Teljesen más állagú lesz, mint a fehér lisztből sütött túrós pogácsa - inkább átmenet a pihe-puha pogácsa és a ropogós keksz között.
Hozzávalók a tésztához:
500 g túró
400 g rizsliszt + pár evőkanál a nyújtáshoz
200 g vaj vagy margarin
50 g reszelt sajt a tésztába
1 db tojás
2 teáskanál só
1 csomag sütőpor
a tetejére:
1 db tojás sárgája
50-100 g reszelt sajt vagy köménymag, szezámmag
Elkészítése:
A túrót áttöröm villával egy nagyobb keverőtálban,
hogy ne legyenek benne nagyobb rögök. Hozzákeverem a lisztet, vajat, összemorzsolom, majd adagolom a többi
hozzávalót is, és egynemű, homogén tésztává gyúrom. Hűtőben min. 30 percet pihentetem,
de lehet azonnal is nyújtani, de akkor kicsit jobban lisztezzük alá a pogácsa
tésztát. Hűtőben pihenés után, enyhén lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával
kinyújtom, ( Ez nem az a pogi tészta, amit felkapunk és arrébb helyezzük, hanem
ahol elkezdtük nyújtani, ott nyújtsuk minden irányba, ne emelgessük, mert
szakad!!!)
Kb kisujjnyi vastagságúra kinyújtom és kisebb méretű
pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Előmelegítem a sütőt 180-200°C-ra.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a túrós
pogácsákat, megkenem a felvert tojással, és a tetejükre halmozom a reszelt sajtot, vagy megszórom köménnyel. Előmelegített sütőben, 180 fokon ropogósra sütöm a pogácsákat. Ez kb 15 perc.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése