Brita - torta

 Magyarországon valamiért Hamilton tortaként ismerik.

 Mikor a név eredetét szerettem volna kideríteni, azt olvastam, hogy ez nem màs, mint a vilàghírű finn (vagy svéd vagy norvég) Brita torta. 

Hozzávalók a tésztához (26 cm-es tortaformával):

100 g vaj

100 g porcukor

4 tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

125 g finomliszt

1/2 tk sütőpor

a tetejére:

4 tojásfehérje

120 g porcukor

50 g vágott mandula

a töltelékhez:

1/2 l tejszínhab

2 csomag vaníliás cukor

2 csomag habfixáló

sok-sok eper / màlna / àfonya / szeder ...

Elkészítése:

 A tojássárgáját a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, végül a sütőporral elkevert lisztet. Kétfelé osztom. Egy kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral és az egyik tésztarészt ráterítem. A tojásfehérjét kemény habbá verem és belekeverem a porcukrot. Ennek a krémnek a felét rákenem a tésztára és vágott mandulával megszórom a tetejét. Kb 25 percig sütöm légkeveréses sütőben 160 fokon (normál sütőben 180 fokon). Ha kész, kiveszem a formából és még langyosan bevágom a majdani szeletek szerint, mintha tortát vágnék, mert ha a töltelék is benne van, már nem lehet olyan szépen darabolni (ez lesz a felső lap). A másik tésztadarabbal megismétlem az egész folyamatot (Ezt nem vágom be szeletekre!). A kisült lapokra valami nehezéket teszek (pl vágódeszkát), hogy szép egyenletes legyen a felület.

A krémhez a tejszínhabot kemény habbá verem a habfixálóval és a vaníliás cukorral. A megmosott, lecsepegtetett és feldarabolt epret óvatosan közé keverem és az alap tortalapra kenem, amit egy tortagyűrűbe helyezek előtte (a krém így nem folyik ki). Ráfektetem a másik tortalap felvágott szeleteit, mintha az is egyben lenne. Hűtőbe teszem tálalásig.