Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

tippek címkéjű bejegyzések megjelenítése

Ehető virágok, levelek

 Falusi származásom ellenére elég tudatlan vagyok a gyomok-virágok megkülönböztetésében. Arról meg, hogy mi ehető és mi nem, már ne is beszéljünk. Itt egy segítség. A képen is látszik, mennyi mindenből lehet ehető dísz, fűszeres extra vagy igazi különlegesség a konyhában:  Van, ami pikánsabb – ilyen például a sarkantyúka  Van, ami inkább díszít és színt ad – mint az árvácska vagy az ibolya  Van, ami fűszeresen ismerős – például a bazsalikom- vagy koriandervirág  És van, ami annyira látványos, hogy egy limonádé is ünnepinek tűnik tőle – igen, borágó, rád nézünk DIY-vonalon is jó játék: a borágó mehet jégkockába, az árvácska és az ibolya feldobhat egy egyszerű sütit vagy limonádét, a metélőhagyma virágából pedig olyan vajkrém készülhet, amitől hirtelen minden szendvics ünnepinek érzi magát. A legfontosabb szabály viszont egyszerű: csak olyan virágot együnk meg, amit biztosan nem kezeltek növényvédő szerekkel. Ami a saját, vegyszermentes kertből jön, vagy megbízhat...

Konyhai alapfogalmak

 Mielőtt elkezdtem volna magamtól írni, szerencsére megkérdeztem Google barátomtól, hogy mit tud a témáról. Hááát! Többet, mint én. 😊 Három összefoglalót azonnal ki is választottam. Íme: -  Konyhai alapfogalmak - www.diolevel.hu  - Sajnos ez az oldal már nem elérhető.  -  Szótár Archívált - Gourmet fesztivál (gourmetfesztival.hu)  - Részletes leírást tartalmaz -  LAKOMA - SAJÁT KÉPEKKEL MINDEN RECEPT - G-Portál (gportal.hu)  - Rövidebb leírások, ezért át is másoltam ide, nehogy úgy járjak vele, mint az első honlappal. abálás  =  (ha eljárás)  80-90 °C-on való főzés (például szalonnánál) al forno  =  (ha olasz)  sütőben elkészítve vagy sütőben átsütve al dente  =  (ha tészta)  haraphatóra (azaz nem kifejezetten puhára) főzve Ambassador módra  =  (ha bordaszelet)  elősütve, majd sonkás-sajtos mártásba forgatva, sonkával borítva, végül panírozva és úgy kisütve angolosan  =...