Tárkonyos karfiollevest szerettem volna enni. Volt is itthon egy szép nagy karfiolom - a leveshez ugyan túl sok, de tárkonyom meg egy árva levélke se.
És ráadásul a pár napja megvett darált hús szavatossága is igen csak a végéhez közelített.
Szóval a tárkonyos karfiolleves helyett lett Karfiolleves húsgombóccal és Karfiolos fasírt.
Nem kell megijedni, nem ugyanazon a napon ettük. A levest a másnapi szilvalekváros kiflihez terveztem.
 |
| Fokhagymás-füstöltpaprikás-citromolajos-joghurtos mártogatóssal |
Először összekevertem a fasírt hozzávalóit - kivéve a pirospaprikát. Kivettem belőle egy nagy maréknyi húst. Ehhez apróra vágott petrezselyemzöldet kevertem, és kis gombócokat formázva félretettem. Ez lesz majd a levesbetét.
Elkezdtem a levest (ez most nem az igazi húsgombócleves, csak a rapid változat): kevés olajon apróra vágott vöröshagymát dinszteltem, majd rászórtam a felaprított sárgarépát és fehérrépát. 1-2 perc pirítás után felöntöttem vízzel, és beletettem a rózsáira szedett karfiolt, aminek a felét 4-5 perc főzés után kivettem. Addigra már egy kicsit megpuhult, de még messze volt a 100 %-os állapottól.
A levest tovább főztem, és 1-2 perc után beletettem a húsgombócokat. Ezeknek kb. 5 perc kellett, és el is készült.
Közben késsel felaprítottam a karfiolt, és a már bekevert fasírthoz tettem. Adtam hozzá még 2 kávéskanál pirospaprikát, 1 kávéskanál sót és néhány tekerésnyi borsot.
Először gombócokat formáztam, majd a tenyeremmel kissé ellapítottam, és az egyik adagnak mindkét oldalát megszórtam szezámmaggal, a másik adagot csak úgy hagytam.
Air fryerben 165 fokon 15 perc alatt készre sütöttem.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése