Csak magunknak Kft

 Még nincs neve ennek a desszertnek. Hozzávalók: Kerek babapiskótatallér banán csoki kókuszreszelék   Elkészítés: Az elkészítés pedig roppant egyszerű: 2 babapiskóta korong közé banánkarikát teszünk, fogpiszkálóval rögzítjük, vízgőz felett felolvasztott csokiba mártjuk, és kókuszreszelékbe forgatjuk. Kicsit hűtőbe tesszük, hogy a banántól a babapiskóta puhulhasson.

 Egy másik régi érdekes süti Anyu repertoárjából. Az érdekessége, hogy citromcsavaróban készül.

 Mennyit készített ebből Anyu hajdanában! Mi meg csak ettük-ettük, mert nagyon szerettük. Egyébként bármit sütött, nagyon szerettük.💖  Talán egyszer én is elkészítem. A legnagyobb kihívás a forma beszerzése lesz. Hozzávalók a tésztához: 50 dkg darált háztartási keksz 20 dkg háztartási keksz egészben 4 evőkanál ribizli dzsem 25 dkg porcukor 4 evőkanál kakaó 8 g vaníliás cukor ízlés szerint rumaroma 2,5 dl tej 2,8% a töltelékhez : 10 dkg margarin 10 dkg kókuszreszelék 1 dl tej 2,8 % 15 dkg porcukor 8 g vaníliás cukor   Elkészítése: Egy mélyebb tálba tesszük a darált kekszet, hozzárakom a ribizli dzsemet, kakaót, két fajta cukrot és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a tésztánk. A töltelékhez dagasztógépbe rakom a szobahőmérsékletű margarint, két fajta cukrot, kihabosítjuk. A kókuszt a tejjel összemelegítjük, krémes állaga legyen a kókuszkrémnek ne sok tejet adjuk hozzá. Majd keverjük bele a kihabositott margarinhoz, keverjük össze...

 Bár be kell vallanom, jobb a miénknél, mert hogy gomba is van benne. Csak sajnos kicsit macerásabb. Hozzávalók: 1 kg savanyúkáposzta 50 dkg sertéscomb 5 dkg füstölt szalonna 20 dkg pikáns kolbász 60 dkg mezei csiperke (vagy termesztett gomba) 1 vöröshagyma 3 közepes paradicsom só, 20 szemesbors, 1 teáskanál köménymag, 3 babérlevél, pirospaprika, ízlés szerinti csípőspaprika kevés olaj   Elkészítése: A sorrenden biztosan fogok változtatni. A savanyúkáposztát felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, teatojásban a szemesborsot és a köménymagot, a babérlevelet, lassú tűzön puhára pároljuk, amikor a káposzta kezd puhulni hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot. A sertéshúst falatnyi kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, az olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel, puhára pároljuk. A gombát felszeleteljük, saját levében puhára pároljuk. A szalonnát kockára vágjuk, megpirítjuk, a zsírjában megpirítjuk a karikára vágott ko...

 Hollandiában készülünk, és természetesen mindent elolvasok (van amit újra) az országról. És természetesen nem csak a látnivalók érdekelnek, de az ott élő emberek is - főleg az étkezési kultúrájuk . Ilyen indíttatással aztán nem nehéz jó recepteket találni, amiket persze először helyben kell majd megkóstolni, és utána itthon is elkészíteni. Hozzávalók a tésztához: 300 g liszt 100 g kristálycukor 150 g hideg vaj 2 evőkanál jéghideg víz 1 tojás csipet só   a töltelékhez: 8 kis alma, meghámozva és a csutkája kivágva (kb. 1 kg) | 1 teáskanál citromlé | 250 g beáztatott aranymazsola | 1 evőkanál mézeskalácsfűszer | 2 evőkanál vaníliás pudingpor | 2 evőkanál zsemlemorzsa | 100 g cukor a kenéshez: 1 tojássárgája 1 evőkanál sűrű tejszínnel összekeverve  1 evőkanál durva szemcséjű cukor   Elkészítése: Keverjük össze a lisztet a cukorral, és morzsoljuk bele a hideg vajat, amíg kis, borsó méretű golyókat kapunk. Adjuk hozzá a jéghideg vizet, a tojást és a sót, és gyúrjuk össze ...

Érdekes étel. Remélem, jól beilleszkedik a többi húsgombócom közé. A húsgombócokat a szokásos módon összeállítom, és elősütöm. Közben előkészítem a mártáshoz valókat: - 100 g mandulaliszt - 2 szelet kenyér - olívaolaj - 1 kis fej vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - sherry (helyette jó fehérbor is, de a gyerekek miatt el is hagyható) - petrezselyemzöld apróra vágva - sáfrány - babérlevél - 600 700 ml húsleves / víz Elkészítése: A száraz serpenyőben átpirítom a héj nélküli kenyeret, kockára vágom, és megöntözöm egy kis húslevessel /vízzel A húsból apró gombócokat formázok, és elősütöm. A nagyon apróra vágott hagymát ugyanebben a serpenyőben megdinsztelem, hozzáadom a lereszelt / apróra vágott fokhagymát, és felengedem a sherryvel,  majd a húsleves /víz egynegyed részével. Belekeverem a mandulát, a levesben áztatott kenyérkockákat és a babérlevelet, és felforralom. Ekkor feloldom benne a sáfrányt, visszateszem bele a húsgombócokat, és felöntöm annyi lével (ez majdnem az ö...

Talán ez a legelfogadhatóbb ízű és állagú mentes palacsinta. Emlékeim szerint valaha, valamikor Oroszországban (pontosabban akkor még Szovjetunióban) ettem hajdinából készült "blinit", de az ízére már nem emlékszem.  A következő  receptekkel ott biztosan nem találkoztam, de tetszenek, és valamelyiket biztosan el fogom készíteni. 1. Kókuszos hajdinapalacsinta Hozzávalók: 150 g finom őrlésű, teljes kiőrlésű hajdinaliszt 40 g kókuszreszelék 2 teáskanál sütőpor 2x tojás 280 ml 1,5%-os zsírtartalmú tej ½ teáskanál vaníliakivonat 1 teáskanál méz csipet só Elkészítése: Egy tálban   összekeverem a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót. A másik tálban összekeverem a tojást, a tejet, a vanília kivonatot és a mézet. Összeöntöm a két tál tartalmát, és   sima tésztává keverem, és előremelegített serpenyőben kevés olaj hozzáadásával megsütöm a palacsintákat. Tipp: A kész palacsintát joghurttal és friss gyümölccsel tálalom. 2. Banános hajdinapalac...

Az egészségesebb életmód jegyében irányult újra a figyelmem a hajdina felé. Sok-sok évvel ezelőtt már próbálkoztam vele. A „se íze, se bűze” mondásnak csak az első fele igaz rá. 😏 Bár valami, nem éppen kellemes íze azért volt, de az illata ….   Az mindent vitt!  Igyekeztem félretenni a kellemetlen emléket, és azzal, hogy elolvastam minden előnyét ennek a sokoldalú álgabonának, tulajdonképpen meg is győztem magamat, és belevágtam. Első alkalommal gombapörkölthöz készítettem. Elkészítése: Biztos, ami biztos a hajdinát egy szűrőbe tettem, és folyó víz alatt átmostam, utána még tiszta vízben 15 percig áztattam. Egy lábasban kevés olajat melegítettem, és arra öntöttem a lecsepegtetett hajdinát.  Folyamatos kevergetéssel talán 1 percig pirítottam, majd felöntöttem másfélszeres mennyiségű forró vízzel. Tettem hozzá egy csipet sót, átkevertem, lefedtem, és kb 10 perc alatt megpuhult. (Közben azért párszor ránéztem.) Arra figyelni kell, hogy a túl sok víztől szétázik, pépes les...

Kedvenc gasztroújságomban a Good Food-ban láttam ezt a receptet. Főtt tésztából készítettk air fryerben chipset.  Zseniális maradékmentő ötlet, hisz a sok-sok éves főzési tapasztalatom ellenére még mindig előfordul, hogy több tésztát készítek, mint amennyi elfogy.  El tudom képzelni, fodros nagykockából is. Elkészítése: A maradék kifőtt tésztát összekeverem olajjal és fűszerekkel (vagy akár parmezánsajttal - ld. fenti kép), és 180 fokon 15 perc alatt - időnként rázogatva -  megsütöm az air fryerben

Nálam az alapverzió a pörkölt, a kissé fullosabb - több hozzávalóból (füstölt szalonna és tejföl), több ízzel készített pedig a paprikás. Köretként elég sok minden elképzelhető hozzá: kifőtt tészta, nokedli, tarhonya, sült krumpli, krumplipüré, rizs, bulgur, hajdina, de még palacsintába is tölthető.

