Karfiol

 

A karfiol egy fantasztikus zöldség. 

Felhasználható nem csak a rózsája, de a zöldje is.  Közelről ismerek valakit, aki alig várja, hogy hozzájusson a torzsájához.😍

Arról nem is beszélve, hogy különféle színekben létezik, így még adalékanyag sem kell ahhoz, hogy színpompás ételeket készíthessünk.

Nálunk azonban nincs valami híres előélete. Annak ellenére, hogy én szeretem, szívesen használom, de... 

Történt egyszer, hogy R. egy nyáron elszánta magát, hogy szeretne megtanulni főzni. Azon a napon éppen rántott karfiolt akartam készíteni. És én balga, ahelyett, hogy azt mondtam volna, hogy majd holnap, és kitaláltam volna valami egyszerű, de nagyszerű ételt, annyira megörültem, hogy azt mondtam: Na, akkor kezdjük! Szegény kezdő szakácsom meg elkezdte panírozni a félig megfőtt karfiolokat. Egy darabig tűrte a monoton munkát, de aztán fellázadt. Hosszú ideig még a konyha környékére se nézett. Ezt jól elintéztem! 😖

Azért én töretlen karfiol-fan maradtam. Íme a bizonyíték:

- Karfiolrizs

- Rakott karfiol kétféleképpen

- Dubarry-szelet

- Karfiolos ragu

- Rántott karfiol

- Karfiol palacsintatésztában kisütve

- Tárkonyos karfiolleves

- Currys-kókusztejes karfiolleves

- Karfiol krémleves

- Karfiol steak

- Karfiolpüré

- Karfiol-tabulé

- Karfiolgratin (vagyis csőben sütve)

- Zöldségfasírozott

- Vegyes savanyúság

- Muffin

- Sült karfiol más zöldségekkel

Azért néhány blog elég elrugaszkodott recepteket ír. Nem hiszem, hogy ki is próbálták!!!😠

Néhány szó itt a végén magáról a karfiolról. A legbővebb és leghitelesebbnek tűnő információt itt találtam.

A karfiol formája és színe rendkívül változatos, mivel nemcsak fehér, hanem sárga és lila színben, ill. a pagodakarfiol világoszöld színben létezik. Ez utóbbi különösen látványos a spirál alakú rózsáival, amely egy kicsit ízében is eltér a többitől: édeskésebb, enyhén dióra emlékeztető ízzel. 

Fogyasztása nagyon egészséges, hiszen számos, a szervezet számára fontos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Magas rosttartalma elősegíti az emésztést, ezért remek kiegészítője a fogyókúrás étrendnek.

Kevésbé jellegzetes íze miatt is fontos konyhai alapanyag. A sütés-főzés során hozzáadott fűszerekkel - só, bors, fokhagyma, szerecsendió, curry, chili , cayenne bors - más és más ízhatás érhető el.