400 ml kókusztej
150 ml mandulatej (vagy más növényi tej)
2 ek nádcukor
csipet só
1 szál menta
4 db lapzselatin
1 lime leve
a
málnaszószhoz:
100 g málna
1 ek nádcukor/ méz
1 db lapzselatin
Elkészítése:
A kókusztejet, a mandulatejet, a nádcukrot és a sót
kisebb lábasba teszem. Melegíteni kezdem, majd amikor már épp forrna, leveszem
a tűzről.
Beledobom a mentaágat, majd lefedve hűlni hagyom 15
percet. Addig pont van elég időm, hogy beáztassam és megpuhítsam a
lapzselatint.
A negyed óra lejártával eltávolítom a mentát, majd a
még mindig meleg kókusztejhez adom a kifacsart zselatinlapokat és a lime levét.
Alaposan elkeverem, hagyom szobahőmérsékletűre hűlni,
majd poharakba adagolom, és hűtőbe teszem dermedni.
A málnát és a cukrot egy kis lábasban épp csak
annyira összeforralom, hogy a gyümölcs teljesen szétessen. (Ezt mikróban is meg
lehet oldani)
A tűzről levéve hozzákeverem a kinyomkodott
lapzselatint, majd a panna cották tetejére kanalazom, és visszateszem pihenni a
hűtőbe. (A málnaszószt akár át is szűrhetem, ha zavarnak a magok, de mi így
rusztikusan szeretjük.)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése