Csak magunknak Kft

Gyerekkoromban néha-néha ez is került az asztalunkra, de nálunk nem kolbásszal (az mindig gyorsan elfogyott), hanem paprikás zsírral megöntözve. Egyébként ha már kása, akkor jobban szerettem a krumpliból, illetve a babból készülteket. De ezeket is legjobban szerettem Kató barátnőm dédmamájánál enni. Időnként megjelentünk nála, és mikor megéheztünk, megkínált bennünket valamelyik kásájával - jó bőven mérve a kolbászkarikákat is.  Persze azt nem figyeltük meg, hogyan készíti, de Gugli barátom ebben mindig szívesen segít.

 Nem a kedvencem, de néha-néha sor kerül rá. Hozzávalók: - tejföl - majonéz - zöldborsó - sárgarépa - krumpli - alma - csemege uborka - só, citromlé, mustár az ízesítéshez

Na, ez megint egy fura étel! Főiskolásként gyakran ettem, mert a büfékben, amiket kevéske pénzemből megengedhettem magamnak, nem nagyon volt más. Később azzal hárítottam el, hogy a 4 év alatt eleget ettem belőle. Igazából nem szerettem a tapadós majonéz és az egyeníze miatt. Most kíváncsiságból utánanéztem, hogy milyen is az eredeti.  Kiderült, hogy nincs is eredeti, mindenki másképp csinálja, és csupán két dolog a közös bennük: a nevük és az, hogy mindegyikben van valami húsféleség. A történetéről itt olvastam egy érdekes összefoglalót. https://www.origo.hu/tafelspicc/2014/08/orosz-hussalata-recept-es-eredet

 Régen nagyon szerettem

Amikor sok-sok évvel ezelőtt először ettem ezt a salátát, nagyon meglepődtem.  Külön-külön minden összetevőt szerettem, de egyben el nem tudtam volna képzelni.  Aztán megszerettem, gyakran készítettem, de valahogy elfelejtődött. Ez nem a klasszikus változat, de én így ettem először, és mivel ízlik, így szoktam készíteni. Az eredetiben egyébként julienn-re vágott zellergumót és almát, meg pirított diót használnak csak, a szőlő és a feta kimarad. Hozzávalók: - szárzeller - alma - dió - szőlő - fetasajt - tejföl - citromlé - majonéz Elkészítése: A tejfölt elkeverem a majonézzel, ízesítem citromlével és pici sóval. Belekeverem az elfelezett és kimagozott szőlőszemeket, a falatnyira vágott zellert, almát,  és a fetát.  . A tetejét megszórom a dióval. Nem szoktam belekeverni, jobban szeretem, ha ropogós marad, és nem szívja meg magát.   Tipp: A dió pirításához most olvastam egy jó ötletet:   Kell hozzá kristálycukor, pirospaprika, cayenne bors, koriander- és...

(nem saját fotó) Hozzávalók : - főtt lencse (lehet konzerv is) - kockára vágott paradicsom  - apróra vágott lila hagyma  - szárzeller kb. 1 cm-es darabokra vágva - narancslé  - apróra vágott petrezselyemzöld - tálalás előtt némi olívaolaj 

  Talán ez az egyetlen süti, ami elviseli, hogy nem méricskélem a hozzávalókat, akkor is finom lesz, ha eltérek a megadott mennyiségtől. Ezért nem is írom le, hogy miből mennyi kell. Olyan "gondolomformán", mondaná Mama. Hozzávalók: - darált háztartási keksz - tej - lekvár - olvasztott vaj - kakaópor - porcukor - vaníliás cukor - rum (ha csak felnőttek fogyasztják) - kókuszreszelék Elkészítése : A kókuszreszelék kivételével mindent egy képlékeny masszává gyúrok össze. Nedves kézzel apró, falatnyi golyókat formázok, amiket kókuszreszelékben meghempergetek. Hűtőben tárolom. Variációk: Keverhetek a masszába kandírozott gyümölcsöt, vagy reszelt narancshéjat, vagy darált diót is. Tehetek a közepébe 1-1 szem mazsolát, vagy marcipándarabkát is. Ebből a masszából készíthető keksztekercs is.

   Gabojsza  konyhájában találtam ezt a receptet.  A karfiolt nagyon szeretem,   sokféle formában kipróbáltam már, de egy új receptnek, ami ráadásul finomnak is tűnik, mindig nagyon örülök.

Sok-sok érv szól a tortasütés ellen.  Keveset nem lehet belőle sütni. Ha meg mindet megesszük ..., jöhet a diéta. (Az ilyen-olyan mentesek nem az én ízlésemnek valók.) De ez ez mos nagyon megtetszett, bemásolom a receptet és egy képet. Hozzávalók (18 cm-es tortához): Tortalap:  150 g teljes kiőrlésű keksz 60 g vaj Tejkaramella: 4 ek nádcukor 100 ml tejszín 150 ml tej Krém: 150 ml tejszín 300 g mogyorónugát 250 g mascarpone 1/2 zselatinfix (elhagyható)  Elkészítése:  A kekszet zacskóban klopfoló segítségével összetörjük (vagy daráljuk). A vajat mikróban olvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet. Egy tányérra helyezzük a tortakeretet, majd belenyomkodjuk a vajas kekszet. Hűtőbe helyezzük amíg a tejkaramella elkészül. Egy lábosban 4 ek nádcukrot megolvasztunk, aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a tejszínnel és tejjel majd addig főzzük míg besűrűsödik. Hagyjuk kissé hűlni, de még melegen ráöntjük a tortalapra. Végül a krémet is elkészítjük: a tejszínt felforraljuk, elzá...

  Hozzávalók 20-22 db 4 cm átmérőjű kerek lepénykéhez: 25 dkg csicsóka (tisztítva kb. 20 dkg) 10 dkg sárgarépa 10 dkg csiperkegomba 2-3 db  szárított paradicsom 3 csapott evőkanál finomliszt 1 kávéskanál sütőpor 1 tojás 1 evőkanál natúr joghurt 1 evőkanál tejföl 5 dkg füstölt sajt 5 dkg emmentáli sajt 1 teáskanál őrölt szárított rozmaring só,  fehérbors ízlés szerint 2 teáskanál olívaolaj a tepsi megkenéséhez Elkészítése: A csicsókát meghámoztam, nagylyukú reszelőn lereszeltem, ugyanezt tettem a sárgarépával is. A gombát megmostam, majd ugyanúgy lereszeltem. A paradicsomot egészen vékonyan felcsíkoztam. A tojást a tejföllel,  joghurttal, valamint a fűszerekkel egyenletesen elkevertem, majd belekanalaztam a sütőport és a lisztet. Az egészet kis habverő segítségével sűrű palacsintatészta-állagúra dolgoztam. Ekkor belereszeltem szintén nagy lyukú reszelőn (ne kelljen annyit mosogatni) a kétféle sajtot. Végül beleforgattam a zöldségeket. Sűrű, lé...

Méghozzá nem is akármilyen. Sörös dobozon sült. 😃 Így kezdődött az eredeti recept. Sörös dobozon sült csirkéről már hallottam - bár még azt sem készítettem, de kürtöskalácsról még nem. Jó, legyen! Kipróbálom, amint lesz 3 üres sörös dobozom.  Aztán nem kellett addig várnom, mert eszembe jutott, hogy van nekem néhány szuper kis sütőformám, amit mintha pont kürtőskalácshoz találtak volna ki. Hozzávalók 3 darab sörös doboz / 12 db mini forma  tésztájához: 25 dkg liszt 1 tojás sárgája 1,6 dl langyos tej 1 csapott mokkáskanál só 2 evőkanál kristálycukor 1/2 csomag szárított élesztő (vagy 2 dkg friss) 2 dkg lágy vaj       a külsejére: 6-8 evőkanál kristálycukor 2 teáskanál fahéj a lekenéshez kevés olvasztott vaj Elkészítése: A tésztához a lisztet egy tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, cukrot, szárított élesztőt, hozzáadtam a tejet, tojássárgáját, vajat is és lágy, de rugalmas tésztát dagasztottam belőle. Letakarva 1 órát hagytam kelni, úgy körülbelül a dup...

