Csak magunknak Kft

A FB-on làttam egy rövid videót a vagdalt elkészítéséről. Az ötlet tetszik, de kétségeim vannak, hogy tényleg működik-e.

Ha a rohanós hétköznapokon nincs időm főzni, imádom elővenni ezeket a jól bevált régi receptjeimet, mint ez a karfiol és babmarinád.👌 Biztonsággal kijelenthetem, forrótepsi-módszerrel karfiolt sütni a legjobb. Pontosítok: a karfiolés a sütő a legjobb barátok. Őrületes perspektíva van ebben a receptben, az összes fűszer és hüvelyes cserélhető benne. Extrázhatod tejfölpöttyökkel és parmezánforgáccsal a tetején. Recept: 4 adag 1 fej karfiol 3 teáskanál sárga currypor 2 teáskanál só frissen őrölt bors olívaolaj babmarinádhoz: 1 vegyes babkonzerv 2 nagy citrom leve (óvatosan adagolva, kóstolgatva!) 2 szál újhagyma 1 csokor friss koriander vagy petrezselyem lime 1 gerezd fokhagyma, reszelve olívaolaj tálaláshoz: 100 g kecskesajt frissen őrölt bors szárított oregánó, szezámmag (opcionális) Melegítsd elő a sütőt tepsivel együtt 250 °C-ra. A rózsáira szedett karfiolt kedvenc fűszerkeverékeddel vagy sárga curryvel, sóval, borssal, és jó sok olívaolajjal masszírozd be. Az előmelegített tepsire ...

70 dkg savanyú káposztát (levétől kinyomkodva) apróra összevágok; hozzáadok 45 dkg lisztet, 15 dkg zsírt, 2 egész tojást, 2 dl tejfölt, 3 mokkáskanál sót,1-1 mokkáskanál őrölt borsot és őrölt köményt. Jól összekeverem és tepsibe belenyomkodom, tetejét tejföllel bekenem, rácsot húzok bele és megsütöm pirosra.

Egy hajón szolgálták fel ezt az ételt vacsorára előételként. Kicsit több salátával főétel is lehet belőle.  Érdekesség, hogy az étlapon orosz salátaként szerepelt, mi meg francia salátának ismerjük.

Egy hajón ettem vacsoràra ezt az ételt. Avokàdószósszal és egy kevés salàtàval tálalták. Német nyelvű oldalakon kerestem rà, ott vegàn burgernek nevezik. A külön-külön megfőzött krumplit és quinoàt,  a leforràzott spenótot apróra vàgott hagymàval és némi keményítővel keverik össze, majd kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütöm 

Csak egy olasz éttermes műsorban hallottam róla 

Kedvem van, időm van ....

Már több levelestésztás finomságot készítettem. Íme a legújabb. Hozzávalók: két csomag friss levelestészta, paradicsompüré  oreganó, sajt (lehet több fajta) friss petrezselyem, tojás.  Elkészítése: Mindkét levelestésztát megkenjük paradicsom pürével, az egyiket megszórjuk oregánóval, majd sok reszelt sajttal és friss petrezselyemmel. Lefedjük a másik tésztával és jól rányomkodjuk tenyérrel, nyújtófával is átgörgethetjük óvatosan. 10-12 darab egyforma csíkra vágjuk, majd megkenjük tojással. Két csíkot egymásra teszünk és összetekerjük. Sütőpapírra helyezzük, tojással átkenjük 160-170 fokon légkeverésen, vagy alul-felül 180 fokon aranybarnára sütjük.  Varàció : A stanglikat karikàba is hajthatják, akkor koszorú lesz belőle.

Melinda szerint nem elég édes a bor, amit az ünnepekre vettünk. Ezen ne múljék, készítek forralt bort! Éppen elkezdtem összeszedni a hozzávalókat, mikor a kezembe akadt a régi bólés tàlunk. Inkàbb legyen bólé, azt úgyis ritkàbban iszunk, és rengeteg gyümölcs van itthon. Narancs, àfonya és kissé megpàrolt alma került bele, amit kevés fűszeres csipkebogyó teàval  ötöttem fel, mézes-citromos-gyömbéres keverékel ízessítettem. A gyerekekéhez fagyasztott, magozott cseresznyét és narancslevet adtam, a felnőttekéhez pedig egy üveg rumos meggyet.  Pàr óràra kitettem a teraszra, jól lehűlt, és az ízek is összeértek. A felnőttekét fogyasztás előtt felöntöttem egy üveg pezsgővel.

Egyszerű, gyors, finom, tápláló, csak éppen kalóriadús étel. Hozzávalók: 1 csomag gnocchi 50 g vaj 250 ml tejszín  250 g mascarpone 1 nagy citrom reszelt héja  só, bors 200 g borsó 70 g reszelt parmezán  1-1 csokor bazsalikom és menta 1 gerezd fokhagyma tengeri só 1/4 citrom leve 3 evőkanàl olívaolaj  Elkészítése: A vajat felolvasztom, és hozzáadom a tejszínt, meg a reszelt citromhéjat, és alacsony  làngon sűrűre főzöm.  Közben vizet forralok a gnocchinak, és elkészítem a zöld olajat: apróra vágom a zöld fűszereket, a fokhagymàt és a sót egy kés fokàval összenyomom, majd hozzàkeverem a citromlevet és az olajat. A szószba a befejezés előtt 5 perccel beleteszem a borsót, a végén pedig a reszelt parmezánt, a sót és a frissen darált borsot.

Ennek a sütinek is kismillió vàltozata van. Az enyém azért ilyen, mert egyrészt nem volt kedvem sokat bíbelődni, màsrészt ezek az alapanyagok voltak itthon. Hozzávalók : 3 kissebb vagy 2 nagyobb alma 10 dkg darált mák 4 dkg barna cukor 1 tk sütőpor 1 tk vaníliás cukor 1 dl olaj 1,5 dl tej 10 dkg hajdina liszt 1 tojás sárgája  1/2 citrom reszelt héja és leve  Elkészítése : Az alámát meghámozom, nagy lyukú sajtreszelőn lereszelem – nem csavarom ki – majd rögtön hozzákeverem a mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, a citromhéjat, a citromlevet, az olajat, a tojást, végül mehet bele a sütőporral elkevert liszt és egy vajjal kikent, lisztezett formába öntöm (belső átmérő: 25 cm). A sütőt előmlegítem 180 fokra és 35 perc alatt készre sütöm. A sütőnől kivéve azonnal meghintem vaníliás porcukorral