Spanyolságok

Sokáig Spanyolországból csak Barcelonát ismertük, aztán jöttek sorban a többi városok, és egyre jobban megkedveltük az országot és mindent, ami vele jár: az ételeiket, az italaikat, a szokásaikat.

Jellegzetes spanyol ételek:

- Ajoarriero - a felkockàzott tőkehalat pörköltszerűen készítik el

- Albóndigas - húsgombóc paradicsomszószban

- Alcachofa avagy articsóka

    - Flores de alcachofa con jamón - Sült articsókalevelek sonkával

    - Sonkával és sajttal töltött articsóka bundában sütve (ezt San Sebastiánban ettem pinchoként) 

 

- Bacalao - sózott tőkehal, amit nagyon sokféleképpen készítenek

- Berenjenas - padlizsán, amit szintén sokféleképpen készítenek

- Carcamusa - a toledói pörkölt

- Chorizo al vino tinto - borban sült kolbász 

- Churros

- Crema Catalana

- Croquetas - burgonyakrokett sokféle ízesítéssel

- Escalope, a ràntott hús

- Gambas al aioli - fokhagymás-petrezselymes rák

- Gazpacho - főzés nélküli leves paradicsomból, uborkából, hagymából és paprikából

- Empanada - sült töltött tészta sós és édes töltelékkel is.

- Huevos rotos, avagy a tükörtojàs ezzel-azzal.

- Escalivada - grillezett zöldségek olajban

- Fabada - babgulyás

- Flamenquines Cordobeses, a cordobai sajttal töltött göngyölt karaj

- Merluza an Salsa Verde - tőkehal zöld mártással

Morcilla de verdura, a véres hurka

- Paella - rizses hús

- parrillada de verduras - grillezett zöldségek

- Patatas bravas - sült burgonya paradicsomszósszal vagy/ és majonézzel

- Pimientos de padron - olajban sült paprika

- Pisto - lecsószerűség padlizsánnal és tojàssal

- Pulpo a la Gallega - polip

- Rabo de toro - pörköltszerűség bikafarokból

- Salmorejo - főzés nélküli paradicsomleves

- San Jacobo - 2 szelet sonka közt 1 szelet sajt bepanírozva.

- Tarta de Santiago - könnyű mandulatorta

- Tigres (vagy Mejillones Rellenos), azaz a töltött kagyló. A párolt kagylót a héjában hagyva, száraz fehérborral és Espelette paprikával ízesített bechamel-szósszal töltik meg, majd zsemlemorzsában kirántják.

Torreznos ibercos fritos, a ropogósra sütött húsos szalonna.

- Tortilla de patatas - tojásos lepény krumplival

- Turrón - mandulás édesség

Italok:

- Cava - pezsgő

- Cerveza - sör

- La Casera - szénsavas citromos üdítő

- Rebujito - La Casera száraz sherryvel

- Sangria - 

- Tinto de Verano - vörösbor szénsavas citromos üdítővel (pl. La Casera-val)

- Txakoli - magas sav- és alacsony alkoholtartalmú baszk fehérbor 

- Vino - bor

További ételek:

- Kasztília-León