Étteremhét 2026 tavasza

Régóta űzzük ezt a "sportot". Jó ötlet az étteremhét, ami most már több mint 2 hétre nőtte ki magát. A listájukban szereplő éttermekkel (az idén csak Budapesten és környékén 178 résztvevő volt) nem nagyon lehet mellényúlni, mindenki igyekszik a legjobb formáját hozni.

Az idei nyertesek.

Az ételek leírása és az előző vendégek ajánlásai alapján elég biztosan ki lehet választani a megfelelő éttermet, de az italokról nincs információ. És bizony arra sem árt figyelni, hogy hiába olcsóbb valahol egy pohár bor, ha az csak 1dl, a másiknál meg drágább ugyan, de az 1,5 dl. És ezt vagy leírják vagy nem, általában csak utólag derül ki.

Az Agos

étterem egy szálloda részét képezi, egy nemrég felújított épületben található a Bem téren. Minden különleges volt, csillogott-villogott az étkészlettől a lámpákig, a padlótól a mosdó ajtajáig. A pincérek gyorsak, kedvesek voltak. A látványkonyhában (nagyrészt) előttünk készültek a finom és szemnek is kellemes ételek. Egyetlen gond az volt, hogy az italok ára az egekben járt.

Céklasaláta, sztracsatella (friss sajt), vanília, rukkola, törökmogyoró

Gyöngytyúk consommé, daragaluska, zöldségek

Eszterházy marhapofa, szalvétagombóc, kapribogyó

Tengeri sügér, spenót velouté, tormás burgonyapüré

Túrógombóc, édes tejföl, sárgabarack

Tiramisu

A Maison Bistro

a várban található, szintén egy szállodához tartozó étterem. Középen már (vagy még) ott voltak a reggeliztetés kellékei. Szerencsére elolvastam az előző vendégek véleményét, és jól felöltöztünk, mert tényleg hideg volt. És nem csak a levegő, de a légkör is hűvös volt. A szállóvendégek jöttek-mentek (az étterem egyúttal a szálloda bejárata is), sokáig csak mi ültünk, várva az ételekre. A pincérek azért egymás közt jól érezték magukat, mi kevésbé. A mosdót viszont kiemelném, azt nagyon jól kialakították, és tisztán is tartják. Az ételek íze és tálalása tetszett, a borok finomak voltak, úgyhogy nem értem, miért kongott az ürességtől az étterem.

Dödölle, medvehagyma pesztó, fűszeres tejföl

Csülök krokett, torma, zöldborsó, újhagyma

Bőrén sült lazac, újburgonya, turbolyás borsó mártás, edamame, kapribogyó

Csirkemell steak, vöröslencse püré, kemencében sült színes répák, friss saláta

Somlói galuska (a másik desszertről - Pisztáciás creme brülée - nem készült kép)

A Buda Gourmet

Óbudán, a belső Bécsi úton egy bevásárlóközpontban található "all you can eat" étterem, ahol étlapról is lehet választani. Itt legalább volt több vendég is. Egyedül az elhanyagolt mosdó rontja az élményt. Bár az ételektől sem mindig azt kaptuk, amit az étlap, ill. a látvány ígért, és nem is ízlettek különösebben.

Zöldséges szegfűgomba leves (inkább hatalmas adag Zöldségleves némi szegfűgombával)

Garnélás kanapé, kaviáros uborkacsónak, Iberico sonkasaláta sajtkosárban

Konfitált vaddisznó tarja, konyakos zsályás gombaraguval, csicsókás gratennal (konfitált helyett sült, gratin helyett kerek krokett???)

Töltött tengeri süllőrolád, sáfrányos rizs, gránátalma, sárkánygyümölcs (kiszáradt hal és rizs, és az étlapon nem szereplő püré)

Aranyalma (émelyítően édes, keményítős fehércsoki hab, a közepén párolt almakockákkal)

Tartuffo-Vanília és passió, pirított magvakkal (jégkrémszerűség)

A MÁK

étterem a Belvárosban található. Berendezését tekintve átlagosnak tűnik. Az ételkreációk tálalása és az árak teszik kiemelkedővé. 1 pohár fehér bor pl. 6 500 ft volt, a külön kért kenyérért 1 500 ft-ot számoltak fel. Egész este sok pincér szorgoskodott körülöttünk (a vízöntögetéssel meg egyenesen túlbuzgóak voltak) sajátos ütemben. Az ételek felszolgálása között hol kisebb, hol nagyobb szünetet tartottak.

