Csak magunknak Kft

Csak a képet töltöm fel

Imádom a kekszet, és szerencsére kicsi N. is. Ráadásul nem csak enni, de készíteni is. Ezt a receptet neki találtam ki a kedvenc " Unser Linser "-ünk továbbgondolásával. Legközelebb ezt fogjuk közösen megsütni. Hozzávalók a tésztához:  300 g liszt 200 g vaj 100 g kristálycukor  1 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja  a mázhoz: 100 g porcukor 1 citrom leve valami a tetejére (reszelt citromhéj, színes cukor ...) Elkészítése: A vajat  kockára vágom, és elmorzsolom a liszt-cukor keverékével, hozzáadom a tojássárgát, és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrom. Ha nem akar összeállni, egy kevés hideg tejfölt, vagy 1 kanál hideg vizet adok hozzá. Egy gombócot formázok belőle, frissfóliába csomagolom, és legalább fél órára beteszem a hűtőbe. A hideg tésztát kb. fél cm-re nyújtom, és pogácsaszaggatóval / figurás kiszúróval kiszaggatom. A maradékot gyorsan újra kinyújtom és szaggatom.  180 fokra  előmelegített sütőben kb 8-9 perc alatt  megsütöm. A porcuk...

Hozzávalók: 1 tojás 110 g  kókuszkrém 50 g kókuszreszelék 170 g liszt 1 kk szódabikarbóna 90 g cukor  100 g étolaj 1 cs vaníliáscukor (vagy valami finomabb) reszelt citromhéj Elkészítése: A tojást kikeverem az olajjal és cukorral, majd hozzáadom a kókuszkrémet és végül a többi hozzávalót.  Diónyi gombócokat formázok a masszából, és  sütőpapírral borított tepsire teszem, majd tenyeremmel ellapítom.  175 fokos – légkeveréses – sütőben 10-11 perc alatt készre sütöm.  

A keleti és a balkáni konyha egyik legédesebb ajándéka ez a ropogós vagy épp puhán omlós aprósütemény, melyet sokféle módon készítenek és sokféle hozzávalóval gazdagítanak: mandulával, pisztáciával vagy kakaóval, és még sorolhatnám. A története messzire nyúlik vissza. Talán a 7. századi Perzsiában született az első kurabiye, alig néhány évtizeddel azután, hogy a cukor használata elterjedt a környéken. Az első írott nyoma egy 10. századi arab szakácskönyvben, a Kitab al-Ṭabīḫ-ban bukkant fel. Az Oszmán Birodalom konyhájába a 15. században érkezett, és olyannyira népszerű lett, hogy az első nyomtatott török szakácskönyv, a Melceü’t-Tabbâhîn már többféle változatát közölte. A szó maga is kalandos utat járt be: a perzsa gulābiya („rózsavízzel készült apró sütemény”) adta az alapját, innen került a török, majd az arab nyelvbe is. Ez pedig egy török klasszikus: a cevizli anne kurabiyesi – vagyis 'anyukám diós süteménye'.  Hozzávalók: - 1 vizespohár (2 dl) kristálycukor - 1 vizespohár...

Ez a recept egy szicíliai utazàsunk emléke. Palermo-ból tartottunk Nàpolyba, és a hosszú vonatozàshoz kerestem valami olyan  édességet, amit koràbban nem ettem. Főleg a neve miatt esett erre a kekszre a vàlasztàsom. Nem bàntam meg, ízlett a roppanós, omlós tésztàja, a kellemes édeskés -citrusos-kesrenyés íze. Hozzàvalók : 500 g  liszt 165 g disznózsír 165 g cukor 1/2 teáskanál mandarinlekvár 30 g tojás (fél) 80 ml víz 1 cs vaníliás cukor  2 g szalagàdé 2 g só 200 g szezámmag Elkészítése: A lisztet keverjük össze a disznózsírral, majd az ujjaink között eldörzsölve jól dolgozzuk össze. Végül adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a sót, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Oldjuk fel a szalagàdét a vízben. Egy kis tálban verd fel a tojást, és kanalazd ki a jelzett mennyiséget. Öntsd a tojást a mélyedés közepébe, majd add hozzá a lekvárt (vagy ízesítőt), és végül a szalagàdét tartalmazó vizet. Gyúrd addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, majd fo...

