Màr van hústorta receptem, de ez màs. Eredeti neve "Tavuklu siron".
0,5 kg csirkemell- vagy csirkecombfilé, csíkokra vágva
1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál napraforgóolaj
2-3 kápia paprika, szeletelve
fűszerek: 1 teáskanál csilipehely (sima édesnemes őrölt paprika is lehet, akkor nem csípős), 1/2 teáskanál bors, 1 teáskanál cukor, só
2 evőkanál étolaj
a szószhoz:
1 gerezd áttört fokhagyma
2 evőkanál napraforgóolaj
2 dl paradicsomsűrítmény
fűszerek: 1 teáskanál csilipehely (sima édesnemes őrölt paprika is lehet, akkor nem csípős), 1/2 teáskanál bors, 1 teáskanál cukor, só (ugyanaz, mint a húsé, még egyszer)
5 dl csirkehúsleves vagy 1 húsleveskockából készült alaplé
3 evőkanál étolaj
a joghurthoz:
6 evőkanál görög joghurt
1 gerezd áttört fokhagyma
az összeàllítàshoz:
1 cs rétestészta
Elkészítése:
1. A raguhoz a finomra vágott hagymát a felhevített étolajon pirítani kezdjük, és közben belereszeljük a fokhagymát. Ha a hagyma fonnyadni kezd, hozzáadjuk a felcsíkozott csirkehúst, és lassan sütjük-pirítjuk. Közben hozzáadjuk az előkészített fűszereket és a teáskanálnyi cukrot.
2. Amikor a csirke már majdnem kész, mellédobjuk a felszeletelt kápia paprikát és a csirkével együtt pirítjuk. (Ha szeretjük a csípőset, az egyik paprika lehet csípős zöldpaprika is.)
3. Amíg a ragu készül, az áttört fokhagymát hozzákeverjük a görög joghurthoz, és félretesszük.
4. A szószhoz az olajat felhevítjük egy serpenyőben, beledobjuk a fűszereket és az áttört fokhagymát, összemelegítjük, majd felengedjük a sűrített paradicsommal. Egy teáskanál cukrot is adunk hozzá. Mikor forrni kezd, kiveszünk belőle 3 evőkanállal (ez kell majd a sült tésztára terített joghurt tetejére), a maradékot pedig felöntjük a húslevessel, összeforraljuk és félretesszük.
5. A rétestésztát laponként feltekerjük, majd akkora darabokra vágjuk, amilyen magas a tortaformánk, mínusz 2 cm. A tortaformában egymás mellé állítva, 180 fokon, légkeverés nélkül ropogósra sütjük.
6. Ha megpirult a tészta, azon melegében rákanalazzuk a fűszeres paradicsomszószt és ezzel tovább sütjük úgy 10 percig, míg újra ropogós lesz – majd bekenjük a fokhagymás joghurttal, a tetejére adagoljuk a félretett 3 evőkanál paradicsomszószt, végül ráhalmozzuk a csirkeragut, és ezzel kész is.
Forrón tálaljuk, a tárolás nem tesz neki jót. Távolítsuk el a tortaforma oldalát, és szeleteljük fel egy jó éles késsel.
Borsmenta-tipp: az általam választott rétestészta-márka 9 lapos volt, ebből két csomag kellett a 24 centis tortaformához.
A képen látható módon kettőt-kettőt illesztünk össze, és – mintha egyetlen hosszú lap lenne – lazán, levegősre felcsavarjuk, majd ollóval akkora darabokra vágjuk, hogy ha a levágott darabot talpára állítva a tortaformába tesszük, maradjon majd még hely a tetején a ragunak.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése