Csak magunknak Kft

Sokàig nem értettem, hogy minek kell az elkészült sütőtökből még tovàbbi ezt-azt készíteni. Én minden évben alig vàrtam, hogy megjelenjen a boltokban, aztàn sütöttem és ettem, sütötem és ettem, sütöttem és nem ettem, mert kifogtam egy szörnyű ízetlent. Na, abból én is krémlevest készítettem. Receptjeim : - Krémleves - Morzsasüti - Muffin - Puding - Rizottó  - Sütőtökkenyér a banànkenyér mintàjàra

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt fél csomag sütőpor  4 evőkanál porcukor 4 tojássárgája 25 dkg margarin fél citrom leve a töltelékhez : 4 tojásfehérje 10-12 dkg porcukor 25 dkg darált dió 1 citrom reszelt héja és pár csepp leve Elkészítés: A lisztben elkeverem a sütőport és a porcukrot, majd elmorzsolom benne a margarint és összegyúrom a citrom levével és a tojássárgákkal. A kosárka formákat zsírral kikenem. A tésztát kinyújtom kb. 5 mm vastagra, és amekkora a kosárka forma átmérője, olyan átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján pohárral) köröket szaggatok ki a tésztából, melyeket belenyomkodok a zsírral kikent formába. Mindegyikbe teszek fél teáskanál sárgabaracklekvárt. A töltelékhez a tojásfehérjéket felverem kemény habbá - amikor már majdnem fel van verve, akkor hozzáadom a porcukrot, mellyel még tovább verem a habot. Majd hozzákeverem kanállal a darált diót, a citrom reszelt héját és pár csepp levét. A diós tölteléket ráhalmozom a kosárkában a lekvárra - a formákat tepsi...

  Hozzávalók : - 1 kis fej lilakáposzta  - 1 piros és 1 sárga kaliforniai paprika - 3-4 szál újhagyma - 1 csokor petrezselyem / koriander az öntethez: - 3-4 karika ananász + fél dl víz leturmixolva / 250 ml ananászlé - 1 lime leve, és reszelt héja - 3 evőkanál juharszirup (vagy méz) - 2 evőkanál olaj (az eredeti receptben szezámolaj van, de az nekem túl intenzív, ezért marad az olívaolaj) -  csipet só Elkészítése: A káposztát vágd vékony csíkokra, a kétféle paprikával együtt. Az újhagymát szintén hosszába, darabold. Keverd össze az egészet, és tépkedd bele a petrezselymet is. A dresszing hozzávalóit keverd el, öntsd nyakon vele a salátát. Egy órára tedd hűtőbe. Tálalásnál még egy kis petrezselyemmel megszórhatod a tetejét :)

Nigella olyan meggyőzően sütötte a Tv-ben a triplacsokis kekszét, hogy muszáj kipróbálnom. Persze ehhez előbb a pontos receptre kellett szert tennem. Találtam is a neten, de mindegyik hibás volt. Még jó, hogy én csak 5 perccel ezelőtt hallottam / láttam  az eredetit, és kijavítva írom le. Keverjünk össze egy tálban hajdinalisztet (125 gramm) fél teáskanálnyi szódabikarbonával. Adjunk hozzá fél teáskanálnyi sót és 25 gramm kakaót. Keverjük össze.  A vajat (60 gramm) keverjük krémesre az apró szemű  barnacukorral (125 gramm), adjunk még hozzá egy teáskanálnyi vaníliakivonatot. Előtte olvasszunk fel 125 gramm étcsokit, majd kissé hűtsük le, és keverjük össze a vajas krémmel.  Adjunk hozzá 2 hideg tojást, majd sűrítsük be a száraz alapanyagokkal. Amint megvagyunk ezzel, adjuk hozzá a 3. csokis hozzávalót: szórjunk bele apró csokipasztillát (150 gramm), és forgassuk bele. Most rakjunk a tésztából halmokat a tepsire 2 kanál segítségével. Süssük 180 fokon 9-10 percig. Sütés...

  Hozzávalók: - sütőtök ( a legjobb a hokaido, mert az héjastól ehető) - vöröshagyma - feta - olívaolaj - rozmaring - só, bors

 Töltött olasz péksütemény, amit régiótól függően ricottával vagy tojáskrémmel töltik meg.

 Nem akartam elhinni, hogy ez a recept működik. Pedig igen!!!  Megint belefutottam egy rettenetes ízű hokaido tökbe. Megsütöttem, de egyszerűen nem vitt rá a lélek, hogy megegyem. Kerestem valami új receptet. Ezt találtam. Semmi tejféleség nincs benne, a tésztája pedig gyönyörű sárga lesz. Hozzávalók a tésztához: 500 g finomliszt 150 g sült tök pürésítve 200 g  margarin 2-3 teáskanál só  1 egész tojás és 1 tojássárgája 1 csomag sütőpor tetejére:  1 tojásfehérje a lekenéshez pár evőkanál szezám-lenmag, tökmag stb. magokat a tésztájába is tehetünk Elkészítése : Sütőben megsütjük puhára a tököt. Miután kihűlt, a héjából kikanalazzuk a receptben megadott mennyiséget és villával pürésítjük, A lisztet, sütőport, sót összekeverjük egy nagyobb tálban, majd hozzáadjuk a lágy sütőmargarint és a tökpürét, az egész tojást és még egy tojássárgáját. Ha magokat is tennénk a tésztába, akkor azokból is keverjünk hozzá pár evőkanállal. Az egészet alaposan össz...

Erre az ételre mondta a kicsi N, hogy olyan szép, mintha étteremben lennénk ( a Papája készítette).  És nem mellesleg finom is volt, úgyhogy bekerül a repertoárba. Elkészítése: A csirkemellet sóval, borssal és majorannával fűszerezem, és félreteszem. A sütőtököt és a hagymát cikkekre vágom, egy sütőpapírral bélelt tepsire rendezem. Enyhén sózom (mivel a később rákerülő feta eléggé sós), borsozom, teszek rá néhány rozmaringágat, és meghintem egy kis olívaolajjal, majd  200 fokra előmelegített sütőbe teszem. Egy felforrósított serpenyőbe vajat és olívaolajat teszek, és azon kezdem el pirítani a csirkét. Mindkét oldalát elősütöm, és a tök mellé teszem. Közben a meghámozott krumplit és a sárgarépát falatnyi darabokra vágom, és a visszamaradt zsiradékon pirítani kezdem. 5 perc után felengedem 100 ml alaplével, és főzni kezdem.( Ha előbb elforr a leve, mint megpuhulna, akkor még öntök hozzá egy kis vizet.) 5 perccel a sütés vége előtt a tökre rámorzsolom a fetát, hogy az is megpirul...

Minden családban van egy HÚSLEVES. A miénket sokáig ugyanúgy főztem, ahogy Anyutól tanultam. Nemrég gondoltam egyet, és változtattam egy kicsit. Hozzávalók: - sok- sok húsos levescsont (én leggyakrabban karajcsontot használok) - sok-sok zöldség (1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db tv paprika, 1 zeller levele összekötve vagy 1/2 zellergumó, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes fehérrépa gyökere és zöldje apróra vágva és valamilyen egyéb zöldség, ami nálunk a tésztát helyettesíti: karalábé, vagy gomba, vagy zöldborsó) - fűszerek: só, egész bors, egész kömény, szerecsendióvirág (ez a titkos hozzávaló) Elkészítés: - Ha friss húsból főzöm a levest, akkor azt hideg vízben teszem fel, ha fagyasztottból, akkor előbb felforralom a vizet, és a forró vízbe teszem bele a húst. Lassan forralva főzöm, és közben leszedem a habját.  Utána hozzáadom a fűszereket (a borsot, köményt és a szerecsendiót egy jól záródó teatojásban), a paradicsomot, paprikát, zellert és a hagymákat. ...

Hozzávalók a töltelékhez: 50 g dió (darált) 25 g kókuszreszelék 125 g mazsola 1 db narancshéj (reszelt) 1 evőkanál narancslé 1 csapott teáskanál kardamom / fahéj  a bevonathoz : étcsokoládé (53%-os) Elkészítés: A mazsolákat válogassuk át, szedjük ki belőle a szárakat, oda nem való dolgokat, majd öntsünk rá forró vizet és így tegyük félre. Egy nagyobb tálba mérjük bele a kókuszreszeléket, a darált diót, kardamomot. (kardamom helyett fahéjat is használhatunk) Reszeljük bele egy narancs héját, és adjuk hozzá a narancslevet is. A mazsolát szűrjük le és botmixerrel pürésítsük. Majd ezt is adjuk a többi hozzávalóhoz. Alaposan keverjük össze. A tenyerünkben formázzunk belőle egyforma méretű szaloncukor alakokat. Majd tegyük őket egy szilikonos sütőpapírral fedett tálcára és tegyük őket hűvös helyre - de ne hűtőbe! - egy napra szikkadni. Az egy nap elteltével olvasszuk meg a csokoládét vízgőz fölött. Ha túl sűrű, kevés olvasztott kókuszzsírral hígíthatjuk. Mártsuk ki őket a megolvaszt...

 Teljesen más állagú lesz, mint a fehér lisztből sütött túrós pogácsa - inkább átmenet a pihe-puha pogácsa és a ropogós keksz között. Hozzávalók a tésztához: 500 g túró 400 g rizsliszt + pár evőkanál a nyújtáshoz 200 g vaj vagy margarin 50 g reszelt sajt a tésztába 1 db tojás 2 teáskanál só 1 csomag sütőpor a tetejére:   1 db tojás sárgája 50-100 g reszelt sajt vagy köménymag, szezámmag Elkészítése: A túrót áttöröm villával egy nagyobb keverőtálban, hogy ne legyenek benne nagyobb rögök. Hozzákeverem a lisztet, vajat,  összemorzsolom, majd adagolom a többi hozzávalót is, és egynemű, homogén tésztává gyúrom. Hűtőben min. 30 percet pihentetem, de lehet azonnal is nyújtani, de akkor kicsit jobban lisztezzük alá a pogácsa tésztát. Hűtőben pihenés után, enyhén lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával kinyújtom, ( Ez nem az a pogi tészta, amit felkapunk és arrébb helyezzük, hanem ahol elkezdtük nyújtani, ott nyújtsuk minden irányba, ne emelgessük, mert szakad!!!...

Nem egy pihekönnyű sós nasi, inkább italozás mellé való. 250 g lisztet elkeverek 1 evőkanál sóval, majd gyors mozdulatokkal összemorzsolom  40 g zsírral és  100 g vajjal. Hozzáadok még 1 tojássárgáját és annyi hideg tejfölt, amennyit felvesz. 1 cm vastag négyzetre sodrom, és  falatnyi kockákra vágom fel a tésztát. Lekenem tojássárgával, és megszórom köménymaggal / szezámmaggal ... Óvatosan átpakolom őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. Tipp: Ha egyszerűsíteni szeretném az átpakolást, akkor a felvágást már sütőpapíron végzem - óvatosan, hogy a papírt át ne vágjam - és papírostól csúsztatom át a tepsire.

 Legszívesebben csupa nagy betűvel írnám, mert ez az a bizonyos régi, ropogós héjú, foszlós sós kifli. 50 dkg búzafinomliszt (BL55) 2 teáskanál (10 g) só 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl 2 dl tej (200 g) 1 dl víz (100 g) Jobb ha szénsavmentes ásványvíz nem csapvíz (Nem tévedés tényleg nem kell külön zsiradékot tenni a tésztába) A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira, hogy kellemes meleg legyen de ne forró. A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. A dagasztást végezhetjük kézzel, kézi robotgép csavar alakú karjával, kenyérsütő géppel vagy robotgéppel. Minden esetben addig gyúrjuk a tésztát amíg sima nem lesz a felülete és nem ragad a kezünkhöz. Dagasztás után 45 percet kelesztjük, 8-10 db-ba vágjuk (110 g/db vagy kb 90 g/db)...

