Csak magunknak Kft

A világ legegyszerűbb keksze, ami a színe miatt a gyerekek nagy kedvence  is. Hozzávalók: 100 g vaj (vagy margarin) 40 g porcukor 1 cs bourbon vaníliás cukor 1 csipet só 120 g búza finomliszt 40 g (1 csomag) pudingpor  Elkészítése: Egyszerre többféle pudingporral érdemes készíteni: pl vaníliással, epressel és kakaóssal. A vaníliással kezdem, majd az epres, végül pedig a kakaós tészta. Ugyanazt a tálat használom mindháromhoz, így csak egyszer kell mosogatni.  (Gépi habverővel elkeverem a puha vajat a porcukorral, vaníliáscukorral, csipet sóval, majd hozzáadom a lisztet és a pudingport és puha tésztává gyúrom.) Legutóbb kézzel elmorzsoltam a vajat a lisztes-porcukros-vaníliáscukros-pudingporos-sós keverékkel. Miután elkészítettem az első tésztát, beteszem pihenni a hűtőbe. Aztán készítem az epreset, majd az is megy a hűtőbe, végül pedig a csokisat. Sütőt 180 fokra előmelegítem. A vaníliás tésztát kiveszem a hűtőből, és 20 db kb. 15 g-os golyót formázok a tésztából. A golyók...

 jj Összeállítom a pitetésztát (liszt, vaj, cukor és 1 tojás), és legalább fél óráig hűtőben pihentetem. Sós karamellt készítek (hagyom a cukrot barnára olvadni, leveszem a tűzről, beleteszem a vajat, belekeverem a tejszínt és megsózom) Az almát meghámozom, vékonyra szeletelem, ráhintek egy kevés cukrot, fahéjat, lisztet és keményítőt. A pitetészta 2/3-ad részét a tortaformába teszem. Rászórom az alma felét, erre csorgatom a karamell felét. Utána újabb réteg alma, majd karamell jön. Befedem a külön sütőpapíron összeállított ráccsal. Ezt 15-20 percig hűtőben pihentetem, majd rácsúsztatom a tortára és meghintem kevés barna cukorral. A tetejét megkenem felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütöm.

 Van már "kismillió' salátám

Megint két véletlen találkozásából lett ez az étel, amit biztosan nem utoljára készítettem, mert tényleg finom lett. Tegnapelőtt frankfurti levest főztem, és maradt egy kis kelkáposztám. Szerencsére most előre számítottam rá, és a nagyobb  leveleit hagytam meg. Persze nem a legkülsőket, azokat mindig kidobom, mert bármit csinálok vele, keserű marad. Ma meg fűszeres csirkemellet készítettem, hozzá zöldségeket sütöttem, de még hiányzott valami. Ez lett a kelkáposzta-saláta. Elkészítése: A levelekből kivágtam az eret, és laskára vágtam a káposztát. Kevés olívaolajon megfuttattam egy vékony szeletekre vágott fokhagymát, és rádobtam a kelkáposzta harmadát. Időnként kevergetve pirítottam. Mivel a fokhagyma mindig alulra került, az jobban pirult. Nem akartam, hogy megégjen, ezért kikotortam a serpenyőből. Beletettem a káposzta második harmadát, néha megkevertem. Már látszott, hogy az előző adag kezd színt kapni. Ekkor jött hozzá az utolsó adag. Miután elzártam a tüzet, belekevertem 1 lere...

  Hozzávalók a pudinghoz: 400 ml kókusztej 150 ml mandulatej (vagy más növényi tej) 2 ek nádcukor   csipet só 1 szál menta 4 db lapzselatin 1 lime leve a málnaszószhoz: 100 g málna 1 ek nádcukor/ méz 1 db lapzselatin Elkészítése: A kókusztejet, a mandulatejet, a nádcukrot és a sót kisebb lábasba teszem. Melegíteni kezdem, majd amikor már épp forrna, leveszem a tűzről. Beledobom a mentaágat, majd lefedve hűlni hagyom 15 percet. Addig pont van elég időm, hogy beáztassam és megpuhítsam a lapzselatint. A negyed óra lejártával eltávolítom a mentát, majd a még mindig meleg kókusztejhez adom a kifacsart zselatinlapokat és a lime levét. Alaposan elkeverem, hagyom szobahőmérsékletűre hűlni, majd poharakba adagolom, és hűtőbe teszem dermedni. A málnát és a cukrot egy kis lábasban épp csak annyira összeforralom, hogy a gyümölcs teljesen szétessen. (Ezt mikróban is meg lehet oldani) A tűzről levéve hozzákeverem a kinyomkodott lapzselatint, majd a panna ...