Az ő rendszerük szerint csak abban tudtunk választani, hogy 3-4-5 fogásos menüt kérünk-e, hármat pedig "csak úgy" hoztak. Z. szeretett volna halat enni, de az csak az ötfogásos része volt. Mégis belementek, hogy 4. fogásnak hozzák. Egyébként szerinte ez volt a vacsora gyenge pontja, szerintem meg a desszert.

Füstölt paprikaolajra köményteát öntöttek, mellette egy omlós tésztalapon valami érdekes és annak a tetején kaviár

Ropogós héjú kenyérke, hozzá tökmagolaj

Tormahó, füstölt répakéreg, pici savanyított bodza a tetején és belül valami isteni krémes-darabos ragu

Kecsege, erdei gomba, medvehagyma (a szószt a pincér előttünk kanalazta rá)

Belül omlós, kívül ropogós mangalica, párolt-pirított csicsóka a tetején sajt, mustáros csicsókamártás magokkal, húslé, vad oregánó (ez utóbbit külön nem találtam)

Alul mákos piskóta, középen valami túrókrém, rajta valami rózsa..., a tetején grapefruitsorbet, ami eláztatta az alatta levő rétegeket (néhol kellemetlen, erjedt ízt is éreztem)

Fizetés után kaptuk meg a "kilépőt", egy ropogós kosárkát mákos krémmel narancslekvárral és sült tojáshabbal (sokkal finomabb volt, mint az előtte levő "desszert"

A Spago

étterem telt meg először. Gyönyörűen felújított épületben, csili-vili, igazi "rongyràzós" hely sok vendéggel és majdnem ugyanannyi pincérrel. A hozzànk hasonló "étteremheteseket" (sokan voltunk) egy terembe ültették le, így nem volt annyira feszélyező a többi vastag pénztàrcàjú vendég. Ettünk nagyon finom, de àtlagos ételeket is, és ittunk nagyon-nagyon dràga borokat. Az ételek porciózása egyébként nagyon furcsa volt. A lazac nagyon kicsi volt, míg a rizottóból óriási adagot kaptam.

A vendégvàró paradicsomos focaccia volt bazsalikomos sajtkrémmel (fotó nem készült).

Előételeink:

- Krémes sárgaborsó leves, füstölt sertéscsülök, kovászoskenyér crouton, savanyított hagyma. (Ezt akár én is főzhettem volna.)

- Ikonikus céklasaláta, lágy helyi kecskesajt, zöldalma, fenyőmag

- Magyar bivalysteak tatár, sabayon, jégcsapretek, savanyított zölddinnye (fotó nem készült)

Főételeink:

- Konfitált kacsacomb, kelkáposzta, vajjal pirított gnocchi, majoranna

- Skandináv lazacszelet, ratte burgonya, sült zeller, mustár, erdei méz, kapor

- Tavaszi parajos rizottó, pirított gombák, medvehagyma, parmezán

Desszertjeink:

- Francia karamelles kávé choux, étcsokoládé, mogyoró grillázs

- Lágy sajttorta, friss eperragu, mandulamorzsa

- Füge mousse dóm, citrusos piskóta, fehér csokoládé, fahéj

A Belga egy étterem Gödön, ahova elég gyakran visszatérünk. Első alkalommal volt a legfinomabb minden, most már több hibát is vétettek az ételkészítésben, az arányokban és a felszolgálásban.

Előételek:

- Bélszíntatár pirítóssal és primőrökkel

- Kecskesajt salátával, tökmaggal és málnaszósszal

- Hummusz kenyérlepénnyel és zöldségekkel (a humusz tényleg csak annyi volt, amennyi látszik, a kenyérből meg csak egy falatot kóstoltam ...)

Főételek:

- New Orleans Tagliatelle - bélszín szeletek, erdei gomba ragu, baby paraj, fokhagyma és parmezán

- Lazac morzsás sült (néhol szenes) zöldségekkel és citrommal

- Konfitált tarja sült kukoricával és fűszeres burgonyával (a tarja finom volt, a krumpli meg kétszeres adag, mint kellett volna)

Desszertek:

- Brownie vanília fagylalttal

- Házi túrógombóc fahéjas tejföllel és sós karamellával (ez volt a legfinomabb desszert az egész héten)

Textúra

Egy korábbi étteremhéten már jártunk itt. Most egészen sokan voltak, annak ellenére, hogy "csak" ebédidő volt. Az ételek nagyon ízlettek, a pincérek profi módon végezték a dolgukat. a borok meg feleannyiba kerültek, mint a többi, hasonló színvonalú éttermekben, ahova elmentünk. Egyedül az nem tetszett, hogy a felszámolt szervizdíjon kívül még elvártak borravalót.

