Citromos kókuszos keksz

 

Citromos kókuszos keksz

 

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 5 dkg kókuszreszelék (lehetőleg finomabbra reszelt)
• 15 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom héja és leve
• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál víz/tej (ha szükséges)

Elkészítés:

-       a cukrot kikeverem a puha vajjal

-       hozzáadom és tovább keverem a tojássárgákkal és a citromlével

-       majd folyamatosan adagolom hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket

-       ha szükséges, hozzáteszem a tejet is

-        berakom a hűtőbe minimum 1 órára.

Kézzel gömböket formálok, amit a tenyeremmel koronggá lapítok. Ebből a mennyiségből kb. 20 db lesz, ami nekem pont ráfér egy gáztepsire. Ha a gömböket villával/húsklopfolóval lapítom szét, még szebb lesz a süti.

180 fokos (légkeverésnél 160 fok) előmelegített sütőbe rakjuk sütőpapíros tepsin, nekem kb. 20 perc volt a sütés, amikor éppen barnulni kezd, akkor van kész. Vigyázni kell, mert gyorsan megég!