Fügefagyi

A fügével mindig csak baj van - az is baj ha nincs, az is baj, ha rengeteg terem. Persze ez a mondat úgy ahogy van, nem igaz. Legyen csak belőle jó sok, és inkább minden évben új recepteket próbàlok ki hozzá!!!

Az idei újdonság a füge-Lavashak és a mostani fagyi. Az az igazság, hogy ebből az adagból gumicukrot szerettem volna készíteni, de a massza az istennek se akart megszilárdulni. Így lett belőle fagyi.

Hozzàvalók:

1kg füge ( héja nélkül)

250 g cukor

1 citrom leve 

1 csomag agar-agar

150 ml növényi alapú "tejszín"

150 ml habtejszín 

Elkészítése:

A füge héjàt lehúztam, félbe vàgtam. (Így rögtön làtszik, hogy nincs-e valami baja, és könnyebben is szétfő.)

Hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és nagy lángon felforraltam. Tovább - folyamatosan kevergetve - màr alacsony lángon főztem egészen addig, míg jól besűrűsödőtt (keverés közben làtni lehetett a làbas alját).

Ekkor hozzáadtam a pici hideg vízben elkevert agar-agar port és még 3 percig főztem.

Egy tepsit sütőpapírral kibéleltem és arra öntöttem a masszát. 

Aztàn vàrtam ... nézeggettem ... bökdöstem .... szemmel vertem ... töprengtem. Ha lett volna még itthon zselésítő, biztosan teszek bele, de nem volt. 

Így kapott egy éjszakànyi haladékot. Hàtha .... De nem történt semmi, reggelre ugyanolyan löttyedt maradt.

Még az éjjel eszembe jutott, hogy az előző napon felbontottam egy doboz növényi tejszín-szerűséget, aminek a negyedét használtam el. Azt gondoltam, habot verek belőle és hozzàkeverem a pépet. Ki is próbáltam. Hab ugyan nem lett belőle, csak egy kissé habos lötty, de azért hozzàadtam a fügepépem felét.

A màsik feléhez hagyomànyos tejszínt vertem fel, de az meg kicsapódott, miután a kettőt összekevertem. Ez lett a ronda, de finom. 

A màsiktól, a növényi alapútól is tartottam egy kicsit, de az - bàr jóval később szilàrdult meg - végül egészen jó ízű, selymes àllagú fagyi lett.