Ugyan Sevillában ettem először, de állítólag ez is córdobai étel.
 |
| Berenjenas con miele |
Van egy trükk, amivel a legfinomabb állagot lehet elérni: a rudakat először 20 percre sós vízbe, majd 30-40 percre szénsavas vízbe kell áztatni. Után a jöhet a leszárítás, az összelisztezés és a bő forró olajban sütés.
Eredetileg nádmézzel tálalják, de talán a mi mézünk sem fog ártani neki.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése