Csak magunknak Kft

 Elkészítem a rizstésztát. A csirkemellet ferdén bevagdosom, és bekenem valami pasztával. Előkészítem a sütni való zöldségeket.  Alufóliát hajtogatok. Alulra kerül a rizstészta, rá és mellé a zöldségeket, arra meg a csirkemellet. Jól lezárom a fóliát, és 20 perc alatt 200 fokon megsütöm.  A fóliával együtt teszem a tányérra. Először csak felvágom a fóliát, majd kettétépem, és kihúzom az étel alól. A végén megszórom tört pirított mogyoróval (ezt is airfreyerben sütöm ). 

Az e lső variáció t egy főzős műsorban láttam. A lazac szeleteket a bőrénél bevàgom, a vàgàsnàl megsózom, zöldfűszereket is teszek bele, majd a bőrét beolajozom.                                                                                                                                                   Az Air freyer aljàba kevés bort löttyintek. A kosàr aljàra zöldségeket terítek, erre jön a lazac bőrével felfelé.                                                            ...

A csirkemellet hosszàban félig bevàgom, megtöltöm fokhagymàs sült gombàval. Kívül sózom, borsozom, és betekerem leveles tésztával. Air Szósz: A serpenyőbe egy kanàl magos mustàrt teszek, felöntöm fehérborral és elforralom, adok hozzá 150 ml tejszínt, és besűrítem. A végén még belekeverek egy kevés friss petrezselyemzöldet. Köret: Sült paradicsom    

 Van már egy újragondolt kelkáposztafőzelék receptem, ami eléggé finom, de macerás is. Mára kelkáposztát terveztem, csak a sok munkát és mosatlant szerettem volna megúszni. Így született ez az étel. Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 kápia paprika olaj só, bors, őrölt kömény Elkészítése: A vékony szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajon, alacsony hőmérsékleten egy jó nagy lábasban dinsztelni kezdem. 2  perc után hozzáadom a felaprított fokhagymát. Közben elkezdem felszeletelni a kelkáposztát (Először leszedem a külső leveleit, mert azok keserűek lehetnek, majd négybe vágom.). Amint készen vagyok egy adaggal, hozzáadom a hagymás alaphoz, és közepes lángon pirítom. Ha kevés lenne az olaj, löttyintek hozzá egy keveset. Kétszeresen is jó fokozatosan adagolni a káposztát. Egyrészt a kevesebbet jobban átjárja a hő. Másrészt a végére az első adag egészen puha lesz, az utolsó meg még elég roppanós marad. Az utolsó adag után kerül bele a...

Tárkonyos karfiollevest szerettem volna enni. Volt is itthon egy szép nagy karfiolom - a leveshez ugyan túl sok, de tárkonyom meg egy árva levélke se.  És ráadásul a pár napja megvett darált hús szavatossága is igen csak a végéhez közelített. Szóval a tárkonyos karfiolleves helyett lett Karfiolleves húsgombóccal és Karfiolos fasírt.  Nem kell megijedni, nem ugyanazon a napon ettük. A levest a másnapi szilvalekváros kiflihez terveztem. Fokhagymás-füstöltpaprikás-citromolajos-joghurtos mártogatóssal Először összekevertem a fasírt hozzávalóit - kivéve a pirospaprikát. Kivettem belőle egy nagy maréknyi húst. Ehhez apróra vágott petrezselyemzöldet kevertem, és kis gombócokat formázva félretettem. Ez lesz majd a levesbetét. Elkezdtem a levest (ez most nem az igazi húsgombócleves, csak a rapid változat): kevés olajon apróra vágott vöröshagymát dinszteltem, majd rászórtam a felaprított sárgarépát és fehérrépát. 1-2 perc pirítás után felöntöttem vízzel, és beletettem  a rózsáira...

 Természetesen van zsemle-receptem, de ez más. Nagyon más: lisztmentes, néhány hozzávalóból, könnyedén elkészíthető, és air fryerben 15 perc alatt megsül. Hozzávalók: 220 g zabpehely 250 g túró 120 g víz 8 g sütőpor só magok Elkészítése: A magokat egy tányérba öntöm. A többi hozzávalót kézzel összekeverem, és pogácsákat formázok belőlük, amiket beleforgatok a magokba, majd kapszliba teszem. Azokat pedig az air freyerbe, és 180 fokon 15 percig sütöm. 10 perc után megfordítom. Mikor kész, egy rácsra teszem hűlni. PS: Elégedett voltam a látvánnyal: szép magas, zsemle-formájúak lettek. Felvágva azonban láttam, hogy a közepe nem sült át teljesen. Kettévágtam, és visszatettem - 170 fokon 2 percre.  Ez most inkább kétszersült lett. De nem baj, mert szeretem a ropogós kenyeret. Legközelebb inkább 160 fokon  kezdem, és tovább sütöm majd. És azt hiszem, a kapszula még felesleges. Variációk: - Olvastam egy tojásos verziójáról is, a víz helyett teszik bele, és kicsit mások az arányok...

Régóta készítek sült zöldségeket, de káposztából, ebben a formájában most láttam először. Ötletnek le is mentettem néhány képet. A nyolcad-cikkekre vágott káposztát meg ugyanúgy kell elkészíteni, mint a többi sült zöldséget. Ez a "parasztos" változat: szalonnával, vörös- és fokhagymával. Köretnek sült krumplival tálalták. Ez egy elegánsabb tálalás: fokhagymás joghurttal, pirított fenyőmaggal és némi petrezselyemzölddel. És ha valaki nem szereti a pirított ízeket, készítheti tejszínnel/joghurttal meglocsolva, a tetején krusztával. 

Azóta készítek szívesen spàrgàt, miutàn megtanultam, hogy nem kell az egészet sziszi-fuszi munkàval megpucolni, hanem elég eltörni ott, ahol magàtól hajlik. A felső részét aztàn egy alapos mosàs utàn sütöm, vagy főzöm, vagy pàrolom. Az alsó, fàs részét később végül meghàmozom. Ezt pucolni ugyan könnyebb, de enni nem, ezért csak az íze miatt szoktam beletenni a zöldséglevesbe. Addig vagy a hűtőben tárolom, vagy lefagyasztom. Elkészítése: 2 evőkanàl olívaolajat és 3 evőkanàl  reszelt parmezánt összekeverek sóval és borssal. Ràcsavarom egy negyed citrom levét és hozzàadok 2 gerezd zúzott fokhagymát. Mehet rá fél teáskanál méz is. Egy csomag spàrgàt a fent leírt módon megtisztítok. Mindent alaposan összekeverek, és az air fryerbe teszem. 200 fokon  8-10 percig sütöm. Közben egyszer-kétszer megràzom. Variációk: - Ha egyszerre többet készítek, azt kb. 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe teszem egy hőàlló tàlban vagy tepsiben. - Ha a tetejére félbevàgott paradicsomokat teszek, m...

 A túrógombóc nagy kedvenc. Bármikor, bármilyen formában, bármennyit (kis túlzással) meg tudok enni belőle. Van is több receptem hozzá, de hát haladni kell a korral, és ha már megvan az air fryerem, abban is meg kell próbálni.

 Ide-oda tologatok a szekrényben egy fél csomag rizspapírt. Egyszer már készítettem belőle tavaszi tekercset, de nagyon megszenvedtem a feltekeréssel, és ezért inkább távol tartottam magam tőle. Ma rávettem magam, hogy nekiálljak újra. Megnéztem néhány videót, olvastam blogbejegyzéseket, és elkezdtem. Cukkinit reszeltem, amit besózva félretettem. Sárgarépát reszeltem, amit narancslében marináltam.  Megsütöttem a lefagyasztott fokhagymás-joghurtos csirkemell csíkokat. Ugyanebben a serpenyőben egy kevés olaj hozzáadásával átpirítottam a kinyomkodott cukkinit. (elég sok víz kijött belőle) A rizspapírt egyesével kézmeleg vízbe áztattam, és áttettem a megolajozott gránitpultra. A felső harmadában, egy csíkban felpakoltam a tölteléket: alulra került a cukkini, rá a joghurtos csirkemell, a tetejére pedig a kinyomkodott narancsos sárgarépa. Először felülről lefelé tekertem rajta kettőt, aztán behajtottam mindkét oldalát, majd megint felülről lefelé tekertem. Úgy emeltem bele a sütőko...

 Már egy ideje a kedvenc háztartási gépem az air fryer. Igyekszem nem csak minden régi receptemet erre átalakítani, de az eddig el nem készített ételeket is kipróbálni benne. Ez utóbbi főleg azokra vonatkozik, amiket a hagyományos recept szerint bő olajban kell sütni. Ilyen például a túrófánk is. (nem saját fotó) Hozzávalók: 250 g túró 70 g cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 tojás 80 g liszt 1 tk. sütőpor csipet só reszelt citromhéj Elkészítése: A túrót villával szétnyomkodom, és belekeverem a többi hozzávalót. Apró gombócokat formázok belőle, és air fryerben 180 fokon 15 perc alatt sütöm.

  (nem saját fotó) 1. Alaprecept Száraz hozzávalók: 300 g liszt 100 g cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja Folyékony hozzávalók: 100 ml olaj, vagy 100 g olvasztott vaj 200 ml tej 2 tojás Elkészítése: A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön összekeverem, majd összeöntöm, és lazán összekeverem. A lényeg, hogy ne keverjem túl, majd sülés közben helyére kerül minden. 😋 Papírral bélelt muffin formába kanalazom a masszát. Arra figyelek, hogy kb. 2/3-ad részéig érjen, mert a tészta meg fog emelkedni. Ha teszek bele gyümölcsöt/ csokit, akkor az a fontos, hogy alul-felül is legyen tészta. Ha kimarad egy kis tészta, azt gyümölccsel összekeverve egy kis tálban külön megsütöm.  180 fokra előmelegített  sütőbe teszem (légkeveréses sütőben), 20-25 perc alatt készül el. Én akkor szoktam kivenni, ha már egy kicsit megrepedt a teteje. És persze a tűpróba sem árt! Tipp: Air fryerben 180 f...

A fánkkal ugyanaz a helyzet, mint a kelttésztával. Nagyon szeretem, de sokáig nem készítettem. Mama olyan tökéleteseket sütött, hogy nem akartam a szép emlékeket az én tökéletlenségeimmel megzavarni. Egyszer aztán V. nálunk töltött pár napot, és rábeszéltem, hogy készítsünk együtt fánkot. Ő ugyanis - velem ellentétben - gyakran sütött fánkot. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3 dkg élesztő kb. 3-3,5 dl langyos tej 4 ek. porcukor 4 tojás sárgája 0,5 dl rum 1 csipet só 1 narancs v. citrom reszelt héja 8 dkg olvasztott vaj   Elkészítés: Először felfuttatom az élesztőt egy kevés langyos tejben. A maradék tejjel és a többi hozzávalóból lágy, hólyagos tésztát dagasztok, az olvasztott vajat csak a legvégén adom hozzá. Kiolajozott kelesztőtálban 50-60 perc alatt duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkára borítom. A kezemmel lapogatom el olyan jó ujjnyi vastagra. Fánkszaggatóval kiszaggatom, majd egy abrosszal letakarom az egészet. 15-20 percig  kelesztem. 1 liter olajat melegítek kb. 1...