 A gomba mindig, mindenféle fajtából és mindenféle formában kelendő nálunk. Ez most a juhtútóval töltött gomba leegyszerűsített változata és annak is a változata. A köret üvegtészta, ami nem biztos, hogy a legjobb választás. Ha lett volna finom kenyerünk, azzal ettük volna. Hozzávalók: - 1/2 kg barna csiperke - 200 g juhtúró (én a kisteleki tömlőset szoktam venni) - 4 gerezd fokhagyma vékonyra szelve - 100 g spenót - némi olaj (esetleg olívaolaj +vaj) - só, bors - friss petrezselyemzöld (ezt csak akkor használom, ha nem a "petrezselyemzöldetelnemviselő" családtagnak készül) Elkészítés: - a gombákat megmosom, a tönköt eltávolítom és apróra vágom - a gombafejeket lefordítva egy tálba teszem, a tetejét megkenem olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőbe teszem (elősütöm) - közben elkészítem a tölteléket 1. variáció - gombás : A fokhagymát megfuttatom az olajon, a felét kiveszem és félreteszem. A maradékra rádobom az apróra szeletelt gombatönköket. Pirítom egy kicsit, majd só...

 

 Ha a jó pap holtig tanul, akkor a háziasszony sem állhat meg menet közben! 😍 Ma tényleg olyan egyszerű dolgot tanultam, amin azóta is csodálkozom. Köszönet érte Túry Amáliának ! Nála ez az étel " Cukkinis pite réteslapban " néven szerepel.

(nem saját fotó)  Minden jó benne: az illata, amikor kiveszem a sütőből; a színkavalkád a bordó céklával, a zöld szárával, a barnás dióval és a fehéres ricottával; az íze meg - összekóstolva mindezeket - egyszerűen nagyszerű. Hozzávalók  a tésztához: 230 g liszt 100 g hideg vaj 75 g hideg víz  1 tk só a töltelékhez: 200 g ricotta 2 gerezd fokhagyma 1 új lilahagyma (pici, a szára is) 2 ek. olivaolaj 1/4 tk. só 2 csipet kakukkfű 1/4 kezeletlen citrom reszelt héja 3 cékla a szára és a levelei 50 g durvára darált dió  1 pici tojás  Elkészítése: A hideg vajat 150 g liszttel aprítógépben pulzálva morzsálom. Nekem pici az aprítóm, több liszt nem fér benne. Kiöntöm egy tálba, hozzáadom a maradék 80 g lisztet, a sót, végül a hideg vizet is és egy villa segítségével egy bucit formázok. Lefedve hűtőbe teszem 30 percre. A céklákat megmosom és bő sós vízben 20-30 perc alatt puhára főzöm (a cékla méretétől függ a főzési idő). Hámozom, vékony karikákra vágom.  A szárát és...

Hozzávalók: - 3 nagyobb darab édesburgonya - 2 db kisebb burgonya - 1 kisebb cukkini  - 1 közepes fej vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma - 100 g füstölt kolbász karikára vágva - 2 ek. olaj - 2 db babérlevél  - só, bors ízlés szerint Először megpirítom a kolbász karikákat pici olajon, majd kiszedem és félreteszem. A visszamaradt zsiradékon megdinsztelem az apróra vágott  vöröshagymát, rádobom a reszelt fokhagymát, majd a kockára vágott zöldségeket, és felengedem annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Miután megpuhult (20-25 perc), összeturmixolom. A cukkinitól kellemesen sima lesz az állaga, nem kell hozzá tejszínt adni. Közben a megpirított kolbászkarikákat egy mozsàrban összetöröm, ez lesz a feltét.