 Osztrák oldalakat olvasgatva jutottam el ehhez a Burgenlandban népszerű kekszhez.  Kekse backen wie im Burgenland - 1:15 h - Rezept - Servus

 Olvastam róla, láttam étlapon, de kicsit tartottam ettől az ételtől. Azt gondoltam, túl édes lesz. Hát nem! A főzővízbe a szokásosnál kétszer több sót (2 teáskanál) tettem, és a tésztát már nem is sóztam. És a hozzá készített gombás szósz intenzív vargányás-fokhagymás-petrezselymes íze jól kiegészítette. Bőrén sült lazac édesbugonya-gnocchival és tejszínes vargányaszósszal Elkészítése:  Az édesburgonyát meghámoztam, kockára vágtam, és sós vízben puhára főztem. Hagytam kihűlni, és krumplinyomóval áttörtem. Annyi teljeskiőrlésű lisztet (Csókos Fanni) adtam hozzá, hogy formázható tésztát kapjak. Ekkor még eléggé ragadt a kezemhez. Tojást NEM tettem bele! Feltettem egy fazék vizet forralni. Közben a tésztából lisztezett lapon hüvelykujjnyi vastag rudakat sodortam. Amikor felforrt a víz a rátettem őket egy vágódeszkára, és egy késsel felszeleteltem, és minden darabkát rögtön bele is kotortam a fazékba.

 Ha van HHP (hortobágyi húsos palacsinta), amit a legtöbb ember pörköltmaradékból készít, akkor miért ne lehetne helyette zöldborsópaprikással megtölteni. És tessék, kipróbáltam! És hogy még teljesebb legyen az átalakítás, a palacsintát teljeskiőrlésű lisztből (most Csókos Fanni volt itthon), vízből és egy egész tojásból, meg egynek a sárgájából készítettem. És természetesen már a tésztájába is kevertem olajat.  A kisütött tészta meglepően könnyű lett. A maradékot eltettem másnapra, és frissen készítve szilvalekvárral ettük. Az állaga most is ugyanolyan volt. Azt hiszem, véglegesen áttérek erre a receptre a régi, hagyományosabb helyett.

 Ezt a receptet megint egy tévéműsor indította el.

 A család egyik része a diós, a másik része a mákos cuccokat szereti. A diósoknak ott van az aranygaluska , a mákosoknak meg itt lesz a mákos guba.  Kicsit félek tőle, mert a bolti kifli már nem a régi, és így nehéz lesz visszahozni a régi ízeket, állagokat. Keresem a megoldást.... ...  Találtam több receptet, ahol pirított kalácsot ajánlanak. Hozzá vaníliapuding 7 dl tejjel, darált mákkal és porcukorral. Esetleg teszek bele mazsolát, vagy reszelt almát. És ha ünnepi kiadást szeretnék, tortaformában készítem.

 Egyszer régen készítettem tojáslikőr. Nem tudom, milyen indíttatásból, mert tudtam, hogy úgyse kóstolom meg. Természetesen nem a likőrrel, hanem a tojással volt / van bajom. Aztán bekerült a hűtőbe, valahova jó hátulra, és más se kóstolta meg. Csak sokkal később. És ahelyett, hogy mérgezést okozott volna a hónapok-óta ott heverő cucc, állítólag isteni finom volt, kellemesen összeértek az ízek - ahogy szokták mondani. Ez azért jutott eszembe, mert a karácsonyi újdonságok után olvasva találtam egy tojásmentes krémlikőr receptet. Hoppá! Ez kell nekem! Hozzávalók:   200 ml habtejszín ( 30%-os) 70 ml tej ( minél zsírosabb, annál jobb) 1 evőkanál vanília aroma 20 g étcsokoládé (min. 60%-os) 30 g kristálycukor 170 g cukrozott sűrített tej 50 ml   kávé 200 ml vodka   Elkészítése:   Majd leírom, ha elkészítettem. Még az is lehet, hogy az étcsoki helyett fehércsokit használok, és pisztáciakrémet is teszek bele. A pisztáciáról valahogy nem tudok lekatt...

 Pisztáciakrémet kerestem a boltban, és akkor bukkantam rá a Spekulatius krémre.  Aranyárban mérik ezt is, pedig biztos finom. Egyébként miért ne lenne, ha egyszer a keksz is finom!  Arra gondoltam, nem engedek a csábításnak, nem veszem meg. A szemfüles gasztrobloggerek már biztosan lecsaptak a témára, megalkották a sajátjukat, és az ő útmutatásuk alapján majd én is jutok valamire. Tényleg van már néhány recept a magyar oldalakon, a németeken pedig rengeteg. Van aki vajjal készíti, van aki zsíros tejszínnel, van aki mindkettővel, sőt olyat is találtam, aki karamellkrémet (dulce de leche) tesz hozzá, vagy éppen sűrített tejet, esetleg  mogyorókrémet.  Ekkora kalóriabombát azért nem akarok készíteni. Aztán találtam egy olyat, aki lazábbra vette, és a tejszín mellett narancslevet és mézet használt. Ennél maradok. Esetleg a mézet megpróbálom valami savanykásabb lekvárral helyettesíteni. Ez utóbbi nem biztos, hogy jó ötlet. Majd meglátom.

  Eredeti neve Crema di caffe, és természetesen olasz találmány. Nem is igazi kávé, inkább már egy hideg desszert. Hozzávalók: - 60 ml eszpresszó - 2 evőkanál porcukor - 250 ml habtejszín Elkészítése: A még meleg kávéban feloldom a porcukrot, és beteszem a hűtőbe. A hűtőből kiveszem a tejszínt és felverem. Ekkor belekeverem az édes kávét. Variációk: Láttam egy olyan videót, amiben nem verték fel a tejszínt, hanem a kávéval és a tejszínnel együtt egy üvegbe töltötték, és összerázták. Abból lehet tudni, hogy készen van, hogy megváltozik a kávé hangja.

  A s pagetti all amatriciana az egyik legfőbb étele a hagyományos olasz konyhának. Az eredeti recept Közép-Olaszországól, a lazio megyei Amatrice kis városkájából származik, és szigorúan spagettivel készítik. Olyannyira komolyan veszik ezt, hogy a városhoz érve kis tábla jelzi: “ Amatrice, Citta degli Spaghetti ” vagyis magyarul „Amatrice, a spagetti városa”! Az étel eredetijében még nem volt paradicsom, csak guanciale (Ez az olaszok pácolt tokaszalonnája, erős ízű, zsíros, sütéskor a zsír nagy része elolvad, és csodás ízt ad a szósznak. Helyette nekem akár kolozsvári szalonna is megfelel.), só, bors és tészta . A paradicsom  már a 18. századi fejlesztése ennek az ősi pásztorételnek.  Idővel a recept elterjedt, és sok helyen módosult a tészta bucatini-re. (Én ezért is írtam pasta-nak.  Egyébként irigylem az olaszoktól ezt a szót. Ha magyarul tésztának mondom, abba sok minden más is belefér. Akkor meg kifőtt tészta? Ez is csak általában igaz, és nem is szép s...

Régen szerettem enni, elkészíteni már kevésbé. Amíg otthon voltam, azért mindig segítettem Anyunak. Egyedül még nem  főztem soha, és azt hiszem, nem is fogok. Ha nagyon szeretnék enni, akkor elmegyünk Líviékhez - karácsonykor náluk mindig kerül halászlé is az asztalra. 😍 Ő finomat készít, én meg csak szerencsétlenkednék vele. Rendeltem étteremben is, de minden alkalommal pórul jártam. Egyszer még nyers volt a "belefőzött" hal, másodszor meg olyan poshadt, áporodott volt, hogy meg se tudtam, kóstolni már a szagától menekültem. (nem saját fotó) Az én halászlevem egyébként csak sűrű lé, se hal, se belsőség, se tészta, se krumpli nem kell hozzá, csak finom puha kenyér. Talán a szegedi áll hozzá legközelebb.

 Ez talán az utolsó a kedvenc ételeim közül, ami még nem került fel a blogra.

Most láttam egy jó receptet a tévében. Az a lényege, hogy a rizottót párolt kelkáposztával ízesítették, és egyben sütött, felszeletelt  szűzpecsenyével és tejfölhabbal tálalták. Ez már az én alkotásom Így, ahogy én készítettem, nemcsak új formát nyert a hagyományos étel, de maradékmentőnek is kiváló -  a pár nappal korábban főzött frankfurti levesből megmaradt egy negyed kelkáposzta, a fagyasztóban meg volt egy adag egyben sütött szűzpecsenye. Elkészítése: A kelkáposzta torzsáját kivágtam, és egy kis fazék vízben feltettem főni 2 gerezd felnegyedelt fokhagymával, meg egy kis sóval. Reszelt parmezánból ropogóst készítettem. Figyelni kell rá, mert könnyen megég, és akkor keserű lesz. A terjengő illat mellet az is figyelmeztető jel, ha a széle éppen elkezd barnulni. Ekkor kell kivenni. Nálam ez  200 fokon 6 perc alatt történt meg. A sütőpapíron hagytam kihűlni, hidegen könnyebb levenni.   Ugyanekkor tettem be a sütőbe - alufóliával lefedve  - a mélyhűtőből ko...

Még nem ettem ilyen csokit, de egyre több helyen hallok róla, és mindenhol csak jókat. Most rátaláltam egy viszonylag egyszerű receptre. Hozzávalók: Étcsokoládé: 250 gramm Fehér csokoládé: 100 gramm Pisztáciakrém: nagyjából 3 evőkanál Pisztácia: nagyjából 50 g (darált vagy apróra vágott) Olívaolaj: 1 evőkanál Vaj: nagyjából 50 g Tahini : 1 evőkanál  Kadayif tészta: 50 g Elkészítése: A csokoládékat külön-külön vízgőz felett olvasszuk meg. Először az étcsokoládét olvasszuk fel, majd adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és keverjük simára. Közben a tésztát válasszuk szét, törjük apróra,  és pici vajon pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg aranysárga nem lesz. Öntsük az olvasztott étcsokoládé felét egy kis sütőpapírral bélelt műanyag edénybe, majd hagyjuk, hogy megkössön. Ez lesz a csokoládé alapja, ami szilárd tartást ad a desszertnek. Én apró szilikonformákat választottam, azt nem kellett semmivel kibélelni, és szilikonecsettel kentem a csokit. A megpirított kadayif tésztát  h...

Hozzávalók: 1 bögre (250 ml) kefir 1 bögre búzadara 2 db tojás 3 ek finomliszt ½ csomag sütőpor  1 csipet só ½ bögre kristálycukor 1 db citrom reszelt héja 2 db alma  Elkészítése:  Első lépésként a kefirt, a búzadarát, a tojásokat, a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot és a reszelt citromhéjat alaposan összekeverem egy tálban. Az almákat meghámozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem, és hozzákeverem a grízes alaphoz. Fél órányit pihentetem a hűtőben a tésztát, majd egy tepsibe öntöm a masszát és betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percre. Ha sütés előtt megszórom szeletelt mandulával, még finomabb lesz.  Még melegen vaníliás cukrot hintek rá.

A karácsonyi időszak egyik legnépszerűbb desszertje Olaszországban a panettone. Ez egy gazdag, levegős, édes kalács, amelyet kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával és olykor csokoládéval gazdagítanak. Egyszer egy hajón karácsonyoztunk, és a bőséges menü mellé kaptunk egy csomó édességet, köztük egy hatalmas pannetonét. Màsnap Genovàban, a kihajózàs utàn arról lehetett megismerni az ex-hajósokat, hogy mindenki a bőröndjére kötözve cipelte a sajàtjàt - mi is.

 Valahol azt olvastam, hogy az Olaszországban 300-féle tészta létezik. Ehhez jön még a sokféle mártás és a sokféle elkészítési mód. Ez annyit jelent, hogy évekig lehet úgy tésztát enni, hogy nem ismétlődik a recept. Ebben a bejegyzésben a tésztafajtákat gyűjtöttem össze. Korábban már több tésztás receptet írtam, külön a szószokról is. Még korábban meg arról, hogy hogyan készítem a tésztát.  Casarecce: A  casarecce  szicíliai eredetű olasz tésztaféle, mely összepöndörödött papírcsíkokra emlékeztet. A tészta rései tökéletesen felfogják a mártást, így tálalhatjuk robusztus, hagyományos és egyszerű szószokkal is. Különféle rakott ételekhez is használható, mert kisebb az esélye annak, hogy a tészta túlságosan kiszárad. A  casarecce  név jelentése ‘házi készítésű’. Fusilli: Ez egy önmagába tekeredő spirál-szerűség. Neve a  fuso , azaz a " fonni, tekerni" olasz  szóból származik, és a mozdulatra utal, amellyel egykor az olasz háziasszonyok a ...