Csak magunknak Kft

  Hozzávalók: A tésztához 150  g liszt 1  ek túró 90  g vaj 1  tk sütőpor 1  csomag bourbon vaníliás cukor 1  db tojás 90  g cukor 1  csipet só A mákos réteghez 120  ml víz 100  g cukor 10  g bourbon vaníliás cukor 1  db citrom reszelt héja 200  g darált mák 140  ml tejszín 1  mk fahéj A túrós réteghez 500  g túró 50  g liszt 120  g cukor 1  db citrom reszelt héja 3  db tojás 40  ml tej 2  ek tejföl Elkészítés:  - Összegyúrtam a tésztához valókat, frissfóliába csomagoltam, és hűtőbe tettem arra az időre, amíg elkésztettem a tölteléket. - A mákos töltelékhez mindent egy lábasba raktam, és 3-4 perc alatt összefőztem, majd félreraktam, és hagytam kihűlni. - A túrós töltelékhez valókat kézi mixerrel kevertem össze (így lazább lesz, mintha csak villával csinálnám). - A sütőt 175 fokra előmelegítem. - A tésztát kivettem a hőtőből, - egy lisztezett szilikonlapon 2-3 centiméte...

 Eredeti recept:  (1) Geniale Tricks – bejegyzések | Facebook Ez a lazac sok vöröshagymával készült Hozzávalók: - 80 dkg lazac (bőr nélkül, kettévágva) - 4 közepes fej vöröshagyma - citrom - vaj,  - só, bors - a sütőpapírra egy kis vajat maszatolok - rászórom a vékony cikkekre vágott vöröshagymát - a lazac bőrét lehúzom, megmosom, a vizet papírtörlővel leszárítom, sózom, borsozom és ráfektetem a hagymaágyra - a tetejére apró vajdarabkákat és vékonyra szeletelt citromot teszek - bezárom a csomagot - 15-20 percig sütöm 200 fokos sütőben.

 Többször készítettem már különféle formában. Eredeti recept:  spenotos-lazac-leveles-tesztaban.pdf (streetkitchen.hu) A képen a maradék látható, mert megint elfelejtettem rendes képeket készíteni. 😍 Karácsonyi krumplipürével   Hozzávalók: 700 g lazac só, citrombors, citromlé kevés olívaolaj és vaj 700 g erdei gomba 2 gerezd fokhagyma pici olaj 2 evőkanàl zsemlemorzsa  1 leveles tészta  100 g füstölt sonka 1 tojàs Elkészítés: Az olajon megfuttatom a fokhagymàt, majd ràdobom a gombàt. Megsózom, és addig sütöm, míg elpàrolog a leve. Ekkor keverem bele a zsemlemorzsàt, és hagyom kihűlni. A lazac bőrét lehúzom, leöblítem, és papírtörlővel szàrazra törlöm. Sóval, borssal fűszerezem, és citromlével meglocsolom.  Egy serpenyőben olívaolaj és vaj keverékén mindkét oldalát hirtelen àtsütöm. Egy tepsire sütőpapírt teszek, arra  a kitekert leveles tésztát, arra meg a füstölt sonkát. A sonka közepén (a lazac szélességében) elosztom a gomba felét, ráfektem a la...

  Hozzávalók: - 4 db közepes édeskrumpli - 1db kisebb vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma - 1 púpos evőkanál útifűmaghéj - 2 evőkanál olaj - só, bors - vaj - zsemlemorzsa (én a rusztikusat szeretem) Elkészítés: - az édeskrumplikat meghámoztam, és durva reszelőn lereszeltem (most reszeltem hozzá csicsókát is) - besózom, és hagyom állni kb. 10 percig - kinyomtam belőle a vizet, és hozzákevertem az olajat, meg az útifűmaghéjat - ismét hagytam állni legalább 10 percig ("dolgozik" az útifűmaghéj) - közben apróra vágtam a vöröshagymát és a fokhagymát (most volt itthon kaliforniai paprika, és abból is hozzákockáztam egy felet) - 200 fokra beállítottam a sütőt - kivajaztam a kedvenc pitesütő tálamat (ikeás, kerek fehér kerámia), és megszórtam zsemlemorzsával (a krumpliban levő nedvességet felszívja) - a 10 perc letelte után a krumplihoz kevertem a hagymát (most a paprikát is), sóztam, borsoztam - a keveréket beleöntöttem a sütőformába, és enyhén belenyomkodtam - a tetejét megszórtam zse...

  Hozzávalók: 500 g urad dal, azaz indiai fekete lencse,(de hagyományos lencsével is lehet készíteni) 5 dkg vaj (vagy egyéb zsiradék, pl. olaj, kókuszzsír) 1 nagy hagyma, finomra aprítva 8 cm friss gyömbér, meghámozva, finomra aprítva (vagy reszelve) 1 fej fokhagyma, gerezdekre szedve, finomra aprítva (vagy reszelve) 1 evőkanál őrölt koriander 1 evőkanál őrölt római kömény 1 evőkanál őrölt kurkuma 1 teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál cayenne bors (vagy ízlés szerint több/kevesebb) 2 evőkanál (3 dkg) sűrített paradicsompüré 1 doboz (400g) hámozott, darabolt paradicsom só, bors 5 dl tej, vagy kókusztej kb. 5-6 dl víz Tálaláskor: 2-3 evőkanál joghurt, vagy még kókusztej   Elkészítés: A lencsét   reggel beáztatom, majd késő délután leöntöm róla a vizet, és majdnem készre főzöm. Közben egy nagy lábasban, amiben majd a sütőbe kerül, elkészítem az alapot: - egy kanál kókuszzsírt felolvasztok - hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, gy...

    Mustáros hal mangósalátával A filézett halból szeleteket vágok, - elkészítem a bundázáshoz szükséges keveréket ( liszt, egész mustármag – jobban néz ki feketével – só és apróra vágott friss koriander ) - a halszeleteket vizes kézzel átsimítom, - mindkét oldalát beleforgatom a keverékbe, - pici vizet spriccelek rá, - újra beleforgatom a keverékbe. Közepes hőmérsékletűre felmelegített olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Közben elkészítem a salátát: A kemény mangót   megpucolom, a mag mentén levágom, vékonyan felszeletelem, majd vékony csíkokat vágok belőle, - a sárgarépával is ugyanezt teszem, - a lila h agymát vékony szeletekre vágom, - a gyömbért lereszelem, - a mentát apróra vágom (ha van otthon, helyette használhatunk citromnádat is            ) - enyhén megsózom , - és lazán összekeverem a hozzávalókat egy tálban. Az öntethez a joghurtban elkeverem a   lime levét,...

Saját, jól bevált mézeskalács receptje minden valamire való háziasszonynak / blognak / mesterszakácsnak van. Persze én se vagyok kivétel. De azért a "szomszéd rétje mindig zöldebb" alapon szeretem tudni, hogy ki hogyan csinálja. Aztán mikor végigolvastam párat, gyorsan kiderült, hogy alapjaiban alig különböznek egymástól. A titok inkább a jó minőségű alapanyagokban és a  gondos munkában rejlik.    Hozzávalók: - 125 g méz - 1 csomag mézessütemény fűszerkeverék (ízlés szerint őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió, csillagánizs keveréke) - 150 g vaj - 150 g barna cukor - 2 db tojás - 500 g liszt   2 teáskanál szódabikarbóna - csipet só - az írókához : 200 g porcukor, 1 tojásfehérje, 2 teáskanál citromlé (olvastam, hogy néhányan keményítőt is tesznek hozzá)   Elkészítés: -           a mézet és a fűszereket egy kis lábasba teszem, és kevergetve összemelegítem -   ...

  Karácsonykor különösen jól esik a sok fűszeres, édes desszert között ez a kellemesen savanykás keksz. Hozzávalók:    10 dkg vaj     5 dkg kókuszreszelék (lehetőleg finomabbra reszelt)     15 dkg liszt     5 dkg porcukor     1 citrom héja és leve     1 tojássárgája     1-2 evőkanál víz/tej (ha szükséges)   Elkészítés: -        a cukrot kikeverem a puha vajjal -        hozzáadom és tovább keverem a tojássárgákkal és a citromlével -        majd folyamatosan adagolom hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket -        ha szükséges, hozzáteszem a tejet is -         berakom a hűtőbe minimum 1 órára. Kézzel gömböket formálok, amit a tenyeremmel koronggá lapítok. Ebből a mennyiségből kb. 20 db lesz, ami ne...