Sült paprika

 

Csak addig volt macerás elkészíteni, amíg rá nem éreztem a technikájára. Többféle módszert kipróbáltam, végül ez vált be.

Elkészítése:

Szerintem az a legegyszerűbb, ha a paprikát megmosom, papírtörlővel szárazra törlöm, kiveszem a csumáját, és egy akkora tűzálló tálba fektetem, amiben egymás mellett éppen elférnek. A kés hegyével egy kicsit megbökdösöm, meglocsolom némi olívaolajjal, és a belsejébe fokhagyma gerezdeket dugdosok. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, míg a héja elkezd feketedni. 

Ekkor kiveszem, lefóliázom a sütőedényt, és várok legalább fél órát. Ennyi idő alatt a paprika kicsit kihűl, és a héját is könnyen le tudom húzni.

Csíkokra tépve egy zárható edénybe teszem, ráöntöm az olajos paprikalevet és még annyi olívaolajat, hogy ellepje. Vigyázat, ami kilóg az megpenészesedhet. Hűtőben sokáig eltartható.

Ha azonnal fogyasztjuk, akkor kettévágom a paprikàkat, egy tànyérra teszem, és ràszórom a fokhagymát.

Bàr ez így màr a spanyolok Pimientos de Piquillo étele.

Variációk:

- Salátához keverem

- Rizottóhoz teszem

- Szendvicsre kerül