Macskaszem

Anyu is szokta ezt a sütit készíteni. Nekem valamiért nem volt a kedvencem. El is felejtettem, még a nevét is. Csak most, hogy recepteket keresgéltem, dobta fel a net a képét. Legtöbben pàvaszemnek vagy macskaszemnek hívjàk.

Hozzávalók a tésztához (4 rúd lesz belőle):

450 g liszt

250 g vaj (lehet ráma is)

3 tojás sárgája

25 g élesztő kb 1 dl langyos tejben felfuttatva

a töltelékhez (2 diós és 2 mákos):

3 tojásfehérje

baracklekvár

150 g darált dió

150 g darált mák

150 + 150 g porcukor

citrom reszelt héja

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd 4 cipóra osztom. Frissentartó fóliába csomagolom és amíg elkészítem a tölteléket beteszem a hűtőbe. A tojásférjéket habbá verem és két tálba szétosztom. Elkészítem a tölteléket: a mákot ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A diót ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A tojásfehérjéből vert hab egyik részhez óvatosan hozzákeverem a cukrozott mákot, a másik részéhez pedig a diótölteléket. A tésztát vékony téglalapra kinyújtom, bőven megkenem baracklekvárral. A tészta két hosszú oldalát rétesszerűen feltekerem. A közepére halmozom a töltelékeket. 200 fokra előmelegített sütőben ~20 percig sütöm. Porcukorral meghintem, ferdén szeletelem.