Hozzávalók:
Étcsokoládé: 250 gramm
Fehér csokoládé: 100 gramm
Pisztáciakrém: nagyjából 3 evőkanál
Pisztácia: nagyjából 50 g (darált vagy apróra vágott)
Olívaolaj: 1 evőkanál
Vaj: nagyjából 50 g
Tahini : 1 evőkanál
Kadayif tészta: 50 g (helyette jó a cérnametélt is)
Elkészítése:
Először az étcsokoládét olvasztom fel, majd hozzáadok 1 evőkanál olívaolajat, és simára keverem. Közben a tésztát szétválasztom, apróra töröm, és egy serpenyőben pici vajon aranysárgára pirítom.
Az olvasztott étcsokoládé felét egy kis sütőpapírral bélelt műanyag edénybe öntöm, majd hagyom, hogy megkössön. Ez lesz a csokoládé alapja, ami szilárd tartást ad a desszertnek. Én most apró szilikonformákat választottam, azt nem kellett semmivel kibélelni, és szilikonecsettel kentem a csokit. Ez azért is jobb, mert nem kell a nagy táblával bajlódni.
Megolvasztom a fehér csokoládét is, majd belekeverem a pisztáciakrémet, vajat, a tahinit és a megpirított tésztát.
Ez a gazdag krém lesz a csokoládé egyik legfinomabb része. Rásimítom a megszilárdult barnacsokira.
Ha ez a krém is kihűlt, jöhet rá az étcsoki maradék része is felolvasztva.
A tetejét lehet a maradék fehércsokival, illetve a darált pisztáciával is díszíteni, hogy még intenzívebb ízvilágot kapjunk.
Elkészítettem a sajátomat is a kedvenc kis szilikonformáimban. Azt már az elején tudtam, hogy pisztácia helyett szeletelt mandulával fogom díszíteni. És mivel a krém egy kicsit híg lett, mandulát meg többet pirítottam a kelleténél, ezért a nagy részét beleforgattam a krémbe. Szerintem nem ártott a csokinak, sőt! Tahiniból meg többet tettem, mint amit a recept ajánl, mert nagyon gejnek éreztem a krémet. Talán a pisztáciakrém lehetett túl édes. Pedig igyekeztem a legjobbat venni - 20 % pisztáciatartalma van a címkéje szerint.
Más eltérés is van, ami látható is: nem zöld a krém, bár az íze pisztáciás. Ha csukott szemmel eszem, egészen tökéletes.
Úgy vagyok vele, hogy egyszer ezt is ki kellett próbálni. 😍
Megjegyzések
Megjegyzés küldése