 Gyorsan elkészül, egészséges és finom

  Hozzávalók: 80 dkg csicsóka, lesúrolva és hosszában 3-4 mm-es szeletekre vágva 1 mokkáskanál só 2 evőkanál szűz olívaolaj 10 dkg szezámmag 25 dkg sárgarépa, gyufaszálnyi csíkokra vágva 30 dkg alma, gyufaszálnyi csíkokra vágva 15 dkg fejes káposzta, papírvékonyra vágva (bármelyik jó, de a lila káposzta szebben mutat) 1 evőkanál tökmagolaj fél citrom leve 1 csokor zöldpetrezselyem Elkészítése: A felszeletelt csicsókát   tepsibe terítem, sózom, olívaolajjal meghintem, összeforgatom, és 180 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) 20 perc alatt készre sütöm. Közben a szezámmagot szárazon megpirítom, majd összeállítom a salátát: a sárgarépát az almával és a káposztával nagy tálba teszem. A tökmagolajból, a citromléből és a zöldpetrezselyemből öntetet készítek, a zöldséges keverékre locsolom, majd lazán összeforgatom. Amikor a csicsóka elkészült, a szezámmaggal meghintem, és a tányérra halmozott saláta mellé tálalom.

Van már egy mustáros hal receptem, de az mustármaggal készül, ez meg kész mustárkrémmel. Hozzávalók: 40 dkg tengeri halfilé 2 ek. cukormentes mustár 5 dkg kukoricaliszt 1 kis fej vöröshagyma 2 ek. olaj só Elkészítés:  A halfiléket enyhén sózzuk, kukoricalisztbe forgatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, összekeverjük a mustárral. Kiolajozott tűzálló tálba tesszük a halszeleteket, és a mustáros hagymával bekenjük. 210 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

 Receptet nem írok, mert a többi zöldségleves mintájára paprikásan, tejfölösen/tejszínesen vagy krémlevesként szoktam készíteni.

Hozzávalók: 20 dkg füstölt lazac 20 dkg natúr sajtkrém (ehhez a tömlős ömlesztett sajt is megteszi) 1 kis fej salotta, nagyon apróra vágva 1 kis csokor friss kapor, aprítva fél citrom reszelt héja és frissen facsart leve frissen őrölt rózsabors, ízlés szerint Elkészítése: A lazacot egészen apróra vágom, majd összekeverem a salotta hagymával, kaporral, citromhéjjal, citromlével, sajtkrémmel és rózsaborssal. Legalább 2 órára hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek, majd (házi kenyérből készült) pirítóson tálalom.

 Már egy ideje a kedvenc háztartási gépem az air fryer. Igyekszem nem csak minden régi receptemet erre átalakítani, de az eddig el nem készített ételeket is kipróbálni benne. Ez utóbbi főleg azokra vonatkozik, amiket a hagyományos recept szerint bő olajban kell sütni. Ilyen például a túrófánk is. (nem saját fotó) Hozzávalók: 250 g túró 70 g cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 tojás 80 g liszt 1 tk. sütőpor csipet só reszelt citromhéj Elkészítése: A túrót villával szétnyomkodom, és belekeverem a többi hozzávalót. Apró gombócokat formázok belőle, és air fryerben 180 fokon 15 perc alatt sütöm.

Valamelyik sütő - főző Fb-csoportban felbukkant egy recept a Székely szelet ről.   (nem saját fotó) A receptet olvasva fura érzésem támadt. Utánanéztem a neten, mit írnak mások erről a sütiről. A legtöbb recept szinte szóról-szóra megegyezik, de mások a fotók. Szóval népszerű egy édességről van szó. Akkor én miért nem ismertem eddig? Az az érzésem, hogy ismertem, és ettem is, szerettem is, csak Anyu másképpen állította össze. Nálunk ez volt a piskótás zserbó. Csak az a baj, hogy a recept eltűnt, és a "gugli" most nem segít, nem ad ki találatot erre a névre.  Érdekes módon egy másik kereső kidobott néhány találatot, ami hasonlít a keresett sütihez, csak más néven fut. Például Pátkai zserbó , Finom zserbó , Zserbó újra gondolva  ... Még körbekérdezem a rokonságot is, hátha valaki megőrizte a receptet, és süti azóta is a piskótás zserbót. Hozzávalók a   gyúrt tésztához : 20 dkg liszt 2 dkg margarin 4 db tojássárgája 13 dkg porcukor 12 gr sütőpor 1-2 evő...

 Na, ennek az ételnek hosszabb a neve, mint amilyen hosszú idő kellett a kigondolásához. A tányéron "csak" az van, amit a címben leírtam Hozzávalók: - 1 db szűzpecsenye - szeletelt füstölt sonka - fagyasztott zöldbab - édesburgonya - fokhagyma - joghurt - kapribogyó - olaj - só, bors Elkészítése: Előkészítettem a húst. A szűzpecsenyét ujjnyi vastagra vágtam, a sonkát pedig hosszában félbe. A félbe vágott sonkát hosszában még félbe hajtottam, így pont körbe tudtam tekerni vele a hússzeleteket, és fogvájóval rögzítettem. Egy bögre vizet öntöttem egy nagy lábasba, arra tettem a párolóbetétet, arra meg a fagyasztott zöldbabot, és lefedtem.  A vizet felforraltam, aztán takarékra állítottam, és kb. 5-6 percig pároltam a babot. Még roppanós maradt, és a színét sem veszítette el. Az édeskrumplit sok helyen megszurkáltam, és 4 x másfél percig mikróztam. Aztán egy konyharuhába csavarva félre tettem. A serpenyőt felmelegítettem, egy kevés olajat öntöttem bele és a szűzpecsenye-korongoka...

 Ez megint egy "amititthontaláltambeletettem" süti lett. És valószínűleg megismételhetetlen, mert sajnos ismét nem mértem, csak úgy pakoltam a hozzávalókat "gondolomformán". Pedig már százszor megfogadtam: írok, mérek és fényképezek mindent, amit csinálok. Itt még nyersnek ítéltem meg a tésztát, ezért visszatettem. Volt egy hatalmas almám , amit meg akartam enni, de valamiért meggondoltam magam, és kettévágva betettem a hűtőbe. Volt egy hatalmas ananászunk , ami szintén kifogott rajtunk - egy adag felkockázva már második napja a hűtőben várta a sorsát. A múltkori pakolásnál előkerült egy negyed zacskó (60 -70 g) kókuszreszelék . Emlékszem, a karácsonyi kekszekhez vásároltam, szóval ezt is sürgősen fel kellett használni. Legutóbb Z. ment el bevásárolni, és a listán levő nagy doboz joghurt helyett egy vödröset hozott. Adott volt ez a 4 hozzávaló. A mennyiségeket csak az emlékeimre támaszkodva írom le, ezek inkább csak irányadó számok.  Az almát lereszeltem, összekever...

Bár szeretjük a brokkolit, de már kicsit unalmas a párolt brokkoli, sült brokkoli váltogatása a húsok mellé. Valami új kellett. Egy német oldalon találtam meg a megoldást, az alul sajtos, felül ropogós brokkolit. Elkészítése: A rózsáira szedett és szétvágott brokkolit megpárolom. Közben egy tepsibe sütőpapírt teszek, és közvetlenül arra reszelem a parmezánt. Erre kerülnek a brokkolidarabok.  A tetejét meghintem /bekenem olívaolajjal, és kissé sózom, borsozom. 200 fokra előmelegített tepsiben 10 perc alatt megpirítom. 

A világ legegyszerűbb keksze, ami a színe miatt a gyerekek nagy kedvence  is. Hozzávalók: 100 g vaj (vagy margarin) 40 g porcukor 1 cs bourbon vaníliás cukor 1 csipet só 120 g búza finomliszt 40 g (1 csomag) pudingpor  Elkészítése: Egyszerre többféle pudingporral érdemes készíteni: pl vaníliással, epressel és kakaóssal. A vaníliással kezdem, majd az epres, végül pedig a kakaós tészta. Ugyanazt a tálat használom mindháromhoz, így csak egyszer kell mosogatni.  (Gépi habverővel elkeverem a puha vajat a porcukorral, vaníliáscukorral, csipet sóval, majd hozzáadom a lisztet és a pudingport és puha tésztává gyúrom.) Legutóbb kézzel elmorzsoltam a vajat a lisztes-porcukros-vaníliáscukros-pudingporos-sós keverékkel. Miután elkészítettem az első tésztát, beteszem pihenni a hűtőbe. Aztán készítem az epreset, majd az is megy a hűtőbe, végül pedig a csokisat. Sütőt 180 fokra előmelegítem. A vaníliás tésztát kiveszem a hűtőből, és 20 db kb. 15 g-os golyót formázok a tésztából. A golyók...

 jj Összeállítom a pitetésztát (liszt, vaj, cukor és 1 tojás), és legalább fél óráig hűtőben pihentetem. Sós karamellt készítek (hagyom a cukrot barnára olvadni, leveszem a tűzről, beleteszem a vajat, belekeverem a tejszínt és megsózom) Az almát meghámozom, vékonyra szeletelem, ráhintek egy kevés cukrot, fahéjat, lisztet és keményítőt. A pitetészta 2/3-ad részét a tortaformába teszem. Rászórom az alma felét, erre csorgatom a karamell felét. Utána újabb réteg alma, majd karamell jön. Befedem a külön sütőpapíron összeállított ráccsal. Ezt 15-20 percig hűtőben pihentetem, majd rácsúsztatom a tortára és meghintem kevés barna cukorral. A tetejét megkenem felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütöm.

 Van már "kismillió' salátám