Csak magunknak Kft

 Érdekes étel, egy számomra új blogon találtam.  Majd egyszer kipróbálom, és átírom a receptet. Hozzávalók: beáztatott sárgaborsó bulgur (Ezt ne áztassuk be, a sárgaborsóval együtt készül el.) édeskömény gumó új lila hagyma a zöldjével római kömény zöld olajbogyó erősen füves ízű, mondhatni hardcore olívaolaj sumac sáfrány citromlé Elkészítése: Vegyünk elő egy olyan magas falú üveg, vagy kerámia tálat, ami elfér a mikróban. A boroszilikát anyagú, üvegedényeket ajánlom. Ha van, használjunk ilyet. Az üvegen keresztül könnyű szemmel tartani az étel készülését. Az üvegtálba szórtam a bulgurt, a beáztatott sárgaborsót, a vékony szeletekre szelt édesköményt, és a fejesedő lila hagyma ugyancsak vékonyra szelt fejét. A bulgurt pohárral mértem ki (fejenként egy deciliterrel számolva), majd kétszer ennyi vízzel öntöttem fel. Elkevertem benne a sót, a mozsárban kissé megtört római köményt, és a sáfrányt. Lefedtem frissen tartó fóliával, majd a mikróban a legnagyobb fokozaton felforraltam...

A FB-on làttam egy rövid videót a vagdalt elkészítéséről. Az ötlet tetszik, de kétségeim vannak, hogy úgy tényleg működik-e. Utànanéztem màs recepteknek - nincs két egyforma. Ami biztosan kell hozzá: - főtt vörös lencse - reszelt sajt - tojàs - vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyemzöld, só, bors - olaj

Egy hajón ettem vacsoràra ezt az ételt. Avokàdószósszal és egy kevés salàtàval tálalták. Német nyelvű oldalakon kerestem rà, ott vegàn burgernek nevezik. A külön-külön megfőzött krumplit és quinoàt,  a leforràzott spenótot apróra vàgott hagymàval és némi keményítővel keverik össze, majd kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütöm 

Régóta készítek sült zöldségeket, de káposztából, ebben a formájában most láttam először. Ötletnek le is mentettem néhány képet. A nyolcad-cikkekre vágott káposztát meg ugyanúgy kell elkészíteni, mint a többi sült zöldséget. Ez a "parasztos" változat: szalonnával, vörös- és fokhagymával. Köretnek sült krumplival tálalták. Ez egy elegánsabb tálalás: fokhagymás joghurttal, pirított fenyőmaggal és némi petrezselyemzölddel. És ha valaki nem szereti a pirított ízeket, készítheti tejszínnel/joghurttal meglocsolva, a tetején krusztával. 

Az egyik gyerekkori "nemszeretem" étel, amit felnőttként már szívesen fogyasztok, de csak akkor, ha én készítem. Elkészítése: Hagymás-szalonnás tojást sütök a szokásos módon. Elkészítem a nokedlit a szokásos módon. Összekeverem és egy kicsit együtt pirítom a kettőt. Szóval ez így nem a szokásos tojásos nokedli, de én csak így eszem meg, sőt szeretem is. 😍 Hozzá természetesen Mama-féle fejes saláta dukál.

Hozzávalók: 500 g friss spenót 250 g túró 1 tojás 100 g liszt 1 teáskanál só kevés bors 50 g reszelt sajt (pl. parmezán) 50 g vaj 50 g liszt (a besamelhez) 500 ml tej 100 g reszelt sajt (a besamelhez) 1/2 teáskanál szerecsendió Elkészítés : 1. Spenót előkészítése: Mosd meg a spenótot, majd forralj fel egy lábas vizet. Blansírozd a spenótot 2-3 percig, majd szűrd le és aprítsd fel. 2. Töltelék készítése: Egy tálban keverd össze a túrót, a felaprított spenótot, a tojást, a lisztet, a sót és a borsot. Alaposan dolgozd össze, hogy homogén masszát kapj. 3. Gombócok formázása: A kezed segítségével formázz kis gombócokat a töltelékből, és tedd félre. 4. Víz felforralása: Egy nagy lábasban forralj vizet, majd óvatosan tedd bele a gombócokat. Főzd őket 5-7 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. 5. Besamel készítése: Közben egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsd 1-2 percig. Lassan öntsd hozzá a tejet, és keverj folyamatosan, ...

A neve alapjàn azt gondoltam, hogy főtt tojàsból készül. Akàr igaz is lehet. Bàr a recept, amit olvastam, az ràntottàval indít, amit dinsztelt vöröshagymàn kell megsütni. Utàna minden ugyanúgy történik, mint a hagyományos fasírtnàl.

Csak a cím alapján az ember egy teljesen más ételt képzelne el. De segítek, itt a kép is: Hozzávalók a fasírthoz: - 2 közepes cukkini - 1 tojás - 2 evőkanál olaj (plussz a sütéshez - attól függően, hogy tepsiben, serpenyőben vagy air fryerben sül-e) - 2 marék zsemlemorzsa - 1 csapott teáskanál só - 1 kávéskanál pirospaprika - kevés bors a paprikáskrumplihoz: - 1 kis fej vöröshagyma - némi olaj - fél vastag húsú pirospaprika csíkokra vágva - 2 közepes krumpli Elkészítése:  A   cukkinifasírttal kezdtem, mert a lereszelt cukkininek sózás után legalább 15 percet állnia kell. Közben feltettem főni a krumplit, apró csíkokra vágtam a vastag húsú pirospaprikát, felkockáztam a vöröshagymát, lereszeltem a fokhagymát. Összeállítottam a fasírtot, és elkezdtem sütni az air fryerben. Megdinszteltem a vöröshagymát, pár percig pirítottam vele a paprikát, hozzáadtam a meghámozott és karikára vágott krumplit. Kicsit még pirítottam és a végén megsóztam. Így pont egyszerre lett kész a két ét...

Mostanában már nem kívánom annyira a húsos ételeket. Míg korábban a "húst hússal" recepteket kerestem, néhány éve inkább a zöldséges / tésztás változatok érdekelnek. Így akadt meg a szemem ezen az eredetileg török recepten is. Hozzávalók: - 200 g bulgur - 100 g búzadara - 3 evőkanál liszt - 2 evőkanál olaj - 1 evőkanál sűrített paradicsom - 1 teáskanál harissza (paprikakrém = sült paprika+ nyers paradicsom héj nélkül+ sült fokhagyma+koriander) - fűszerezéshez: só, bors, római kömény Elkészítése: Egyik variáció szerint a bulgurt együtt kell megfőzni a búzadarával, megvárni míg kihűl és hozzáadni a többi cuccot. A másik szerint külön elkészítem a bulgurt, hozzáadom a többi alapanyagot, és pihentetem 15-20 percig. Nekem ez tűnik a jobb megoldásnak. A masszából kis gombócokat készítek, a közepébe egy mélyedést nyomok, és forrásban levő vízbe teszem, a hőt visszaveszem, hogy a víz csak gyöngyözzön. Megvárom, míg a gombócok feljönnek a víz tetejére, és még tovább főzöm 5 percig. Eg...

  Megfőzök 250g vöröslencsét, leszűröm és egy tálba öntöm, botmixerrel picit átkeverem (Én elég kevés vizet öntöttem rá, és mikor ránéztem kb. 20 perc után, a levét elfőtte, és úgy megpuhult, hogy nem kellett hozzá mixer. 😋 ), hozzáadok 1 nagy reszelt sárgarépát,1 csokor petrezselymet,1 közepes lilahagymát, 2-3 gerezd fokhagymát, sózom, borsozom, belekeverek 2 felvert tojást és 2-3 evőkanál útifűmaghéjat. Hagyom állni kb. 10 percig. Kis pogácsákat formáztam belőle, és egyik részét úgy hagytam, a másik részét baconba tekertem. Sütőpapírral bélelt tepsiben 220 fokos sütőben sütöttem. Eredeti recept:  voroslencse-fasirt-amivel-tuti-hogy-jol-laktok.pdf (streetkitchen.hu)

Ez is egy pikk-pakk elkészülő étel. Hozzávalók 1 adaghoz: - 100 g száraztészta - 1 evőkanál olívaolaj - 2 gerezd fokhagyma - 4-5 db koktélparadicsom - ízesítéshez só, bors, bazsalikom, citromhéj Elkészítése:  - felteszem a tésztát főzni - kevés olívaolajon megfuttatom a vékony szeletekre vágott fokhagymát  - amikor már érzem a fokhagyma illatát, rádobom a félbevágott koktélparadicsomokat , és erős tűzön pirítom - kicsit megsózom, és adok hozzá pár kanállal a tészta főzővízéből (ettől egy kicsit összeesik ugyan, de finom szaftja lesz) - mikor kész, hozzákeverem az apróra vágott bazsalikomot és a frissen reszelt citromhéjat Variàció: - Àztatott tészta Akàr új receptet is írhatnék

 A  tepsis húsokkal  együtt szoktam sütni 1 fej gerezdekre szedett fokhagymát, amin persze a héját rajtahagyom. Ezt használom fel a tészta ízesítésére, amolyan fokhagyma-pesztóként. Újabban nem szedem szét gerezdekre a fokhagymát, hanem egyben hagyom, és keresztben ketté vágom. Így könnyebb a végén megtalálni és kinyomni is. - a megsült fokhagymát kinyomom a héjából, villával összetöröm, és elkeverem 3 x 1 kanál olívaolajjal és 3 x 2 kanál tészta-főzőlével - sózom, borsozom és egy kis citromlevet is adok hozzá, majd belekeverem a friss, apróra vágott petrezselyemzöldet Tipp: Petrezselyemzöld helyett bazsalikom is kerülhet a szószba.

