Zöldborsópörkölt

 Megint a szokásos történet: Elkészítem az ételt, megesszük, és megnézem, felkerült-e már a blogra. Hát persze, hogy nem! 😒

Így megint nincs saját kép, de legalább most a receptet leírom.

Vöröshagymás alapot készítek hasonlóan, mint a magyaros mártásnál - csak tejföl nélkül (legalább is az elején). Felöntöm egy apróra vágott paradicsomkonzervvel (500 grammhoz fél doboznyit tettem.) 20 perc után  beleteszem a fagyasztott borsót, sózom és lefedve főzöm. Időnként megkeverem, és víz hozzáadásával pótolom az elpárolgott nedvességet.

5 perc után belekeverek 2 marék bulgurt, amivel még 5 percig főzöm. Ezután lefedve hagyom állni. Így  a keletkezett gőzben minden teljesen megpuhul.

Tipp:

A selymesebb mártásért érdemes a hagymát dinszteléskor megsózni, így puhább lesz, és gyorsabban szétfő.

Variációk:

Magában, egytálételként is megállja a helyét.

Vagy szárazabb húsok mellé (pl. egészben sütött karaj vagy csabai karaj) kiváló köret. Legutóbb egy kis hagyma chutny-val kiegészítve tálaltam.

Keverhetek bele tejfölt is, és akkor kész a zöldborsópaprikás.

Ha meg mandulamártással készítem az "Albóndigas en salsa de almendras" receptem alapján, akkor teljesen új ízvilágú ételt kapok.