Csak magunknak Kft

 Ez is egy könnyű, frissítő nyári "leves". Kicsit hasonlít a gazpacho-ra - főzni ezt sem kell, de könnyebb, mivel nincs benne kenyér. És még egy jó hír: "kötelező" előre elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. Hozzávalók: - 1 kg uborka (nekem több kell, mert én meghámozom) - 4 szál újhagyma (csak a fehér része, mert a zöldje nem bírja a turmixolást) / póréhagyma - 1 gerezd fokhagyma lereszelve - 1 evőkanálnyi apróra vágott kapor és ugyanannyi petrezselyemzöld - 6 dl joghurt - 2 dl víz (vagy zöldségalaplé) - némi citromlé és só Elkészítése: A fűszerek kivételével mindent összeturmixolok, majd belekeverem a zöldfűszereket, és ízesítem kevés sóval és citromlével. Érdemes legalább 1 napig hűtőben érlelni, és tálalás előtt ismét átturmixolni, így krémesebb lesz a leves. Variációk: - A tetején nem csak jól mutatnak a görögdinnye és/ vagy almakockák, de finomak is hozzá. - Ha valaki nagyon "gurméskodni" szeretne, készíthet hozzá lazactatárt is, vagy csak a tetejé...

hh

A neve alapjàn azt gondoltam, hogy főtt tojàsból készül. Akàr igaz is lehet. Bàr a recept, amit olvastam, az ràntottàval indít, amit dinsztelt vöröshagymàn kell megsütni. Utàna minden ugyanúgy történik, mint a hagyományos fasírtnàl.

 A képet és az ötletet Lívitől kaptam. Nevezik rongyos levesnek is. Nem a kedvenc levesem, de hátha ...

Hozzávalók a tésztához:  - 300 g darált dió - 5 db tojás - 140 g cukor - 10 g kakaópor - 1 tk. őrölt fahéj - 30 g étkezési keményítő - 8g sütőpor - csipet só - 120 ml olaj a krémhez: - 250 g mascarpone - 1 db citrom reszelt héja - 1 ek. porcukor Elkészítése: A tojásokat kihabosítom a cukorral, majd apránként az olajat is belekeverem. Ehhez adom az előre összekevert száraz anyagokat. A masszát egy vajjal kikent és barna cukorral megszórt / sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm.  Rászórom a cikkekre vágott fügét 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütöm. Közben a krémhez habosra keverem a hozzávalókat. A kihűlt tortát megkenhetem a krémmel, és friss fügével díszítem, vagy külön a szeletek mellé teszek a krémből 1-1 kanállal és néhány szelet friss fügét.

Ez az egyik leghétköznapibb leves. Nálam benne van a top 10-ben, mégis csak most vettem észre, hogy hiányzik a blogról.  Az elkészítése nagyon egyszerű. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem. Meghintem egy kávéskanál őrölt pirospaprikával, elkeverem, és rögtön felengedem 1 bögre hideg vízzel. Beleteszem a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, sózom,  további vizet öntök hozzá.  5 perc  után hozzáadom a zöldborsót is, és még további 10 percig főzöm. 1 teáskanál keményítőt elkeverek egy kevés vízzel, beleöntöm a levesbe, elkeverem, és azonnal elzárom a hőt. Rászórok 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldet, elkeverem, és lefedve hagyom. Variációk: - Ha a répákat hasábokra vágom, akkor 10 perccel tovább főzöm, mielőtt a borsót beletenném. - Sokan rántással készítik, és galuskát / reszelt tésztát is főznek bele.  - Olvastam olyat is, hogy valaki tejfölt is tesz bele.