  Hozzávalók a tésztához: 20 dkg rizsliszt 1 ek útifűmaghéj  7 dkg zabpehely vagy darált dió 15 db aszalt datolya 2 sárgarépa 1 édes alma 150 ml kókuszolaj vagy magas olajsavas napraforgóolaj 1 narancs kifacsart leve a rostokkal együtt egy kevés szódabikarbóna narancs és citromhéj opcionális fűszerek: gyömbérpor, őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj, szerecsendió ízlés szerint Elkészítése:  A sütőt 180 fokra melegítem, és előveszek két tálat. Az egyik tál a száraz alapanyagoké, amelyekbe a fűszerek is kerülnek. A másik tálba reszelem a répát, az almát, és hozzáöntöm az olajat/kókuszolajat olvadt állapotában. A datolyát pürévé aprítom, a diót lehet apróra vágni, kisebb gyerekek kedvéért darálni, vagy helyette zabpelyhet szórni a tésztába. Hozzákeverem ezeket is, majd a lisztes keveréket, végül a frissen facsart narancslevet. Ha igényel még egy kis folyadékot, narancslével pótolom. A masszát   pite sütőformába vagy muffin sütőformákba rendezget...

  Sketchrezept - Rezept als Sketchnote - Sketchnotes by Diana

 a hideg bolgár uborkaleves

 Az előkelő név engem alaposan megtévesztett. Először azon csodálkoztam, hogy egy szósz (soise) mit keres az étlapon az előételek között. Másodszor meg azon, hogy egy krumplilevest miért nem lehet krumplilevesnek hívni. Harmadszor meg azon, hogy minek a krumplilevesbe fehérbor. Aztán egyszer megkóstoltam, és megértettem mindent.  A magyarázat azzal kezdődik, hogy ez egy francia étel, és a fehérbor mellett természetesen van benne vaj és tejszín is. És a hagyma se sima vöröshagyma, hanem póréhagyma. És kizárólag hidegen fogyasztják. Ez állítólag XV. Lajos-óta van így. Mivel a király rettentően félt attól, hogy megmérgezik, sok-sok embernek  kellett megkóstolnia mindent, amit neki feltálalták. Így aztán az étel  már jócskán kihűlt, mire ő megehette. De  így szerette, és ezért másnak is így kellett ennie. Elkészítése: A vajon (50 g) megdinsztelem a felkarikázott póréhagymát (300 g) , majd rádobom a kockára vágott krumplit (120 g) , és kicsit ezt is pirítom.  Ek...

 Vannak már csülkös receptjeim ( Jókai bableves , Tormás sonkagombóc leves ), de azokban a csülök csak másodlagos szerepet játszik.  A főtt csülök meg, "csak"főtt csülök. De mindig  nagy kedvenc. Mi szívesen esszük nem csak húsvétkor, de húsvéttól-húsvétig is. Most találtam egy olyan receptet, amivel az amúgy is nagyon finom húst, még finomabbá lehet tenni. Narancsos-sherrys füstölt csülök - Stahl.hu

 Mit főzzön az ember, mikor utazás előtt már semmi nem maradt a hűtőben egy  árva krémsajton kívül? Hát paradicsomos-krémsajtos tésztát! Mert persze a konzervek közt is akad ez-meg az.  Hozzávalók: - száraz spagetti - 1 doboz paradicsomkonzerv - 1 tömlős krémsajt (helyette jó a mascarpone is) - 2 gerezd fokhagyma - kevés olaj - reszelt parmezán - só, bors, szárított bazsalikom és vagy oregáno (persze frissel finomabb), esetleg egy kis cukor Elkészítése: Felteszem forrni a vizet a tésztának. Az olajon megfuttatom a vékonyra szeletelt fokhagymát, majd beleöntöm a paradicsomot, megsózom, és addig főzöm, míg a tészta majdnem elkészül. Ekkor keverem bele a krémsajtot, amivel már éppen csak addig főzöm, amíg egyet rottyan. A tésztát a vízből rögtön a szószba teszem át, összekeverem. Ha van friss bazsalikomom, azt hintek a tetejére és persze egy kis parmezánt, meg némi frissen őrölt borsot.

