Csak magunknak Kft

Ez a  süti elolvad a szádban, kevés hozzávalóból gyorsan és egyszerűen elkészíthető. HOZZÁVALÓK: (30 db)  10 dkg puha vaj 1 db tojás 1 db citrom leve és reszelt héja 1/2 csésze joghurt  12 dkg porcukor 30 dkg finomliszt 6 g sütőpor 1 csipet só  A GOLYÓ HEMPERGETÉSHEZ: 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál porcukor ELKÉSZÍTÉSE: 1. A vajat a tojással, citrom levével, a héjával, a joghurttal és a cukorral kézi mixerrel kikeverjük. 2. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet, és addig keverjük, míg összeáll. Nem kell betenni a hűtőbe, azonnal tovább dolgozunk vele. 3. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. 4. A tésztából dió nagyságú darabokat szakítunk, tenyerünkben göbbé formáljuk, majd először kristálycukorba, utána porcukorba forgatjuk. 5. Egy kicsit távolabb egymástól sütőpapírral ellátott sütőlemezre/tepsibe sorakoztatjuk őket. 6. Az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.Tepsistől rácsra téve teljesen kihűtjük. 7. Jól záródó fém dobozban sokáig eláll....

Könnyű, roppanós és ízekben gazdag, kellemes egy finom kávéhoz, vagy pohárkrémbe, vagy csak úgy elropogtatni. Hozzávalók : - 125 g szobahőmérsékletű vaj - 150 g cukor (az eredeti recept én 200 g szerepelt) - 2 nagy tojás szobahőmérsékleten  - 1 teáskanál vanília kivonat  - 1 narancs reszelt héja  - 100 g zabpehely liszt - 125 g tönkölybúzaliszt - 1 csipet só  - 1 teáskanál sütőpor  - 1/2 teáskanál szódabikarbóna  - 150 g étcsoki felaprítva (Én egy zacskóba szoktam tenni, és húsklopfolóval töröm össze) - 150 g pirított, aprított mandula Elkészítése: A sütőt 190 fokra előmelegítem. A száraz hozzávalókat összekeverem. Egy másik tálban a vajat és a cukrot habosra keverem, és egyenként hozzáadom a tojásokat, majd a vanília kivonatot és a narancshéjat. A két tál tartalmát összekeverem. A masszából diónyi gombócokat formázok, és egymástól 3-4 cm-re teszem őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 45-50 db lesz belőle. 10-12 perc alatt sül meg, de nagyon ke...

 Ennek a receptnek a családi neve olajbogyós csirkemell volt, de  megváltoztattam.  Az oka egyszerű: a neten sok ilyen nevű, de teljesen más jellegű ételt találtam.  A lényeget jobban kifejező név mellett még egy hozadéka lett az online kutatásnak: új receptek kerülnek a repertoárba. 😍 A mostani étel egyébként pulykamellből készült. Hozzávalók: - 500 g csirkemell / pulykamell - 1 közepes vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma - 150 g vágott olajbogyó - 200 ml főzőtejszín - 3 evőkanál étolaj - 2 teáskanál magos mustár - 1 teáskanál keményítő - só és bors az ízesítéshez Elkészítése: A vékony csíkokra vágott vöröshagymát az olajon megdinsztelem, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Amint érzem az illatát, beleteszem a falatnyi csíkokra vágott húst, amit időnként megkevergetve addig pirítok, amíg kifehéredik. Felöntöm a tejszín felével. Sózom, borsozom, belekeverem a mustárt, és lefedve, alacsony lángon kb. 20 percig főzöm. Néha-néha megkeverem, és félidőben a maradék ...

 A zsálya mindenhez jó. Régebben ezt a rozmaringról gondoltam, előtte meg a kakukkfűről. Most a zsálya van soron. Van jó pár zsályás receptem a blogon, meg jó pár olyan étel is, amibe csak úgy, ötletszerűen került bele, mert akkor éppen olyan hangulatom volt.  Egyébként a zsályabokornak is jót tesz, ha rendszeresen szedem róla a leveleket. Bár ehhez az ételhez nem kell belőle sok.  Elkészítése: A pulyka- vagy csirkemellből téglalap alakú darabkákat vágok, amiket vékonyra klopfolok. A végén nagyjából akkora legyen, mint egy szelet füstölt sonka. A zsályaleveleket megmosom, vékonyra vágom. A füstölt sonkát lefektetem a vágódeszkára, ráteszem a vékony csirkemellet, és hosszában kettévágom. Erre jön egy kevés zsálya és 1-1 olajbogyó karikára vágva. Feltekerem, mint a csigát, egy fogvájóval összetűzöm, és kevés olajon mindkét oldalát megsütöm. Nem kiadós, de annál mutatósabb étel. Inkább előételnek való. Fontos!  Sózni nem kell, mert a sonka és az olajbogyó is...

fűszeres paradicsomszószban bulgurral

 Ennek a levesnek először a története tetszett meg, a főzését csak utána rendszeresítettem a konyhámban.

Mi az? Télen sütőben, nyáron grillen, egész évben serpenyőben. Hát a lazac! Az egész család kedvence. A képen: serpenyőben sült lazac, vele sült kakukkfűvel, a sültlével meglocsolt krumplipürével és fokhagymás uborkasalátával . Örök igazság, hogy friss lazaccal (élénk színű, ruganyos szerkezetű) sokkal jobb dolgozni, mint a fagyasztottal. Ez persze nem jelenti azt, hogy én magam, ha előkészítettem, nem fagyasztom le. Főleg akkor, ha megveszünk egy fél halat, és előre láthatóan nem fog elfogyni. A lazacot már a felhasználás előtt legalább 30-40 perccel kiveszem a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen, mikor sütni kezdem. Az előkészítés mindössze annyiból áll, hogy a megmosott halat szeletekre vágom (kivéve, ha  Wellingtont  készítek, mert akkor egészben hagyom), ellenőrzöm, hogy szálkamentes-e, majd papírtörlővel leszárítom. Enyhén sózom, borsozom. Ha olyan kedvem van, némi olívaolajból, citromléből és néhány ágacska rozmaringból pácot készítek, és abban hagyom állni a halat....

 Ezt a desszertet kétszeresen is lehet lazának nevezni. Egyrészt lazán, kevés munkával el lehet készíteni. Másrészt maga a krém is laza, könnyű állagú. Tányérdesszertként saját érlelésű rumos meggyel Hozzávalók: - 12 db babapiskóta - 200 ml habtejszín (hidegen, a hűtőből kivéve) - 2 evőkanál mascarpone - 1 citrom reszelt héja és leve - 2 evőkanál porcukor Elkészítése: A mascarponét kikeverem a porcukorral és a citrommal. Felverem a tejszínt, és óvatosan belekeverem a citromos krémbe. Egy szögletes üvegtálba (ikeás) beleöntöm a krém harmadát, erre sorakoztatok 6 babapiskótát (keresztben pont annyi fér bele), majd leöntöm a következő adag krémmel. A maradék babapiskótát hosszában teszem a krémre, és befedem a maradékkal. Pár órára hűtőbe teszem, hogy a babapiskóta megpuhuljon. Friss gyümölccsel kínálom. Variáció: Készíthetek belőle pohárkrémet is. Pohárkrémként

 Nem összekeverni a gazpachoval ! És mivel cordobai ételről van szó, ez is egy "muss", ugyanis Córdoba az egyik kedvenc városom. És természetesen ott ettük ezt az ételt először. Második érv a Salmorejo mellett, hogy nem kell főzni, gyorsan elkészül, ezért egy jó megúszós étel kánikula idején. Hozzávalók: - 1 kg érett paradicsom - 100 g (2 nagy szelet) szikkadt kenyér héja nélkül - 2 gerezd fokhagyma - 5 ek. olívaolaj - 1 teáskanál vörösborecet / balzsamecet - só, bors 4 normál adag lesz belőle. Elkészítése: A paradicsom  tetején ejtek egy X alakú vágást, kivágom a csumáját,  leöntöm forró vízzel, 1 perc után hideg vízzel tele tálba teszem át, majd lehúzom a héját, és összeturmixolom. Közben a forró vízbe pedig beleteszem a tojásokat, és 10 percig főzöm. A paradicsomot hozzáadom a beáztatott, majd kinyomkodott kenyeret, a fűszereket és összeturmixolom. Közben kanalanként, vékony sugárban adagolom hozzá az olajat. Variàciók: - Córdobában főtt tojással tálalják,...

Régen otthon a "pirosat" pörköltkrumplinak, a narancssárgát paprikáskrumplinak, a fehéret pedig krumplifőzeléknek neveztük. Az első kettő között csak annyi volt a különbség, hogy volt-e benne tejföl. A krumplifőzelékbe pedig még babérlevél és ecet is került (hasonlóan a babfőzelékhez ) Valamikor elmentettem egy képet egy teljesen más krumplifőzelékről. Sajnos csak a fotó maradt meg, a linket már nem találom. Majd egyszer kitalálom, hogyan is kell készíteni. (Nem saját fotó) Paprikáskrumpli, ahogy én szeretem: sok kolbásszal és sok tejföllel.

A mákrajongó családtagok kedvéért poroltam le ezt a régi receptet, ami az "egyszerű és nagyszerű" kategória egyik dobogósa. Hozzávalók : - egy 2,5 dl-es bögre - 1 bögre liszt - 1 bögre cukor - 1 bögre darált mák  - 1 bögre tej - 2 tojás - 1 tk sütőpor - 1 csipet só  - 2 ék étolaj - porcukor a szóráshoz Elkészítése : A cukrot kikeverem a tojással, majd hozzáadom a tejet, utána pedig a többi hozzávalót is. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt megsütöm.

 Nagyon látványos desszert, ami nem mellesleg finom, és a többlépcsős elkészítése ellenére nem igényel különösebb szakmai tudást. És a hab a tortán, hogy sokféleképpen el is készíthető. Az eredetét kutatva, többféle variációt is olvastam. A leghihetőbbnek az tűnik, hogy Napóleon egykori szákácsáé, Marie- Antonin Careme-é az érdem, aki Bonaparte bukása után külföldön próbált szerencsét. Járt a londoni, bécsi és szentpétervári uralkodói udvarokban. Ezt a tortát - piskótával körülölelt bajor krém - Charlotte Mecklenburg -Strelitz  hercegnő tiszteletére készítette. Azóta a desszert sokat változott. Készítik szeletelt piskótatekerccsel vagy babapiskótával, hagyományos tortaformára vagy kupolaformára, lekvárral vagy friss gyümölcsökkel, főzött vaníliakrémmel vagy tejszínes mascarponés krémmel, ízesítik ezzel-azzal-amazzal - de mindegyik Charlotte. Én most kikevertem 250 g mascarponét 5 evőkanál porcukorral, a fél kiló epret összeturmixoltam (pár szemet félretettem a díszítéshez), fe...

Ennél a keksznél egyetlen dologra, a mértékletességre kell figyelni. Se több citromlevet, se bazsalikomot nem szabad hozzáadni - pedig én mindkettőt nagyon szeretem, és soha nem szoktam spórolni vele. De az egyiktől elázik a tészta a másik meg elnyomja a többi ízt.  Ha az arányok pont jók, egy falatnyi keksz képes a kellemes, nyári koktélok ízét reprodukálni. Hozzávalók 6 darabhoz: - 70  g liszt - 30 g porcukor - 60 g vaj - fél citrom héja - 1/2 tk citromlé  - 1/2 tk vaníliakivonat - 3 db bazsalikomlevél apróra vágva - ici-pici só Elkészítése: A sütőt előmelegítem 190 fokra. A felkockázott hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsolom a többi hozzávalóval. Diónyi golyókat formázok, amiket a tenyeremmel szétlapítok / húsklopfolóval lelapítok, és a sütőpapírral bélelt tepsire téve 10-12 perc alatt megsütök.

Nem tudom, hogy kerültem el eddig ezt a sütit. Kár volt. Nagyon hasonlít a brownie-re, de annál is sokkal  egyszerűbb. Hozzávalók: - 300 g keserű étcsoki - 4 tojás - egy csipet só - 250 g nagyon puha vaj - 175g cukor - 1 csomag vaníliás cukor - 1 tk. instant kávépor - 125 g liszt - porcukor a szóráshoz (Bár én arra is inkább vaníliás cukrot használok. Sokáig kellemes vaníliaillat terjeng a konyhában, ha még melegen meghintem vele.) Elkészítése:  A sütőt előmelegítem 170 fokra. A kb 26cm átmérőjű tortaformát kibélelem sütőpapírral. A durvára aprított csokit vízfürdőben / mikróban felolvasztom. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a csipet sóval felverem és félreteszem. A vajat habosra keverem a cukorral és a vaníliáscukorral, és után egyenként hozzáadom a tojássárgákat, majd a kávét és a kissé lehűlt csokit. A lisztet beleszitálom a masszába, és gyorsan átkeverem (nem kell alaposan dolgozni). Óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét (először csak egy kanálnyit, majd a töb...

 

  Hozzávalók: - 25 dkg étcsokoládé - 1,2 dl habtejszín - 2 dkg vaj - 2 evőkanál pálinka - 10 dkg pirított szezámmag.     Elkészítése: Egy edényben felforralom a tejszínt, elzárom alatta a lángot, és hozzáadom az aprított csokoládét. Habverővel csomómentesre keverem   a vajjal és a pálinkával együtt. Hűtőszekrénybe teszem legalább 3 órára. Amikor jól megdermedt, gyors mozdulatokkal diónyi golyókat formázok belőle, és az előzőleg száraz serpenyőben megpirított szezámmagba hempergetem őket. Hűtőben tárolom.  

Hozzávalók: - 20 dkg darált háztartási keksz - 10 dkg aszalt sárgabarack + 3 db a díszítéshez - 1 dl rum - 10 dkg vaj - 10-15 dkg sárgabaracklekvár (a lekvár sűrűségétől függően) - 15 dkg étcsokoládé   Elkészítése: A sárgabarackot apró darabokra vágom, a rumba szórva úgy 3 percig főzöm, amíg a barack beszívja az összes rumot. Hozzáadom a darált kekszhez a vajjal és a lekvárral együtt, majd alaposan összegyúrom és kis golyókat formázok belőle. 30-40 percig hűtőszekrényben pihentetem. Közben vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és a behűtött kekszgolyókat beleforgatom. Mindegyik tetejére 1-1 kis kocka barackot teszek, és sütőpapírra téve hagyom megdermedni.