Zelleres édeskömény leves

Hàt ez egy érdekes leves lesz!

Hozzávalók 

1 nagy fej zellergumó, meghámozva, felkockázva

3 közepes méretű édesköménygumó, vékonyan felszeletelve

3 fej sonkahagyma vagy 1 fej vörös, megtisztítva, negyedekbe vágva

3 gerez fokhagyma, héjastul

4-5 szál friss kakukkfű

só, bors

fél teáskanál édesköménymag

3 evőkanál olívaolaj

9 dl zöldségalaplé

1,5 dl tejszín 

1 narancs reszelt héja

2-3 evőkanál pirított tökmag 

Elkészítése:

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

Egy alufóliával kibélelt tepsire öntjük a felaprított zellert, édesköményt, hagymát és fokhagymát. Megöntözzük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzok, megszórjuk az édesköménymaggal és a kakukkfűvel. Az egészet jó alaposan összeforgatjuk. 

A zöldségeket alufóliával lefedve az előmelegített sütőbe toljuk, körülbelül 15 perc alatt puhára sütjük, majd a hőfokot 220 °C-ra emeljük.

Az alufóliát eltávolítjuk a zöldségekről, így további 10 percig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik a zöldségeken.

A megsült zöldségeket (néhány sült édesköményt hagyjunk meg a tálaláshoz!), a sült hagymát és a megsült fokhagyma krémesre sült belsejét turmixgépbe tesszük (a kakukkfű is nyugodtan mehet bele), felöntjük az alaplével, majd krémes állagúra turmixoljuk, végül felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a narancs reszelt héját, ezzel is elkavarjuk.

Ízlés szerint lehet változtatni a leves sűrűségén, aki sűrűbben szereti, fokozatosan adagolja az alaplevet.

Hogy igazán krémes állagú levest kapjunk, érdemes a leturmixolt levest egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozni. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Forrón tálaljuk a sült édesköménnyel és a pirított tökmaggal.