 Hogy mit keresnek a karácsonyfadíszek egy sütős-főzős blogon? Mondhatnám / írhatnám, hogy nemcsak desszertekkel lehet hangolódni a karácsonyra,  hanem díszek készítésével is. És igazam is lenne!  Ha meg a díszek ráadásul úgy néznek ki, mintha sütik lennének, akkor... kétszeresen itt a helye a bejegyzésnek.   Hozzávalók: 1 csésze  szódabikarbóna (285 g) 1/2 csésze  étkezési keményítő (70 g) 3/4  csésze víz (160 ml) Elkészítése: A három anyagot összekeverem egy közepes lábasban, és közepes lángon melegítem állandó keverés mellett.  Nagyon hamar felforr és besűrűsödik.  Amikor már egybeállt, még főzöm 2-3 percig hogy teljesen gyurma állagú legyen, s készen is van.  Azonnal folpackba csomagolom, és hagyom kihűlni.  Hűlés után átgyúrom szép simára, kinyújtom 3-4 mm vastagra, és a karácsonyi szaggatókkal kiszúrom különböző formákra. Száradnia kell. Vagy időnként megforgatjuk, vagy én például a radiátor tetejére tettem, mert lyukacsos, és...

A hagymalekvárt kóstolva nem is gondolná az ember, hogy mennyire egyszerű elkészíteni. A fantasztikus íze még a főzés utàn sokàig megmaradó tömény hagymaillat miatt is kàrpórol. Mivel hűtőben sokáig elàll, érdemes egyszerre többet készíteni belőle. Hozzávalók :  - lila hagyma - balzsamecet - olívaolaj  - vörösbor  - barna cukor - só, bors, kakukkfű / rozmaring  Elkészítése: A hagymàt hajszálvékony szeletekre vàgom. Az olívaolajat felmelegítem egy mély serpenyőben. Ràdobom az összevágott hagymát, dinsztelem 8-10 percig, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadom a bort, balzsamecetet, kakukkfüvet, cukrot és kb. 1/2 teáskanál sót, kevés őrölt  fehér borsot  Ha felforrt a szósz, lejjebb veszem a hőmérsékletet, gyöngyözve főzöm kb. 1 óráig, amíg a szósz nem redukálódik, sűrű szirup nem lesz belőle. Megvárom, amíg kihűl, majd  befőttesüvegekbe töltöm, és légmentesen lezárom. Variàciók :  A nagyon lassú és nagyon egyszerű módszer a következő: vegyünk egy-két kil...

  Csak addig volt macerás elkészíteni, amíg rá nem éreztem a technikájára. Többféle módszert kipróbáltam, végül ez vált be. Elkészítése: Szerintem az a legegyszerűbb, ha a paprikát megmosom, papírtörlővel szárazra törlöm, kiveszem a csumáját, és egy akkora tűzálló tálba fektetem, amiben egymás mellett éppen elférnek. A kés hegyével egy kicsit megbökdösöm, meglocsolom némi olívaolajjal, és a belsejébe fokhagyma gerezdeket dugdosok. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, míg a héja elkezd feketedni.  Ekkor kiveszem, lefóliázom a sütőedényt, és várok legalább fél órát. Ennyi idő alatt a paprika kicsit kihűl, és a héját is könnyen le tudom húzni. Csíkokra tépve egy zárható edénybe teszem, ráöntöm az olajos paprikalevet és még annyi olívaolajat, hogy ellepje. Vigyázat, ami kilóg az megpenészesedhet. Hűtőben sokáig eltartható. Ha azonnal fogyasztjuk, akkor kettévágom a paprikàkat, egy tànyérra teszem, és ràszórom a fokhagymát. Bàr ez így màr a spanyolok Pimientos de Piquillo é...