Az üdvözlőfalat itt is kenyér és vaj volt

Csülök rilette, pácolt tojássaláta, marinált gomba, bőr ropogós és még egyéb apróra vágott zöldség, meg narancssárga majonéz

Garnéla, sárgarépa, hot honey glaze

Nagyon finom iberico tarja, n'duja (annyira kevés volt, hogy nem is nagyon vettem észre), burgonya ropogós hagymával, kissé csípős paprikakrémmel és húslével

Pisztráng, medvehagyma, lencse

A Rákóczi túrós volt a menü gyenge pontja. Sajnos nem volt választási lehetőség.

Kaviar & Bull

Viszonylag új étterem a régi Vörös Csillag mozi helyén, összekötve a Corinthia szállodával, és egy további különleges étteremmel. A máltai származású tulajdonosnak hazájában is van egy azonos nevű étterme.

Már a felszolgált ételek látványa is elégedettséggel töltött el bennünket, hát még az íze!

Az italok ára is eléggé visszafogott volt. Egy finom koktél pl. 4 000 forintba került.

Az est különlegességeként pedig a desszertet a konyhában a séf asztalánál fogyaszthattuk el.

Ez még nem étel, csak egy apró figyelmesség. A kis "tablettából" víz hatására törlőkendő lesz.

Gnocchi, erdei gomba, pecorino sajt

Tonhal tatár, uborka, wasabi

Lassan sült borjúnyak, sült zeller(ez inkább zellerpüré volt), paprika saláta, pecsenyeszaft

Grillezett fogasfilé, barnavajas csicsóka, petrezselyem velouté

Túrós, barackos, lime-os sütemény

Banán mousse, csokoládé crémeux, karamellizált mogyoró

UMO

Korábban nem jártunk itt, nem is hallottunk róla. Kipipáltuk és ennyi.

A Ponty utca felől érkeztünk, a terasz sarkában hatalmas kupacokban álltak az üres flakonok és egyéb lomok - nem éppen jó kezdés. Az étterem tulajdonképpen egy épülethez kapcsolt, üvegtetővel fedett tér, ami eléggé rideg volt. (A hajdani kolostorban egyébként található egy szálloda és még egy étterem. A mosdó például ezzel közös.) Nekem ízlettek a kóstolt ételek, amik nagyon egyszerűek voltak, néhányat otthon is el fogok készíteni. A különlegességüket csak az adta, hogy eddig még nem találkoztam velük. A mennyiség nekem pont elég volt, de egy jó étvágyú férfi biztosan a fél fogára sem találta volna elegendőnek. A fiatal, magyarul nem nagyon beszélő pincérek végig kedvesek voltak.

De ez kevés ahhoz, hogy valaki a felsőkategóriás éttermek között lehessen. Lehet, hogy korábban jobbak voltak, de ez most csalódás volt. (Itt a bemutatkozásuk) Összességében (berendezés, hangulat, ételek) ezt az éttermet teszem az utolsó helyre.

Empanada humita, yasgua

Sopa azteca

Dorada, quiona, zöldbanán fagylalt

Grillezett császárszalonna, arepa (venezuelai kukoricalángos) sajttal és zöldmártással

Baszk sajttorta piros gyümölcsös coulis-val

Dulce de leche fagylalt kókuszos-mandulás morzsával

A legjobban a számlát hozó láma tetszett. Persze nem a végösszeg miatt, mert bizony alaposan túlárazták magukat. Összességében (berendezés, hangulat, ételek) ezt az éttermet tenném az utolsó helyre, ha nem kaptam volna néhàny ötletet.

Il Pastaio
Többször jártunk már itt, mert annak ellenére, hogy a Vörösmarthy téren található, nem lehúzós hely. Kellemes légköre van, az ételek finomak. Bár most melléfogtam kettővel is. A cipóban tálalt levesemből alig tudtam enni. A hatalmas cipóban kaptam két ici-pici húsgombócot, paradicsomszósszal áztatott kenyérbelet, belefőzött makarónit - és mindezt elég langyosan. A főételem paradicsomos rizottó volt, amit én megint másként képzeltem el, mert ez igaziból paradicsomszószos rizs volt, spenóttal és a tetején némi sült paradicsommal.