük, felhasználásig a hűtőbe tesszük. A gesztenyemasszát átpasszírozzuk (burgonyanyomón vagy szűrőn), kikeverjük a maradék po...

Regina karácsonyi desszertnek a régi narancsos tortát kérte. Én meg szerettem volna valamit újítani, így született meg ez a torta.   Csak a piskótáról van képem   Hozzávalók a tésztához: 430 g liszt 1 sütőpor 40 g aprított pisztàcia 1/2 citrom reszelt héja  5 tojàs 190 g kristálycukor 1 vaníliás cukor  180 ml olaj 120 ml tej 120 ml tejföl  a krémhez : 400 g mascarpone 300 ml  tejszín  150 g porcukor 2 narancs héja és húsa 2 zselatinlapka   Elkészítése: A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom. Hozzákeverem a pisztáciát és a reszelt citromhéjat. A tojásokat kettéválasztom.  A sàrgàjàt fehéres-habosra verem 120 g cukorral és a vaníliás cukorral. Utàna aprànként beledolgozom az olajat, majd a tejfölt és a tejet. A maradék cukorral felverem a tojàsfehérjét. Nem kell teljesen keményre, éppen csak annyira, hogy a habnak lekonyulóan csúcsos vége legyen a habverő végén. Nagyon óvatosan beleforgatom a sàrgàjàs keveréket, majd a lisztet is. A tortaf...

Hozzávalók a tésztához: 3 db tojásfehérje 7 dkg kristálycukor 12 dkg őrölt mandula a krémhez: 3 db tojássárgája 50 ml tejszín 70 ml zsíros Magyar Tej 1 ek keményítő 6 dkg kristálycukor 12 dkg Magyar Vaj 2 ek porcukor 1 rúd vanília a díszítéshez: 2 evőkanàl szeletelt, pirított mandula Elkészítése: A krémhez a tejet, a tejszínt, a vaníliarúd kikapart belsejét és a cukrot felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről. A tojások sárgáját elkeverjük egy evőkanál keményítővel, majd adunk hozzá egy merőkanálnyit a forró tejes keverékből, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékleteket. Ezután visszaöntjük az egészet a főzőedénybe, és lassú tűznél sűrű krémet főzünk belőle. Ha egyet forrt, készen is van. Ekkor keverjük hozzá a vaj egyharmadát, majd tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, a maradék puha vajat felhabosítjuk a porcukorral, majd óvatosan elkeverjük a pudinggal. Itt már ne használjunk gépet, mert a krém széteshet. Lassú mozdulatokkal, kézi habverővel keverjük el egymással őket. (Ha vélet...

Ez a legrégebbi kedvenc narancsos tortám és az egyik új kedvenc, a mentés máktorta hàzasítàsànak karàcsonyi kiadàsa. Hozzávalók (22 cm-es tortaformához) a tésztához: 4 db tojás 15 dkg cukor 5 evőkanál olaj 1 dl narancslé (frissen facsart) 1/2 bio narancs reszelt héja 12 dkg darált mák 8 dkg darált mandula (vagy mandulaliszt) 1 teáskanál sütőpor  csipet só a krémhez: 15 dkg mascarpone 1 dl habtejszín 6 dkg porcukor 1/2 bio narancs reszelt héja 1 teáskanál vaníliakivonat a díszítéshez: narancsszeletek és kevés reszelt narancshéj Elkészítése: A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül). A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a narancslevet és a reszelt narancshéjat. A száraz hozzávalókat – darált mákot, mandulát, sütőport és sót – összekeverjük, majd a tojássárgás alaphoz forgatjuk.  A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. A tésztát sütőpapírral bélel...

Hozzávalók a konyakos meggyhez: 15 dkg meggy (mirelit) 1 dl konyak a kakaós piskótához: 3 dkg liszt 2,5 dkg étkezési keményítő 1 dkg holland kakaópor 3 db tojás 1 csipet só 7 dkg porcukor a csoki moussehoz: 2 db tojássárgája 8 dkg porcukor 15 dkg étcsokoládé (kisebb darabokra vágva) 2 dkg kakaópor 1,5 dl tej 1 dkg porzselatin 3 dl habtejszín (hideg) a díszítéshez : 8 dkg étcsokoládé (kisebb darabokra vágva) 1,5 evőkanál étolaj 8 szem kandírozott cseresznye Elkészítése : A fagyasztott meggyet egy kis kancsóba és öntsünk rá annyi konyakot, hogy szűken ellepje. Ahogy lassan kienged a gyümölcs, szépen belecsúszik majd. Hagyjuk állni 1 napot, hogy az alkohol átjárja a gyümölcsöt. Másnap a piskóta sütéssel folytatjuk. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső sütés, légkeverés nélkül. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. Egy tálban keverjük össze a lisztet, étkezési keményítőt és a kakaóport. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét sózzuk meg és robotgéppel...