 Nem sikerült teljesen "mentesre" készíteni, mivel tojássárgája is került bele, de az még belefér a diétába. Egy kicsi körtét és egy kicsi almát meghámoztam, kicsumáztam, apróra összevágtam, mikróban megpároltam, majd összeturmixoltam és kihűtöttem. Közben előkészítettem a többi hozzávalót: 4 evőkanál diót, 4 evőkanál hajdinalisztet, 4 evőkanál puffasztott amarantot, 4 evőkanál olajat, 1 tojás sárgáját és 1 narancs reszelt héját, meg egy pici sót Miután kihűlt a gyümölcspüré, belekevertem a többi hozzávalót, és két kiskanállal egy sütőpapírral bélelt tepsire halmocskákat ügyeskedtem. 180 fokon sütöttem   

Hozzávalók: 10 dkg kókuszlisz 10 dkg mandulaliszt 15 dkg xillit 14,5 dkg mandulavaj 1 ek. méz 1 darab reszelt citromhéj 1 darab citromlé Elkészítése: A száraz alapanyagokat keverjük össze, majd adjuk hozzá a folyékonyakhoz. Robotgéppel állítsuk össze homogén masszává. Formázzunk belőle golyókat, majd egy kanállal enyhén nyomjunk rá. 170 fokon, 7-8 percig süssük.

 Szeretem, mert  -egyszerű a recept,  - kevés hozzávalóból - gyorsan  - és változatosan elkészíthető, - nagyon finom, - és már Nicoval is megsütöttük. Úgy hívjuk, hogy "Unser Linzer". Hozzávalók:  300 g liszt 200 g vaj 100 g kristálycukor  1 tojás sárgája Elkészítés: Ha eszembe jut, akkor a lisztet és a cukrot is beteszem egy kis időre a hűtőbe, ugyanis az a jó, ha minden hozzávaló hideg.  A vajat  kockára vágom, és elmorzsolom a liszt-cukor keverékével, hozzáadom a tojássárgát, és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrom. Ha nem akar összeállni, egy kevés hideg tejfölt, vagy 1 kanál hideg vizet adok hozzá. Egy gombócot formázok belőle, frissfóliába csomagolom, és legalább fél órára beteszem a hűtőbe. A hideg tésztát kb. fél cm-re nyújtom, és különböző formákkal kiszaggatom. A maradékot gyorsan újra kinyújtom és szaggatom. A legvégére maradt tésztából vékony hengert sodrok, és perecet formázok. 180 fokra  előmelegített sütőben kb 10 perc ...

 Tetszik a neve, tetszik a kinézete, tetszik a variálhatósága. Most egy karácsonyi változatot kerestem. Valami citrusosat, valami fűszereset.   Hozzávalók: 100 g cukor 2 db egész tojás 60 g puha vaj 200 g liszt 6 g sütőpor 1 csipet só 160 g kókuszreszelék 1 db narancs reszelt héja és leve a forgatáshoz: 6 ek porcukor  Elkészítése: A vajat kikeverem a cukorral, hozzáadom a tojásokat, és alaposan összedolgozom. Ezután mehet bele a többi hozzávaló. A masszát összegyúrom, frissfóliába csomagolom, és kb 1 órára a hűtőbe teszem.  A sütőt előmelegítem 180 fokra.  Pihentetés után a tésztából nagyjából egyforma golyókat  formázok, és porcukorban meghempergetem, majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 17-18 perc alatt készre sütöm 

Újabban ételfotókat nézegetek, és ami megtetszik, annak a receptjét megpróbálom kitalálni és elkészíteni.

Hozzávalók : 75 g vaj 75 g barnacukor 2 ek. méz egy narancs leve és reszelt héja  225 g átszitált liszt 1 tk. sütőpor 1 tk. fahéj egy tábla étcsokoládé vagy kakaópor a díszítéshez Elkészítése : Egy lábasban melegítsd fel a vajat, a cukrot, a mézet és a narancs levét és héját, amíg a cukor és a vaj megolvad, és a keverék karamellszínű nem lesz. Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd csurgasd bele a narancsos keveréket. Keverd alaposan össze, majd gyúrj belőle sima tésztát. Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben legalább negyven percen keresztül. Melegítsd elő a sütőt 170 fokra, és gyúrd át alaposan a tésztát, mert a hűtőben kicsit megkeményedik, így nehezebb vele dolgozni. Lisztezett felületen nyújtsd ki fél cm vastagságúra, majd lisztezett formával, vagy egy kisebb pohárral szaggasd ki! Tedd a kis korongokat (vagy tetszőleges formákat) egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süsd 15 percig, amíg kicsit megemelkednek a sütik! Ekkor puha lesz és nagyon finom illatú! Díszí...

