Húsos ragu

Régi nagy igazság, hogy a legjobb ételek véletlenül és általában maradékból készülnek. Így jártam én is. Bolognaihoz hasonló ragut szerettem volna készíteni, és ez lett belőle. 😍

Hozzávalók:

- 3 adag fagyasztott hagyma a mélyhűtőmből (helyette 1 közepes vöröshagymát kell megdinsztelni kevés olajon)

- 500 g darált hús

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 nagy sárgarépa

- 3 db szárzeller

- 1 doboz konzerv paradicsom

- 2 db fagyasztott paradicsom (ez csak azért került bele, mert fel kellett használni)

- 50 g olajban eltett szárított paradicsom

- 150 ml főzőtejszín

- 50 g parmezán

- só, bors és 2 púpozott evőkanál bruschetta fűszerkeverék (Ez utóbbit már régóta tartogatom, hogy majd egyszer .... Egyéb fűszerek híján most jó szolgálatot tett. Ami benne van: paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma, bazsalikom, oregáno, tengeri só és kukoricakeményítő)

Elkészítése:

Kevés olaj hozzáadásával elkezdtem melegíteni a fagyasztott hagymát, majd rádobtam a darált húst, és fehéredésig pirítottam. Közben hozzáadtam a vékony szeletekre vágott fokhagymát is.

Ráöntöttem a paradicsomkonzervet, és fokozatosan került bele minden abban a sorrendben,  ahogy elkészültem vele:  fagyasztott paradicsom, reszelt sárgarépa (nagylyukú reszelőn), falatnyira vágott szárzeller, apróra vágott fagyasztott paradicsom és a fűszerek.

Lefedve, alacsony lángon főztem tovább kb. 40 percen keresztül. Közben időnként megkevertem, és az elpárolgott nedvességet vízzel pótoltam.

Összeforraltam a tejszínnel, hozzákevertem a reszelt parmezánt, és kész.