Hozzávalók: 2 dkg teavaj 30 ml tej (2 evőkanál) 4 db tojás (L-es, 24 dkg) 1 csipet só 2 dkg vaníliás cukor 11 dkg porcukor 13 dkg finomliszt (BL55) 3 dkg liszt helyett ugyanannyi cukrozatlan kakaót is használhatok. Elkészítése:   A sütőt előmelegítjük 160 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (140 fok légkeveréssel) és egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A vajhoz öntjük a tejet és felforrósítjuk. A tojásokat egyesével szétválasztjuk. A fehérjéhez szórjuk a sót, vaníliás cukrot és a porcukor felét. Kézi robotgéppel alacsony fokozaton habosítjuk, és ha már habos erőssebbre állítjuk és a maradék cukorral kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a csúcsot megtartja és nem hajlik vissza. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább habosítjuk 2-3 percig amíg kifehéredik. A lisztet több részletben szitáljuk és forgassuk bele alaposan, hogy ne keverjük ki a levegőt. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjanak benne csomók. A tésztából egy adagot vegyünk ki kis keverőtálba és keverjük...

Na, ebből aztán sokféle létezik: sajttorta-szerű, vajkrémes, joghurtos ... Vékony piskótával   Vastag piskótával Vajas piskótával Hozzávalók a tésztához: – 17 dkg finomliszt – 1 tk sütőpor – csipet só – 17 dkg puha vaj – 1 ek vaníliás cukor – 17 dkg porcukor – 1 zöldcitrom reszelt héja – 10 mentalevél (elhagyható) – 4 db tojás A sziruphoz: – 1 dl zöldcitromlé (3-4 db-ból) – 10 dkg cukor – 10 mentalevél – 2-4 ek fehérrum A ganache krémhez: – 70 ml tejszín – 15 dkg fehér csoki – ½ zöldcitrom reszelt héja Így készül: A puha vajat krémesre keverjük a cukrokkal, zöldcitromhéjjal és aprított mentával. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük. 18 cm-es tortaformában 180 °C-on kb. 45 percig sütjük. Közben elkészítjük a szirupot: a zöldcitromlevet felforraljuk a cukorral és mentával, majd hozzáadjuk a rumot. A megsült tortára kanalazzuk, hogy jól beszívja. A ganache-hoz a tejszínt és fehércsokit összemelegítjük, belekeverjük a citromhéjat. Hűtés után a tort...

Nem ezt kerestem, de ha màr ràtalàltam ... Hozzávalók : 20 dkg édes keksz 12 dkg vaj 2,5 dl tejszín 25 dkg krémsajt (natúr) 25 dkg kókuszjoghurt 3 dl víz 30 g burgonyakeményítő 40 g cukor 30 g kókuszliszt ízlés szerint kókuszreszelék Elkészítése : Egy lábasba öntsük bele a vizet, majd adjuk hozzá a keményítőt, a cukrot és a kókuszlisztet. Egy kézi habverővel alaposan keverjük össze. Folyamatosan kevergetve kezdjük el közepes lángon főzni, amíg besűrűsödik. Ekkor vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni.  A kekszet törjük vagy daráljuk egész apróra. A vajat olvasszuk fel és keverjük össze a keksszel.  Egy 22 centiméteres kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, és az aljára egyengessük el a kekszes keveréket, majd tegyük be a hűtőszekrénybe egy órára.  A tejszínt verjük fel (nem kell extra keményre), majd óvatosan keverjük hozzá a krémsajtot és a kihűlt kókuszos keveréket. A végén a joghurtot is adjuk hozzá. Kanalazzuk rá a kekszes alapra, majd tegyük 2 órára ...

