Csak magunknak Kft

 Van már egy újragondolt kelkáposztafőzelék receptem, ami eléggé finom, de macerás is. Mára kelkáposztát terveztem, csak a sok munkát és mosatlant szerettem volna megúszni. Így született ez az étel. Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 kápia paprika olaj só, bors, őrölt kömény Elkészítése: A vékony szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajon, alacsony hőmérsékleten egy jó nagy lábasban dinsztelni kezdem. 2  perc után hozzáadom a felaprított fokhagymát. Közben elkezdem felszeletelni a kelkáposztát (Először leszedem a külső leveleit, mert azok keserűek lehetnek, majd négybe vágom.). Amint készen vagyok egy adaggal, hozzáadom a hagymás alaphoz, és közepes lángon pirítom. Ha kevés lenne az olaj, löttyintek hozzá egy keveset. Kétszeresen is jó fokozatosan adagolni a káposztát. Egyrészt a kevesebbet jobban átjárja a hő. Másrészt a végére az első adag egészen puha lesz, az utolsó meg még elég roppanós marad. Az utolsó adag után kerül bele a...

Imádok a rétestésztával játszani, annyi látványos fogás készíthető belőle. Egy görög, narancsos desszertet (filo tésztás) variáltam át a hazai alapanyagokra és így született ez a rettentő gyors és egyszerű, azonban megalátványos és ZSENIÁLISAN FINOM desszert. A túró mellé még számos gyümölcsöt tehetünk: málna, meggy, áfonya, vegyes erdei gyümölcs.... mindegyikkel szuper lesz Túrós barackos rétestorta Hozzávalók 12 szelethez: 1 csomag (8 vagy 9 lapos) réteslap (teljes kiőrlésű lehetőség szerint), 25 dkg túró, 3 dl tej, 4 db tojás, 2 szem barack (25 dkg Kb), 1 db kezeletlen héjú citrom, 2 zacskó Zéró vaníliás cukor, 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer, Zéró porcukor a szóráshoz  Sütőpapírral béleljünk ki egy 28 cm-s piteformát. A réteslapokat egyesével, harmonika-szerűen összehúzzuk, majd az így kapott rétescsíkokat a kibélelt piteformába helyezzük körkörös alakban. Nem kell túl szorosan, egyenletesen tegyük bele mindet. A túrót elkeverjük 1 zacskó Zéró vaníliás cukorral, kevés éde...

20 dkg puha vaj 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 egész tojás 30 dkg finomliszt 1 tk sütőpor 1 csipet só 1,5 ek cukrozatlan kakaópor Kb 6 dkg csoki apró kockákra vágva A vajat a porcukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást és a vaníliás cukrot. Ezekkel tovább habosítom. A lisztben elkeverem a sót, a sütőport és a masszához adom.Alaposan eldolgozom benne, majd megfelezem a tésztát. Az egyik feléhez hozzáadom a kakaóport, jól belegyúrom, hogy teljesen homogén legyen. Mind a két tésztából kisebb cseresznye nagyságú golyókat készítek. Nekem 60 fehér és 60 barna golyót sikerült készítenem. Így 30 db lett az elkészült keksz. Egy kekszhez 2 barna és 2 fehér golyó illetve egy pici csoki szükséges. A tenyerembe helyezem a 4 golyót, 2 fehéret szemben, a két barnát szintén egymással szemben, a közepükbe nyomom a csokit. A másik tenyeremmel gömbölyítem, mint amikor gombócot készítek. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a kekszeket és 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen, kb ...

Szeretem az egyszerű, mégis variàlható recepteket. Hozzávalók: 21 dkg gesztenyepüré (natúr) 16 dkg teavaj (puha) ½ narancs (kezeletlen vagy bio) 9 dkg porcukor (+ 5 dkg a hintéshez) ½ teáskanál sütőpor 2 evőkanál rum 1 teáskanál őrölt fahéj 21 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz) Elkészítése: A gesztenyepürét egy tálban villával összetörjük, majd két részletben belekeverjük a vajat is. Belereszeljük a fél narancs héját, beleszórjuk a porcukrot, a sütőport és alaposan összekeverjük. Ízesítjük rummal, fahéjjal, és végül a liszttel egynemű tésztává dolgozzuk össze. A tésztát kettévágjuk és fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük. (Akár 3-4 nappal korábban is elkészíthetjük vagy fagyaszthatjuk is a tésztát, ha még korábban szeretnénk elkészíteni.) A sütőt 160 fokra előmelegítjük és 2 nagy tepsire sütőpapírt terítünk. A hideg tésztából egyet kiveszünk és enyhén lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk és kekszkiszúróval formákat szaggatunk belőle. Tepsire sorakoztatjuk őket és a maradé...