 Valami olyan desszertet kerestem, ami  - nem sütőben sül - még mindig túl meleg van a plussz fűtéshez - egészséges - vagy legalábbis megközelíti - és kell hozzá joghurt - rengeteget vettünk, és valahogy magában nem akar elfogyni Nem találtam, vagy inkább nem volt kedvem keresgélni, úgyhogy kitaláltam ezt. Hozzávalók: - 1 tojás - 100 ml ásványvíz - 2 ek. zabpehelyliszt - 2 ek. durumbúzadara - 2 ek. joghurt - 1 ek. olaj - 1 ek. mazsola - hüvelykujjnyi vaj Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, legalább fél órát pihentetem. Egy serpenyőben vajat forrósítok, ráöntöm a masszát. Várok egy kicsit, amíg a tészta alja megszilárdul, megfordítom, vagyis megpróbálom megfordítani, mert nem nagyon lehet. Apró darabokra szaggatom, és kevergetve pirítom. Két adag lett belőle. A maradék joghurttal tálaltam, de lekvárral is finom lehet. PS: A mazsolát legközelebb kihagyom, nagyon kellett figyelni, nehogy megégjen. Inkább citromot reszelek bele.

 Ez egy "mivolnaha" étel.  Nyáron a teraszon főzök, egy rögtönzött konyhában. És nagyon élvezem. Csak annyi a hátránya, hogy a kis egyes főzőlapomon egyszerre csak egy étel készülhet. Ezért kerül sor időnként a megszokott receptek átalakítására, vagy éppen  olyan kísérletezésre, mint a darált húsos bulgur. Hozzávalók: - bulgur - póréhagyma - fokhagyma - darált hús - apróra vágott petrezselyemzöld - só, bors, kakukkfű a fűszerezéshez - olívaolaj Elkészítése: Az olívaolajon átpirítom a bulgurt. Amikor érzem az illatát, hozzáadom a hús, és állandóan kevergetve addig pirítom, amíg a hús kifehéredik.  Ekkor belekeverem a vékonyra szeletelt fokhagymát, és póréhagymát. Kis idő múlva (1 perc) felöntöm vízzel / alaplével és fűszerezem. Lefedve takaréklángon még kb. 10 percig főzöm, közben többször megkeverem.  A petrezselymet a tetejére szórom, és hagyom 5-10 percig pihenni, eddigre az összes levet magába szívja. Variációk: Tálaláskor megszórom egy kis fetával. Ha nem di...

Így lehet egy egyszerű ételt felturbózni, és ország-világgal elismertetni! Azt olvastam, hogy eredetileg vajon párolt kelkáposztával és póréhagymával fogyasztották. Mára azonban a határ a csillagos ég. Tej helyett készítik tejszínnel, tesznek bele más zöldfélét is, kevernek bele sajtot, gazdagítják hússal, pirított szalonnával, vagy éppen főtt sonkával.  Én biztosan fogok bele reszelni szerecsendiót, mert nekem a krumplipüréhez ez az íz társul. És ki fogom próbálni spenóttal is. Így aztán megállja a helyét előételként, köretként, de akár főételként is.

Először a menzán ettem, ott spagettival. Aztán Anyu is megszerezte valahonnan a receptet, és otthon is gyakran készült valamilyen kifőtt tésztával. Mindkettőt nagyon szerettem. És szívesen eszem most is, ha eszembe jut elkészíteni. A receptre nem, csak az ízére és a látványára emlékszem. Talán nem tévedek sokat. 😍 Hozzávalók: - 8 kisebb szelet karaj - 1 kis fej vöröshagyma - 2-3 gerezd fokhagyma - 1 kis doboz tejföl - 2-3 evőkanál liszt  - só, pirospaprika (1 kávéskanál a liszthez keverve és 1 teáskanál a hagymás alapra) - 1 púpos teáskanál keményítő - olaj Elkészítése: A karajszeleteket kicsit kiklopfolom, sózom, lisztbe (vagy paprikás lisztbe) forgatom, és kevés olajon elősütöm. A visszamaradt olajban (nem baj, ha a húsból valami pörzsanyag visszamarad, az fel fog oldódni, és ízesebbé teszi a szószt) megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadom a fokhagymát. Amikor érzem az illatát, megszórom a pirospaprikával, és azonnal felöntöm egy kevés vízzel. Visszate...

 Meleg van, uborka van (kaptam), kapor van (kaptam), akkor miért ne készítenék kovászos uborkát ? Az ötliteres üvegben kovászolódott uborka a leszűrés után sehogy se akart elférni a hűtőben. Enni már nem bírtam többet, így valami más megoldás kellett. Elég gyorsan bevillant a gazpacho. Ha a spanyoloknak lehet hideg uborkás levese, akkor nekünk meg legyen kovászos uborkás levesünk. Hozzávalók: - 3 db kovászos uborka (12-13 cm-es) - 1 nagy paradicsom - 1 szelet kenyér - 300 ml lé (uborkalé és a kenyér áztató vize olyan arányban, hogy kellemes íze legyen a levesnek) - 3 evőkanál olívalolaj Elkészítése: Kevés vízbe beáztattam a kenyeret. A kovászos uborkákat feldaraboltam, felöntöttem egy kevés lével, és összeturmixoltam. Mivel nagyon savanyú lett, adtam hozzá 1 paradicsomot, amiről előtte lehúztam a héját. Hozzáturmixoltam a kenyeret is, de előtte nem nyomkodtam ki, sőt a vízből is tettem egy keveset hozzá. Az olívaolajat kanalanként adtam hozzá és turmixoltam össze. Ettől...

Tipikus karácsonyi édesség. A karácsony ugyan még messze van, de ebben a forróságban nagyon jól esik rá gondolni. Meg egyébként is a család nagy része marcipán-fan, szóval jöhet a recept. Bár fura a recept, még ellenőriznem kell!!! Hozzávalók: - 250 g marcipánmassza - 1 tojásfehérje - 150 g porcukor - 1 citrom reszelt héja - 100 g szeletelt mandula - 100 g olvasztott csoki  Elkészítése: 30 grammot a mandulából apróra vágok, és hozzágyúrom a marcipánhoz a tojásfehérjével, a porcukorral és a citromhéjjal (nagyon ragacsos lesz).  Rudakat sodrok belőle, és kb 5 cm-es darabokra vágom. Vizes kézzel végigsimítom a rudakat, és a maradék szeletelt mandulába forgatom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm. Miután kihűlt, a végeit olvasztott csokiba mártom.

Igazi kalóriabomba, nagyon jól illik a karácsonyi "hízókúrás" tizenháromba . Hozzávalók: - 150 g cukor / 100  - 50 g méz / ua - 100 g vaj / 70 - 125 g tejszín / 200 - 70 g kandírozott gyümölcs apróra vágva / 50 - 200 g szeletelt mandula /ua durvára vágva + 70 g mogyoró durvára vágva - 150 g étcsoki / 100 + 2 ek. olaj - ...... / 30 g liszt A ferde vonal után egy más arányokat tartalmazó recept mennyiségeit írtam Elkészítése:  A cukort, mézet, vajat és tejszínt egy edénybe teszem, összeforralom, és kevergetve főzöm még 5 percig. Ekkor beleteszem a kandírozott gyümölcsöt és a szeletelt mandulát, amivel még 5 percig főzöm. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a forró masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm. Süthetem szilikon muffin formákban is. Mikor kiveszem, egy friss sütőpapírra borítom, a régit meg lehúzom róla, és csokidarabokat szórok rá / esetleg rá is reszelhetem, majd elkenem a csokit. Ha kihűlt, kockákra vágom. Variációk: - Létezik Florentin sze...

 A neve megtévesztő, mert igenis finom ez a desszert. A semmiség inkább csak a hozzávalókra és a befektetett munkára vonatkozik. Hozzávalók: - leveles tészta - 100 g marcipán - 1 tojás - 1 kanál mascarpone - 1 ek liszt - pár csepp citromlé - szeletelt mandula - baracklekvár - gyümölcsök Elkészítése: A marcipánt, a tojás, a lisztet és a mascarponét simára mixelem, és az egyformára vágott tésztára kenem. Szeletelt mandulával megszórom, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütöm. A felszeletelt gyümölcsökkel megrakom a langyosra hűlt tésztát, forró baracklekvárral átkenem, és egy kis gombóc mascarponét teszek a tetejére. Variációk: - Mások a masszát marcipán, joghurt és narancslé mixelésével állítják elő. Nekem az a tojás hiánya miatt szimpatikusabb is. - Van aki meg egyszerűen csak a  marcipánmasszát kinyújtja, akkorára vágja, mint a tészta, és ráteszi a tésztára