(nem saját fotó) Az egyik legmacerásabb étel, amit nagyon szeretek, de ritkán készítem. Nem elég, hogy napokig olajszag terjeng a lakásban, a karfiolt és a brokkolit ráadásul pár percig főzni is kell a panírozás előtt. A békesség kedvéért inkább étteremben próbálok ilyesmit enni. A karfiolon kívül ebbe a kategóriába tartozik a többi rántott zöldség is: a gomba, a cukkini, a krumpli, az avokádó (még nem ettem, csak hallottam róla), a padlizsán , a patiszon, a brokkoli. Ha meg még töltve is vannak valamiféle finomsággal....  És hozzá valami finom mártogatós vagy szósz ... 😊 Tippek: Egy màsik ötlet a panírozàshoz: a sózàs utàn először felvert tojàsba, majd füstölt paprika-fokhagyma-és vöröshagyma granulàtum-finomra aprított pekàndió-zsemlemorzsa keverékébe màrtom. Most olvastam a panírozáshoz!!!

  Egyszerű és nagyszerű Hozzávalók: - zöldborsó (ez kb. 300 g volt) - sajtkrém/mascarpone/tejföl (most 1 db paprikás tömlős sajttal készült) - tojás (2 db) - reszelt sajt (kb. 100 g) - só, bors - zsemlemorzsa - vaj - opcionálisan friss petrezselyemzöld Elkészítés: - a zöldborsót mikróban kicsit előpárolom (készülhet maradékból is) - a tojást elkeverem a sajtkrémmel, a reszelt sajttal és a fűszerekkel - a masszához adom a zöldborsót - egy tűzálló tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával (nekem a rusztikus vált be) - beleöntöm a keveréket - a tetejét is megszórom zsemlemorzsával,  és apró vajdarabkákat pötyögtetek a tetejére - 220 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütöm

rizottó zsályás csirkemellel és sült hagymával Amikor sok-sok évvel ezelőtt először felbukkant a magyar éttermekben, azért nem ettem, mert a színe alapján azt gondoltam, tejjel készül. A kíváncsiságom azért szerencsére erősebb volt, mint az előítéletem, így aztán utánajártam a receptnek, megkóstoltam, és kialakítottam a saját verziómat. Hozzávalók: 500 g kerek szemű rizs (ez nálunk kb 10 adag) 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 1+1 evőkanál vaj 1 dl fehér bor kb 1,5 l alaplé (esetleg só és őrölt fehér bors) 50 g reszelt parmezán Elkészítése: - az apró kockára vágott vöröshagymát az olívaolajon és az 1 kanál vaj keverékén megdinsztelem - hozzáadom a rizst, folyamatosan kevergetve pirítom, amíg minden szem átforrósodik (kb . 5 perc) - rálöttyintem a fehér bort, amint elfőtte, felengedem 1 evőkanál forró alaplével - folyamatosan kevergetve forralom, és közben pótolom az elfőtt alaplevet - amikor kész, kb. 15-20 perc múlva (még egy kicsit roppanós), belekeverem a maradék 1 evőkanál...

Történt egyszer nagyon régen, hogy búcsúkor hazalátogattak a faluba a pesti rokonok. Átjöttek hozzánk is. Az akkor 7-8 éves unokaöcsém nem akart enni semmiből. Pedig volt miből válogatni, búcsúkor nálunk mindig terülj-terülj asztalkám volt. Mama már a kétségbeesés határán megkérdezte: "Hát mit ennél kicsinyem?" Azonnal jött a meglepő válasz: "Káposztástésztát" Teljes ledöbbenés, erre nem készült senki.  Azóta, ha valaki a családi ebédeknél meglátja a - gyakran túlságosan is - bőséges kínálatot, somolyogva megkérdezi: "Káposztás tészta nincs?" Ez most már vicces, de akkor Mama számára igencsak kínos volt.  Persze mi is szerettük, és szeretjük most is a káposztás tésztát, de hogy ünnepnapon!  Hozzávalók: - 1 nagy fej fehér káposzta - 1 evőkanál só - kevés olaj Elkészítése: - a káposztát apróra reszelem (nem csíkokra!!!), egy nagy tálba teszem, megszórom sóval, összekeverem, és legalább 1 órát állni hagyom, hogy levet engedjen - a káposzta levét k...

  Hozzávalók: - 4 db közepes édeskrumpli - 1db kisebb vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma - 1 púpos evőkanál útifűmaghéj - 2 evőkanál olaj - só, bors - vaj - zsemlemorzsa (én a rusztikusat szeretem) Elkészítés: - az édeskrumplikat meghámoztam, és durva reszelőn lereszeltem (most reszeltem hozzá csicsókát is) - besózom, és hagyom állni kb. 10 percig - kinyomtam belőle a vizet, és hozzákevertem az olajat, meg az útifűmaghéjat - ismét hagytam állni legalább 10 percig ("dolgozik" az útifűmaghéj) - közben apróra vágtam a vöröshagymát és a fokhagymát (most volt itthon kaliforniai paprika, és abból is hozzákockáztam egy felet) - 200 fokra beállítottam a sütőt - kivajaztam a kedvenc pitesütő tálamat (ikeás, kerek fehér kerámia), és megszórtam zsemlemorzsával (a krumpliban levő nedvességet felszívja) - a 10 perc letelte után a krumplihoz kevertem a hagymát (most a paprikát is), sóztam, borsoztam - a keveréket beleöntöttem a sütőformába, és enyhén belenyomkodtam - a tetejét megszórtam zse...