 Magyarországon valamiért Hamilton tortaként ismerik.  Mikor a név eredetét szerettem volna kideríteni, azt olvastam, hogy ez nem màs, mint a vilàghírű finn (vagy svéd vagy norvég) Brita torta.  Hozzávalók a tésztához (26 cm-es tortaformával): 100 g vaj 100 g porcukor 4 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 125 g finomliszt 1/2 tk sütőpor a tetejére: 4 tojásfehérje 120 g porcukor 50 g vágott mandula a töltelékhez : 1/2 l tejszínhab 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag habfixáló sok-sok eper / màlna / àfonya / szeder ... Elkészítése:  A tojássárgáját a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, végül a sütőporral elkevert lisztet. Kétfelé osztom. Egy kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral és az egyik tésztarészt ráterítem. A tojásfehérjét kemény habbá verem és belekeverem a porcukrot. Ennek a krémnek a felét rákenem a tésztára és vágott mandulával megszórom a tetejét. Kb 25 percig sütöm légkeveréses sütőben 160 fokon (nor...

Ez a torta azért is jó, mert nem csak frissen készítve finom, de a mélyhűtőből kivéve is. Hozzàvalók a tésztàhoz: 140 g liszt 1 kk. sütőpor 130 g puha vaj 320g cukor 4 tojàs 4 ek. tej csipet só 50 g szeletelt mandula a krémhez: 100 ml citromlé  30 g keményítő  500 ml tejszín  1 csomag tejszínfixàló 2 tk porcukor

 Ez egy toszkán specialitás, ott Castagnaccio néven ismerik. Egyszerű elkészíteni, különleges ízvilágú, amit fűszerek hozzáadásával variálhatok is. De azt gondolom, hogy először érdemes az eredeti recept szerint natúr formájában elkészíteni, és utána ízesítgetni.  És nem mellesleg egészségesnek is mondhatom, hisz nincs benne se tojás, se vaj, se tej. Arra azonban nagyon kell figyelni, hogy jó minőségű és viszonylag friss lisztet vegyünk. Azt olvastam ugyanis, hogy a gesztenyeliszt kb. 3 % zsírt tartalmaz, ezért könnyen avasodik. Ami a receptet illeti, elég vegyes a kínálat, nemcsak a hozzávalók, de még az  arányok is mások.  Én ezt vettem alapul (és nem bántam meg). Hozzávalók: - gesztenyeliszt - olívaolaj - víz - mazsola - fenyőmag (helyette most pisztáciát használtam) - só - friss rozmaring Elkészítése:  Az én gesztenyelisztem 250 grammos volt, ehhez igazítottam (de nem nagyon mértem) mindent. Először 1-2 órára beáztattam 200 g mazsolát - annyi vizet öntöttem...

Csoda finom mandulás-narancsos desszert. Valamikor Santiago de Compostelaban járva ettem először, és most Bilbaoban ismét felbukkant. Ez biztosan azt jelenti, hogy el kell nekem is készítenem.😍

https://krimiundkeks.de/2018/02/25/jensentorte-mit-apfelkompott/

https://www.wien.info/de/essen-trinken/wiener-kueche/rezepte/suesspeisen-und-desserts/malakoff-schokolade-torte-351518

  Hozzávalók a tésztához: -       110 g puha vaj -       200 g porcukor -       150 g barna cukor -       1 cs. vaníliás cukor -       3 tojás -       240 g liszt, -       csipet só -       1 ek. sütőpor -       240 ml tej -         a sajtkrémhez: -       75 g puha vaj -       150 g porcukor -       1 cs. vaníliáscukor -       pici vanília aroma -       300 g natúr krémsajt -       80 g karamell szósz   a karamell szószhoz: -       200 gr kristálycukor -       100 gr (szobahőmérsékletű) va...

Van egy csodafinom g esztenyés csokis süti receptem, de ez a torta .... - édeskés-kesernyés-citrusos-fűszeres-kicsit alkoholos.  Hasonlít egy osztrák specialitásnak számító tortához, ami ott Anatoltorte néven fut. A különbség annyi, hogy ők csokimázzal is bevonják. A formát vajjal kikentem, és barna cukorral megszórtam, mielőtt a tésztát beleöntöttem. Hozzávalók: - 100 g vaj / ugyanannyi - 400 g aszalt gyümölcs / 100-100 g kandírozott narancs és mazsola, pár kocka cukrozott gyömbér felaprítva - 3 tojás / 4 - 100 ml rum / narancslikőr (ha gyerekek is esznek belőle, akkor narancslé) - 50 g gesztenyemassza / 250 g cukrozatlan - 50 g liszt / 0 - 25 g keményítő / 2 evőkanál - 50 g kakaópor / ugyanannyi - 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék / 0 - 150 g cukor / 0 - 60 g méz / 7 evőkanál - 0 / új hozzávaló 150 g darált dió PS: A hozzávalókon változtattam : van amit elhagytam, van amiből többet tettem bele, de van olyan is, ami ebben a receptben nem volt. A receptben az eredet...