Spirál keksz

Klasszikus 

Hozzávalók:

• 300 g búzafinomliszt
• 200 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 cs vaníliás cukor
• 100 g kristálycukor
• ½ cs sütőpor
• opcionálisan 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

Tegyük egy tálba a cukrot, a lisztet, a vajat, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd gyúrjuk homogén masszává. Amikor kész a masszánk, vágjuk két részre, az egyik felébe pedig dolgozzuk bele a kakaóport is. Ezután a két tésztagombócunkat ki kell nyújtanunk, egyformán vékony téglalapokká (fontos, hogy egyformák legyenek, hiszen ettől lesz esztétikus majd a spirálunk), kb. 2-3 mm vastagság ideális.

Ha megvagyunk, fektessük rá a kakaós lapot a simára, óvatosan menjünk át rajta a nyújtófával és vágjuk le a szélekről a felesleget. Ezután szorosan tekerjük őket fel a hosszabbik oldaluknál, hogy egy esztétikus rudat kapjunk. Ezt a rudat tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, vagy akár egész éjszakára pihenni (tekerjük fóliába), majd sütés előtt vegyük ki és karikázzuk vékonyra (kb. 0,8 mm vastag szeletek).

Tegyük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe, kb. 1 centire egymástól, végül, ha fényes felületet szeretnénk, kenjük meg őket a maradék tojással, szintén vékonyan (mi natúron hagytuk). Melegítsük elő a sütőnket 160°C-ra, majd süssük ropogósra a kekszeket kb. 15 perc alatt, végül vegyük ki és hagyjuk teljesen elhűlni őket.