Érdekes Zutaten 100 g zimmerwarme Butter 125 g Mehl 1 Eigelb 50G Zucker 1 EL Zesten einer Bio Orange 1 Prise Salz 125 g Marzipanrohmasse 50 g gehobelte Mandeln 2 Eiweiße 3 EL Puderzucker 50 g Zartbitterschokolade Arbeitsschritte Bio Orange waschen und Zesten abschaben. Ein Esslöffel der Zesten mit Butter, Mehl, Eigelb, Zucker und Salz zu einem gatten Teig verknetet. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für etwa eine Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit drei Esslöffeln gesiebtem Puderzucker zu einer fluffigen, aber immer noch leicht flüssigen Masse aufschlagen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig kurz durchgekneten und dann zügig auf einer leicht bemehlten Unterlage ca. 3mm dünn ausrollen. Gleiches geschieht auch mit der Marzipanmasse. Am Ende sollte beides jeweils eine etwa gleich große und gleich dünne Teig- und Marzipandecke sein. Mit dem Keksausstecher die wünschten Formen aus dem Plätz...

Ennek a skandináv ünnepi desszertnek az eredeti neve "Kransekage", magyarul Koszorútorta. Hozzávalók 18 koszorúhoz:  50 dkg héj nélküli mandula  50 dkg porcukor 4 tojásfehérje a glazúrhoz : 1 tojásfehérje 15 dkg porcukor  ½ teáskanál citromlé Elkészítése :  A mandulát ledaráljuk (a finomra őrölt mandula liszt NEM jó), majd összekeverjük 1 tojásfehérjével. Hozzászitáljuk a porcukrot, és a maradék 3 tojásfehérjével együtt alaposan eldolgozzuk. Az eredményezett ragacsos masszát vastag falú edénybe tesszük, és lassú tűzön, fakanállal kevergetve addig melegítjük-főzzük, amíg a massza kezd elválni az edény oldalától, és összeáll. Ahogy a massza kézmelegre hűlt, jól átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kisujjnyi vastag rudakká sodorjuk. A rudakból 18 különböző méretű (2 cm-el arányosan növekvő vagy csökkenő) koszorút készítünk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. A karikák eléggé meg fognak puffadni a sütőben, ezért vékonyabbra is készítheted őket, mint gondolnád – e...

Kalóriabombának tűnik ez az ausztrál eredetű keksz, de a változatossága miatt leírom a receptjét. (nem saját fotó)   Hozzávalók : Keksz: 18 dkg vaj 11 dkg porcukor 1 vaníliás cukorral 1 evőkanál méz 1 egész tojás 29 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna 5 dkg kókuszreszelék Töltelék: Málna-vagy ribizlilekvár 6 dkg vaj 6 dkg porcukor (eredetileg 15!, szerintem az rengeteg) Másik recept szerint  20 dkg puha vaj 12 dkg barna cukor 1 tojás ½ vaníliarúd kikapart magjai 35 dkg finomliszt ½ teáskanál szódabikarbóna 1½ teáskanál sütőpor ¼ teáskanál só 8 dkg kókuszreszelék Elkészítése : A tésztához a puha vajat, tojást, cukrokat, mézet habosra kevertem, ehhez mentek hozzá a szárazanyagok. Puha tészta lett a végeredmény, ezekből diónyi golyókat formáztam és sütőpapírral fedett lemezen villával kissé lelapítottam (így lett érdes a felület). 180 fokon ~15 perc alatt világosra sütöttem. A krémhez a puha vajat a porcukorral kihabosítottam. Ezzel a krémmel megkentem egy kihűlt korongot, a párj...

Egyszerűbb elkészíteni, mint az ember gondolnà. A lényeg a rétegekben rejlik: keksz - mogyorókrém - pisztàciàs marcipán - mogyorókrém - keksz - csokimàz.