Ha majd sikerül a fagyaszónk tartalmàt csökkenteni, azonnal el fogom készíteni ezt a leveskockàt. Hozzàvalók : sárga- és fehérrépa, zeller, karalàbé, tv paprika, vöröshagyma, újhagyma (zöldjével), fokhagyma, lestyàn, zellerzöld, kis kurkuma, kevés őröt bors.  Elkészítése : A zöldségeket aprítóban apróra daraboltam (kivéve az újhagyma zöldje, azt később adom hozzá), Kevés olajon megdinszteltem, majd kis vizet ràöntve. megfőztem addig, amíg a víz el nem fő. Botmixerrel pépesítettem. Kihűlés utàn fóliàval bélelt tàlcàra tettem, s mehetett a fagyasztóba. Felkockàztam, majd elkezdtem alufóliàba csomagolni. Fagyasztóban kell tartani. Akár egy bögre vízben is fel lehet oldani, s máris kész a leves, de ízesítőként màshoz  felhasznàlható. És nincs benne semmi egészségtelen adalékanyag.

 Dávid találta a receptet, aminek az eredetije Indonéziából származik. Én meg még azt is  lebutítottam egy kicsit az itthoni hozzávalókhoz és a saját ízlésünkhöz alkalmazkodva. Nem saját kép (az étel olyan gyorsan elfogyott, hogy nem volt időm fényképezni) Hozzávalók a húshoz és a páchoz: 600 g csirkemell 100 ml kókusztej 15 g kókuszcukor 15 g friss gyömbér (finomra szelve) 3 gerezd fokhagyma 2 ek szójaszósz 1 ek ghí a hús megsütéséhez 2 tk curry por 1 tk kurkuma   a szószhoz: 100 g mogyoróvaj 30 ml kókusztej 20 g kókuszcukor 1 ek szójaszósz 1 tk sriracha (chiliszósz) 1/2 limelé víz az állag szerint   a tálaláshoz: friss koriander limelé rizs (helyette láttam avokádóval)   Elkészítése: Először készítsük el a csirkemelleket. Öblítsük át és vágjuk őket kisebb csíkokra. Ezután jöhet a pác. Fogj egy tálat és keverd össze a kókusztejet, a kókuszcukrot, egy kis darab reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, szójaszószt, kurkumát...

Na, ebből aztán sokféle létezik: sajttorta-szerű, vajkrémes, joghurtos ... Vékony piskótával   Vastag piskótával Vajas piskótával Hozzávalók a tésztához: – 17 dkg finomliszt – 1 tk sütőpor – csipet só – 17 dkg puha vaj – 1 ek vaníliás cukor – 17 dkg porcukor – 1 zöldcitrom reszelt héja – 10 mentalevél (elhagyható) – 4 db tojás A sziruphoz: – 1 dl zöldcitromlé (3-4 db-ból) – 10 dkg cukor – 10 mentalevél – 2-4 ek fehérrum A ganache krémhez: – 70 ml tejszín – 15 dkg fehér csoki – ½ zöldcitrom reszelt héja Így készül: A puha vajat krémesre keverjük a cukrokkal, zöldcitromhéjjal és aprított mentával. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük. 18 cm-es tortaformában 180 °C-on kb. 45 percig sütjük. Közben elkészítjük a szirupot: a zöldcitromlevet felforraljuk a cukorral és mentával, majd hozzáadjuk a rumot. A megsült tortára kanalazzuk, hogy jól beszívja. A ganache-hoz a tejszínt és fehércsokit összemelegítjük, belekeverjük a citromhéjat. Hűtés után a tort...

 szilvával, sárgabarackkal, eperrel  .... - mikor mi érik, vagy kapható a boltban. Hozzávalók a gombóchoz: - 1,2 kg burgonya (C típusú, sárga, régi burgonya, mert annak kevesebb a víztartalma, mint az újnak) - 200 g liszt - 50 g vaj / 3 evőkanál olaj - 15 db szilva (a pontos szám a mérettől függ - én jobban szeretem a kis méretű szilvát, mert abból kisebb gombócok lesznek) - só - fahéjas porcukor (én nem használom, de sokan a szilvamag helyére teszik) a szóráshoz: - 250 g zsemlemorzsa - 50 g vaj / 3 evőkanál olaj Elkészítése: - A krumplit meghámozom, nagyjából egyforma darabokra vágom, és bő  vízben, amibe 1 evőkanál sót tettem, megfőzöm. Leszűröm, áttöröm és hagyom teljesen kihűlni. - Közben megpirítom a zsemlemorzsát. Nekem az a módszer vált be, hogy a serpenyőt felhevítem, beleszórom a zsemlemorzsát, és állandóan kevergetve pirítom addig, amíg már egy kis színt kap. Ekkor adom hozzá a vajat / olajat, mert így kevesebbet vesz fel. - A szilvákat úgy próbálom kimagozni, h...