 Kevés vajat melegíteni kezdek, és belereszelek 1 gerezd fokhagymát, majd hozzákeverek 1 evőkanál lisztet. Addig pirítom, amíg kissé megbarnul. Ekkor lekapcsolom a lángot, és felöntöm tejjel, amiben előtte elkevertem 1 púpozott teáskanál paradicsompürét, meg egy csipet sót. Újra bekapcsolom a tűzhelyet, és kis lángon főzöm, besűrítem a szószt, majd belekeverem a reszelt sajtot és végül a tonhalat (vagy rákhúst - ha valaki ezt szereti). A tésztát a főzővízből közvetlenül a mártásba teszem át.

Hát ezt nem gondoltam volna!!! A disznóparéjt, ami a gyerekkoromban a falusi kertekben "csak úgy" nőtt, manapság szuperélelmiszerként tartják számon - mármint a magját.  És természetesen nem disznóparéj magként  kell keresni, mert ennél sokkal előkelőbb nevet visel: ez az  amarant.  Vettem is belőle, de nem tudtam mit kezdeni az aprócska magokkal. Aztán kiderült róla ez-meg-az. Többek közt az is, hogy  magas az  ásványi anyag- és rosttartalma, fontos fehérje- és vitaminforrás. Gluténmentes, rosttartalma mégis jóval magasabb mint a legtöbb gluténmentes alapanyagnak. Fogyasztása ezért segíti a vércukorszint szabályozását, a szív és érrendszer egészségét és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Megelőzi a bélbetegségeket is és fokozza az emésztést, ezáltal javítja a bőr, a haj és a körmök minőségét. Teljes értékű fehérje tartalma egyedülálló, mintegy 75%-os, rendkívül hasznos tápanyagforrásként szolgál, vegetáriánusoknak különösen ajánlott. Kifejezetten jó ...

https://www.azeletnaposoldala.hu/2009/12/delizia-al-limone-napfenyes-citromos.html?m=1 https://www.tavolartegusto.it/ricetta/delizie-al-limone/

  Tejszínes, sáfrányos halkrémleves zöldséges szardellagombóccal - Stahl.hu

Régi nagy igazság, hogy a legjobb ételek véletlenül és általában maradékból készülnek. Így jártam én is. Bolognaihoz hasonló ragut szerettem volna készíteni, és ez lett belőle. 😍 Hozzávalók: - 3 adag fagyasztott hagyma a mélyhűtőmből (helyette 1 közepes vöröshagymát kell megdinsztelni kevés olajon) - 500 g darált hús - 2 gerezd fokhagyma - 1 nagy sárgarépa - 3 db szárzeller - 1 doboz konzerv paradicsom - 2 db fagyasztott paradicsom (ez csak azért került bele, mert fel kellett használni) - 50 g olajban eltett szárított paradicsom - 150 ml főzőtejszín - 50 g parmezán - só, bors és 2 púpozott evőkanál bruschetta fűszerkeverék (Ez utóbbit már régóta tartogatom, hogy majd egyszer .... Egyéb fűszerek híján most jó szolgálatot tett. Ami benne van: paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma, bazsalikom, oregáno, tengeri só és kukoricakeményítő) Elkészítése: Kevés olaj hozzáadásával elkezdtem melegíteni a fagyasztott hagymát, majd rádobtam a darált húst, és fehéredésig pirítottam. Közben hozzáadtam a ...

Számomra a cékla inkább egy "kötelező" zöldség volt eddig. Ettük savanyúságként, készítettem belőle levest, meg salátákat, de nem nagy meggyőződéssel.  A fordulópontot a sóban sült cékla hozta el. Kíváncsiságból elkészítettem. Jó illat lengte be a konyhát, ahogy a sütőt kinyitottam,  és elég érdekesen nézett ki, ahogy előbukkant a sókéreg alól.  Szóval alig vártam, hogy megkóstolhassam - kissé földes, édeskés íze mellé kapott egy enyhe sós beütést. Az első falat után már biztos voltam benne, hogy önmagában kevés, de egy-két zöldség hozzáadásával nagyon finom saláta lesz belőle. Végül falatnyira vágott zellerszár, apróra kockázott savanyú alma, vékony karikára vágott retek és rámorzsolt feta sajt került bele, amit citromlével, mézzel ízesítettem és citromos olívaolajjal öntöztem meg.