1közepes, főtt cékla 1 rúd vanília / 1 cs vaníliáscukor 10 dkg rizsliszt 5 dkg darált mandula 10 dkg eritriol 1 ek. sütőpor 1 tojás 1 ek. tejföl 200 fokon 10-12 perc alatt mgsütöm.

Klasszikus  Hozzávalók: 300 g búzafinomliszt 200 g vaj (szobahőmérsékletű) 1 ek cukrozatlan kakaópor 1 cs vaníliás cukor 100 g kristálycukor ½ cs sütőpor opcionálisan 1 tojás a kenéshez Elkészítése: Tegyük egy tálba a cukrot, a lisztet, a vajat, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd gyúrjuk homogén masszává. Amikor kész a masszánk, vágjuk két részre, az egyik felébe pedig dolgozzuk bele a kakaóport is. Ezután a két tésztagombócunkat ki kell nyújtanunk, egyformán vékony téglalapokká (fontos, hogy egyformák legyenek, hiszen ettől lesz esztétikus majd a spirálunk), kb. 2-3 mm vastagság ideális. Ha megvagyunk, fektessük rá a kakaós lapot a simára, óvatosan menjünk át rajta a nyújtófával és vágjuk le a szélekről a felesleget. Ezután szorosan tekerjük őket fel a hosszabbik oldaluknál, hogy egy esztétikus rudat kapjunk. Ezt a rudat tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, vagy akár egész éjszakára pihenni (tekerjük fóliába), majd sütés előtt vegyük ki és karikázzuk vékonyra (kb. 0,8 mm v...

Hozzávalók: 50 g kókuszliszt 100 g GM zabliszt 1 ek kókuszreszelék 100 g margarin 1 tojás 50 g xilit 1 csipet só 1 bio citrom héja 1 mk vaníliaaroma Elkészítése: Dolgozzuk össze az összes hozzávalót egy edényben, majd gyúrjunk belőle homogén gombócot. Amennyiben szükségét érezzük, a porózus, folyadékot jól megkötő hozzávalók miatt adjunk még egy kis margarint a tésztához. Pihentessük sütés előtt a kekszmasszát 1-2 órán át a hűtőben, majd vegyük elő és formázzunk belőle tetszés szerinti kekszeket. A korábbiakhoz hasonlóan fektessük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire, majd süssük őket ropogósra kb. 15-18 perc alatt, 160°C-ra előmelegített sütőben. Ha dobozba szeretnénk őket elrakni, várjuk meg, amíg a kekszeink teljesen kihűlnek!

Hozzávalók (kb . 25–30 darabhoz): 250 g finomliszt 10 g keményítő (kukorica- vagy burgonyakeményítő) ½ teáskanál sütőpor 1 csipet só 120 g hideg vaj 90 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 tk vaníliaaroma) 1 db tojás 1 evőkanál tej vagy tejszín (ha a tészta száraznak tűnik) kakaóshoz 1 ek kakaó kókuszoshoz  3 ek apró kókuszreszelék  pici tej ha száraz lenne Elkészítése: 175-180C 8-10 perc sütőfüggő

Ez egy nagyon jó recept a maradék tojásfehérje felhasználására. Hozzávalók: - 1 nagyobb tojás fehérje (30-35 g) - 10 dkg darált dió/mogyoró/mandula - tetszőleges arányban  - 5 dkg kristálycukor - esetleg tehetek bele kevés citromhéjat / 1 kávéskanál gyömbérport és 2-3 dkg apróra őrölt csokit - vagy készíthetek belőle kerek lapokat, amiket tejszínhabbal és gyümölccsel tálalok (ld. Pavlova) Elkészítés: - a tojásfehérjékhez teszek egy pici sót, és elkezdem felverni - részletekben hozzáadom a cukrot, és addig verem, amíg szép fényes nem lesz - részletekben belekeverem a darált diót, mogyorót vagy/és mandulát - sütőpapírral kibélelt tepsire teáskanálnyi halmokat teszek egymástól kb. 2 cm távolságra (egy kicsit szét fognak terülni) - 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm. PS: Később olvastam, hogy az olaszok ehhez hasonlóan készítik a híres Brutti ma buoni kekszüket. Kókuszviràg cukorral is kipróbáltam, mert volt itthon. Felesleges pénzkidobàs, teljesen elnyomja a mandula í...