A mekis vanília fagyi az egyetlen, amit szeretek. Màshol soha nem vàlasztom ezt az ízt. Most megtalàltam a hàzi McFreeze fagyi receptjét. Hozzàvalók a fagyialaphoz : • 5 dl habtejszín • 30 dkg cukrozott sűrített tej • 2 ek vaníliás cukor az epres öntethez: • 25 dkg eper • 8 dkg cukor a karamellás öntethez: • 2 ek víz • 10 dkg cukor • 1,5 dl habtejszín • 2 dkg vaj • 1 csipet só a csokiöntethez: • 7 dkg étcsoki • 1,5 dl habtejszín Elkészítés : Keverd össze a tejszínt, vaníliás cukrot és sűrített tejet botmixerrel vagy kézzel. Öntsd két jól zárható zacskóba, lapítsd el, és tedd fagyasztóba legalább 6 órára. Ha megdermedt, törd kisebb darabokra, majd késes aprítóban dolgozd krémesre – ne zsúfold túl, hagyd állni 5 percet aprítás előtt. A habos fagyit habzsákból vagy kanállal adagolva kínáld, teljesen kihűlt öntettel. Öntetek: 🍓 Epres: Epret és cukrot főzd pár percig, hűtsd ki. 🍯 Karamellás: Karamellizáld a cukrot kevés vízzel, öntsd fel meleg tejszínnel (vigyázz, felhabzik!), majd ad...

Tárkonyos karfiollevest szerettem volna enni. Volt is itthon egy szép nagy karfiolom - a leveshez ugyan túl sok, de tárkonyom meg egy árva levélke se.  És ráadásul a pár napja megvett darált hús szavatossága is igen csak a végéhez közelített. Szóval a tárkonyos karfiolleves helyett lett Karfiolleves húsgombóccal és Karfiolos fasírt.  Nem kell megijedni, nem ugyanazon a napon ettük. A levest a másnapi szilvalekváros kiflihez terveztem. Fokhagymás-füstöltpaprikás-citromolajos-joghurtos mártogatóssal Először összekevertem a fasírt hozzávalóit - kivéve a pirospaprikát. Kivettem belőle egy nagy maréknyi húst. Ehhez apróra vágott petrezselyemzöldet kevertem, és kis gombócokat formázva félretettem. Ez lesz majd a levesbetét. Elkezdtem a levest (ez most nem az igazi húsgombócleves, csak a rapid változat): kevés olajon apróra vágott vöröshagymát dinszteltem, majd rászórtam a felaprított sárgarépát és fehérrépát. 1-2 perc pirítás után felöntöttem vízzel, és beletettem  a rózsáira...

 Természetesen van zsemle-receptem, de ez más. Nagyon más: lisztmentes, néhány hozzávalóból, könnyedén elkészíthető, és air fryerben 15 perc alatt megsül. Hozzávalók: 220 g zabpehely 250 g túró 120 g víz 8 g sütőpor só magok Elkészítése: A magokat egy tányérba öntöm. A többi hozzávalót kézzel összekeverem, és pogácsákat formázok belőlük, amiket beleforgatok a magokba, majd kapszliba teszem. Azokat pedig az air freyerbe, és 180 fokon 15 percig sütöm. 10 perc után megfordítom. Mikor kész, egy rácsra teszem hűlni. PS: Elégedett voltam a látvánnyal: szép magas, zsemle-formájúak lettek. Felvágva azonban láttam, hogy a közepe nem sült át teljesen. Kettévágtam, és visszatettem - 170 fokon 2 percre.  Ez most inkább kétszersült lett. De nem baj, mert szeretem a ropogós kenyeret. Legközelebb inkább 160 fokon  kezdem, és tovább sütöm majd. És azt hiszem, a kapszula még felesleges. Variációk: - Olvastam egy tojásos verziójáról is, a víz helyett teszik bele, és kicsit mások az arányok...