Csak magunknak Kft

  Sokáig töltött káposztaként ismertem. Azt mondták, hibásan. Pedig ez tulajdonképpen tényleg töltött káposzta, csak a köntös hiányzik róla. 😜 Én kuktában szoktam készíteni. És még az a fontos, hogy a káposzta kétszerese legyen a húsnak, és a kész ételnek bőven legyen leve is. Néhány dolgot azért változtattam a régi családi recepten. Egy emlékezetes esküvőn (valahol Nógrádban) ettem egy fantasztikusan finom töltött káposztát, aminek nem árulták el a receptjét. Az ízlelőbimbóim szerint a nyers hússal együtt füstölt kolbászt is daráltak a töltelékhez. Persze ki is próbáltam, és nagyon finom lett. Azóta így csinálom. És persze rántás sincs, helyette keményítővel sűrítem be a végén. Hozzávalók: 1 kg darált hús 1 pár jó minőségű  füstölt kolbász 2 zacskó rizs 2 nagy vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 2 tojás só, bors, piros paprika 2 kg savanyú káposzta keményítő tejföl Elkészítése: Legelőször a rizst főzöm meg. Amíg fő, előkészítem a hozzávalókat, és apró kockára vágom, majd olajon m...

Régen otthon a "pirosat" pörköltkrumplinak, a narancssárgát paprikáskrumplinak, a fehéret pedig krumplifőzeléknek neveztük. Az első kettő között csak annyi volt a különbség, hogy volt-e benne tejföl. A krumplifőzelékbe pedig még babérlevél és ecet is került (hasonlóan a babfőzelékhez ) Valamikor elmentettem egy képet egy teljesen más krumplifőzelékről. Sajnos csak a fotó maradt meg, a linket már nem találom. Majd egyszer kitalálom, hogyan is kell készíteni. (Nem saját fotó) Paprikáskrumpli, ahogy én szeretem: sok kolbásszal és sok tejföllel.

 - hagyományosan Húsvéti dekorációval A képen a torta jól néz ki, de egy elírás miatt "szappanos" lett a tésztája. "Csak" annyi történt, hogy 250 ml olaj helyett én 25 ml-t használtam. Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, 20 dkg cukor, 2 dl olaj, 20 dkg reszelt sárgarépa, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, egy teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál őrölt fahéj, egy teáskanál reszelt szerecsendió, 10 dkg vágott dióbél Hozzávalók egy másik recept szerint: 4 tojás, 220 g cukor, 300 g sárgarépa, 150 ml olaj, 220 g liszt, 2 tk sütőpor, pici só, 1 tk fahéj, 1 tk vaníliakivonat, 100 g durvára vágott dió / pisztácia (esetleg mazsola) Hozzávalók a Szamos-féle tortához: 400 g liszt, 20 g sütőpor, 350 g kristálycukor, 5 g fahéj, 400 g reszelt sárgarépa, 250 ml étolaj, 4 tojás, 40 g dióbél, 170 g apróra vágott (nem reszelt!!!) ananász. a  krémhez: 200 g mascarpone, 100 g porcukor, 1 citrom leve és reszelt  héja Bögrés vàltozat: Hozzávalók a tésztához : - egy és negyed bögre ...

 1. Főtt-sült kelkáposzta sült krumplival,  paprikamártással és kelkáposztachipsszel -  szűzpecsenyével tálalva  Az ihletet ehhez az ételhez a  Bűvös Szakács  egy régebbi bejegyzése adta. Bár én eléggé leegyszerűsítettem/megváltoztattam az eredeti receptet, még így is nagyon macerás volt elkészíteni, sok mosogatnivaló maradt utána.  Az eredmény egyébként finom, finomabb mint a hagyományos . Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta 1 közepes vöröshagyma (én most az előresütött és lefagyasztott hagymámat vettem elő) 2 gerezd fokhagyma 2 kápiapaprika (most hagyományos TV paprikával helyettesítettem) 3 db közepes krumpli ajvár (ha legközelebb lesz elegendő kápiapaprikám, ezt elhagyom) olaj, vaj só, bors, pirospaprika, kömény szűzpecsenye Elkészítés: - 1 fej fokhagymát gerezdekre szedtem (a héját rajta hagytam), a paprikát olajjal bedörzsöltem, néhány helyen tűvel átszúrtam, és a forrólevegős sütőben 10 percig 120, majd 2 percig 140 fokon megsütöttem, és felh...

A zöldborsófőzeléket mindig is szerettem, de ez valami egészen más.  Hozzávalók: - 1 kg zöldborsó - 1 közepes fej vöröshagyma - 1 közepes cukkini (ettől lesz nagyon krémes) - 2 gerezd fokhagyma (elhagyható, vagy helyette használhatunk taumot ( ide kattintva olvasható a receptje  )is, amit a tálaláskor kell a főzelék tetejére tenni) - 1 csokor menta (ha nincs, jó a petrezselyemzöld is) - olaj - só Elkészítés: - az apróra vágott vöröshagymát üvegesre dinsztelem - hozzáadom a zöldborsó 2/3-ad részét (a maradékot megpárolom - lehet mikróban is) és a kockára vágott cukkinit (én meghámozom, mert Valaki így szereti) - felöntöm vízzel (jobb esetben alaplével) - sózom (ha fokhagyma-párti vagyok, akkor azt se felejtsem ki), esetleg borsozom - a borsót puhára főzöm és botmixerrel simára pürésítem - hozzáadom az egészben maradt párolt borsót és az apróra vágott mentát - összeforralom és kész Tálalás: - rántott fogassal - pirított vöröshagymával -  tépett hússal - fasírozottal És egy ...

  Hozzávalók 4 adaghoz: 1 db   közepes méretű alma 1 kg egyéb gyümölcs (én most ½ kg magos meggyet, és ½ kg sárgabarackot használtam) ízesítéshez: 1 rúd fahéj, 10-15 db szegfűszeg, 3-4 csík   citromhéj (kezeletlen), kevés cukor 2 púpos teáskanál keményítő 2-3 púpos evőkanál tejföl Elkészítés: -          -   a kisebbik fazékba kétujjnyi vizet öntöttem, hozzátettem az ízesítésre szolgáló fűszereket, és felforraltam, majd kis lángon főztem tovább -          -   a nagyobbik fazékba kb. 1 l vizet öntöttem, felforraltam, és hozzátettem a gyümölcsöt (először a meggyet, majd hagytam felforrni, utána ugyanígy a fagyasztott sárgabarackkal, a végén a meghámozott, kockára vágott almát is beletettem), kb 5 percig főztem még lassú tűzön. -          -   közben a fűszeres levet leszűrtem egy tálkába, majd visszaöntöttem a fazékba; a tálkába tettem a tejfölt, kikevert...