Sült csicsóka nyers zöldségekkel

 

Hozzávalók:

80 dkg csicsóka, lesúrolva és hosszában 3-4 mm-es szeletekre vágva

1 mokkáskanál só

2 evőkanál szűz olívaolaj

10 dkg szezámmag

25 dkg sárgarépa, gyufaszálnyi csíkokra vágva

30 dkg alma, gyufaszálnyi csíkokra vágva

15 dkg fejes káposzta, papírvékonyra vágva (bármelyik jó, de a lila káposzta szebben mutat)

1 evőkanál tökmagolaj

fél citrom leve

1 csokor zöldpetrezselyem

Elkészítése:

A felszeletelt csicsókát  tepsibe terítem, sózom, olívaolajjal meghintem, összeforgatom, és 180 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) 20 perc alatt készre sütöm.

Közben a szezámmagot szárazon megpirítom, majd összeállítom a salátát: a sárgarépát az almával és a káposztával nagy tálba teszem. A tökmagolajból, a citromléből és a zöldpetrezselyemből öntetet készítek, a zöldséges keverékre locsolom, majd lazán összeforgatom.

Amikor a csicsóka elkészült, a szezámmaggal meghintem, és a tányérra halmozott saláta mellé tálalom.