 Tipikus menzai étel volt, talán gránátmarsnak is hívják, vagy gránátos kockának.  Azt hiszem, rajtam kívül nem sokan szeretik. Mondjuk én is csak akkor, ha az alap jól szétfővő vöröshagymás krumpliból készül, ami nyersen nagyjàból kétszer annyi, mint a tészta, és finom kovászos uborka van hozzá. És természetesen fodros nagykockából készítem. Hacsak nem szánom rá magam saját tészta gyúrására. 😍 Ezt Lívi készítette, de az enyém is pont ilyen.

Ez is a "régen szerettem, aztàn elfelejtettem" ételek közé tartozik. Pedig az egyik legfinomabb, húsmentes, ízekben gazdag, tàplàló, téli leves. Hozzávalók: 12 dkg lebbencstészta 60 dkg burgonya 10 dkg szalonna 2 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 darab paradicsom 1 darab tv-paprika 1 csapott evőkanál fűszerpaprika 1 csapott mokkáskanál őrölt bors negyed darab zellergumó 1 közepes sárgarépa 1 közepes  fehérrépa fél dl olaj 2 szál zellerzöld 2 teàskanàl só 1 csokor petrezselyemzöld  Elkészítés: 200 fokosra felmelegített sütőben egyenletes barnára pirítom a lebbencstésztát, majd félreteszem. Egy lábasban felhevítem az olajat, rádobom a kockára vágott szalonnát és megpirítom rajta. Hozzáadom a finomra vágott hagymát, üvegesre párolom, majd aranyszínűre pirítom. Beledobom a zúzott fokhagymát, az apró kockára vágott paprikát,  paradicsomot, és meghintem a fűszerpaprikával, sózom-borsozom, és 15-20 percig párolom-pirítom ezt az alapot, hogy jól összeessen....

Valami tartalmas levesre vágytam. Elkezdtem átolvasni a receptjeimet, közben elkalandoztak a gondolataim, és bevillant a krumplileves. Persze nem az egyszerű, "sovány"  leveske, hanem a gazdag, ízekkel teli téli variációja. Hozzávalók kb 4 személyre 100 g kolbász 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika 1 púpos teáskanál majoranna / kakukkfű  1 db babérlevél só, bors 2 nagyobb krumpli 3 db sárgarépa 2 db fehérrépa 2-2,5 dl tejföl 2 evőkanál liszt / 2 teáskanál keményítő  Elkészítése: A kolbászt felkarikázom, a vöröshagymát apró kockákra vágom. A kolbászt kevés olajon lepirítom, kiszedem, majd a zsiradékon üvegesre párolom a vöröshagymát, a vékony szeletekre vàgoott fokhagymával együtt. Jöhet rá a fűszerpaprika, a felkarikázott sárgarépa, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Körülbelül 10 percig főzzük közepes lángon, majd amikor már a sárgarépa puhul, hozzáadjuk a felkockázott krumplit, a majoránnát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk...

 Vannak régi kedvencek, feltörekvő újak, saját próbálkozások és sajnos felejthető melléfogások is. Életem első igazi koktélja egy     Piña colada volt. Akkor nagyon ízlett, később már kevésbé. De jártam én már rosszul Mojitóval is - konkrétan rosszul lettem tőle. (Pedig egy neves városligeti helyen ittam.) Uborkás koktélok A fröccsök között is vannak koktélok. Görögdinnyés koktélok Gimlet Pezsgős koktélok Koktélok Cointreau-val Uborkás italok - köztük koktélok Chambord side car - A gödi Belga étteremben ittam először, és talán nem utoljára. Konyak, narancs likőr, málna likőr, narancs a hozzávalók az itallap szerint, de én éreztem benne citromlevet is. Canonita, a mallorcai specialitás 

A tepsit kikente azm olajjal / zsírral, erre kerül hagyma, fokhagyma egy része. Az ujjnyi vastagra felszeletelt és kissé kiklopfolt tarja mindkét oldalát sóztam,borsoztam, és meghintettem majorannàval. Ez utóbbi el is hagyható, vagy helyette használható pirospaprika is. Beletettem a tepsibe, majd ismét ment rá hagyma, fokhagyma, és 2 - 3 dl víz. Lefedtem alufóliával. 180 fokon 40 percig sült fólia alatt,  majd még 20 percig fólia nélkül. A végeredmény egy puha, omlós és szaftos hús lett kissé karamellizàlódott hagymàval.