 Külön-külön is nagy kedvelője vagyok mindegyiknek, de így egyben!!!  Maga a tökély! Hozzávalók: - 250 g áttört, főtt gesztenye - 130 g vaj - 2 ek rum - 150 g porcukor - 50 g étcsoki - 4 tojás - 150 g dió - csipet só Elkészítése: A vajat egy kis edényben megolvasztom, és a finomra tört/darált gesztenyéhez adom. Hozzáadom a tojássárgákat, a rumot, a porcukrot, és sima krémet keverek belőle.  Ezután megy bele a darált dió, a durvára darabolt csoki (esetleg csokipasztilla), majd óvatosan a felvert tojásfehérje. Egy kisebb, sütőpapírral bélelt formába öntöm, és 170 fokon 1 óráig sütöm. Csokimázzal vonom be. Variációk: -  A tészta vaj nélkül kevesebb tojással. - aszalt gyümölcsökkel

 Friss zöldségeket kaptam Kálmán kertjéből.  Az egyértelmű volt, hogy az uborkát és a kaprot  a kovászos uborkához használom fel.  A karalábéval egy kis gondban voltam. Eddig csak levest és töltött karalábét készítettem belőle, de most sem levesre nem vágytam, sem a sütőt nem akartam bekapcsolni. Legyen főzelék! Sejtettem, hogy sokféle recept létezik hozzá, de én ezeket eddig valahogy elkerültem. Na jó, bevallom, nem véletlenül, hisz nem a karalábé a kedvenc zöldségem. Most is inkább azok a receptek tűntek elfogadhatónak, amikben más is került a karalábé mellé.  Aztán kezembe vettem az egyik sárgarépát, és megcsapott a friss földes illat. Amikor meg elkezdtem pucolni, megjelent az édeskés, semmivel össze nem téveszthető, régi, otthoni illat. Na, ez is kell bele! A maradék kapor meg ott illatozott előttem, hát ez sem maradhatott ki az ételből! Így "született" meg az én saját karalábéfőzelékem. Hozzávalók: - 2 karalábé - 1 sárgarépa - 2 szál zeller (E...

Hozzávalók a tésztához: 17 dkg liszt 6 dkg darált dió (darálás előtt megpirítani) 18 dkg cukor 9 egész tojás (jó,jó tudom, hogy sok, de mégis!) 3/4 dl rum 1/2 cs. sütőpor Ezt piskóta szerűen összekeverni és kifóliázott aljú tortaformába önteni. Piskóta szerűen sütjük 180 fokon kb.30-35 percig. A formában hagyjuk kihűlni. 3 lapba vágjuk és megtöltjük a krémmel, majd kívülről is bekenjük vele. A tetejére fél diókat teszünk körbe a szeleteket jelölendő. Akkor a legjobb ha áll egy napig a hűtőben! Krém: 4,5dl tej 9 dkg liszt 23 dkg porcukor 30 dkg darált dió (szintén átpörkölt) 25 dkg vaj 2 cs vaníliás cukor 3/4 dl rum A tejet a liszthez adjuk, csomómentesre kikeverjük, gőz fölött sűrűre főzzük, kihűtjük. Közben a cukrot kikeverjük a vajjal, hozzá a diót, rumot, vaníliás cukrot és a főzött krémmel jól kikeverjük. A torta bevonását nagyon megkönnyíti egy kerek műanyag-, esetleg fém lap, ami pontosan akkora átmérőjű, mint maga a torta. A tortalapokat erre az alátétre rakom, és a krémmel megt...

Hozzávalók: 10 tojás 50 deka darált mogyoró 37,5 deka cukor 2 tasak vaníliás cukor 1 tasak sütőpor 1 ek. zsemlemozsa Elkészítése: 5egész tojást és az 5 sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, végül a darált mogyorót és a zsemlemorzsával elkevert sütőport is beledolgozom. A tojásfehérjékből kemény habot verek és óvatosan a mogyorós masszába forgatom. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es kapcsos formába öntöm a tésztát, elegyengetem és a 170°C fokra előmelegített sütőbe tolom kb. 50 percre. Tűpróba után kiveszem, 5 percig a formában hagyom hűlni majd rácsra borítom. Olvasztott mogyorónugáttal át lehet húzni, de önmagában is nagyon finom egy adag friss tejszínhabbal. Másnap, sőt ha marad, akkor még harmadnap is puha és finom.

 Ugyan Sevillában ettem először, de állítólag ez is córdobai étel. Berenjenas con miele Van egy trükk, amivel a legfinomabb állagot lehet elérni: a rudakat először 20 percre  sós vízbe, majd 30-40 percre  szénsavas vízbe kell áztatni. Után a jöhet a leszárítás, az összelisztezés és a bő forró olajban sütés.  Eredetileg nádmézzel tálalják, de talán a mi mézünk sem fog ártani neki.

 Az eredeti nevén Engadiner Nusstorte egy fantasztikus ízvilágú, de sajnos kalóriadús csemege Svájcból.  És mivel minden, magára valamit is adó német gasztroblogon megtalálható, tényleg finom lehet.  A vendégvárás szempontjából még van egy nagy előnye: kötelező előre elkészíteni.

A németben járatosak számára Mandelbuttekuchen néven is ismerős lehet ez a süti. Régi, retró cucc, de érdemes leporolni, mert gyorsan elkészíthető, és még másnap is finom, omlós. Hozzávalók:  - 120 g tönkölybúzaliszt ( a süti sűrűbb és ízesebb lesz tőle, mint a sima liszttől) - 120 g nádcukor (nekem ez soknak tűnik) - 2 tk sütőpor - 40 g puha vaj - 2 tojás - 100 ml tejszín - csipet só Elkészítése: Az összes hozzávalót egy tálba mérem, és kézi mixerrel összeállítom. Sütőpapírral kibélelt formába öntöm, és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. Mivel ez egy felezett adag, a sütőforma is kisebb a megszokottnál. Közben előkészítem a mandulás réteget . Hozzávalók: - 2 ek. tej - 100 g nádcukor - 100 g vaj - 200 g szeletelt mandula - 1 csipet só Elkészítése: Egy kisebb edényben összefőzöm a hozzávalókat. Miután a tészta 15 percig sült, rásimítom a forró mandulás keveréket, és további 15 percre visszatolom a sütőbe. Variációk: Egy másik joghurtos változat szerint a tésztához valók: - 210 ...

Sokáig Spanyolországból csak Barcelonát ismertük, aztán jöttek sorban a többi városok, és egyre jobban megkedveltük az országot és mindent, ami vele jár: az ételeiket, az italaikat, a szokásaikat. Jellegzetes spanyol ételek: - Ajoarriero - a felkockàzott tőkehalat pörköltszerűen készítik el - Albóndigas - húsgombóc paradicsomszószban - Alcachofa avagy articsóka     -  Flores de alcachofa con jamón - Sült articsókalevelek sonkával     - Sonkával és sajttal töltött articsóka bundában sütve (ezt San Sebastiánban ettem pinchoként)    - Bacalao - sózott tőkehal, amit nagyon sokféleképpen készítenek - Berenjenas - padlizsán, amit szintén sokféleképpen készítenek - Carcamusa - a toledói pörkölt - Chorizo al vino tinto  - borban sült kolbász  - Churros - Crema Catalana - Croquetas - burgonyakrokett sokféle ízesítéssel - Escalope, a ràntott hús - Gambas al aioli - fokhagymás-petrezselymes rák - Gazpacho  - főzés nélküli leves parad...