Szégyen ide - szégyen oda, nálam a krumplipüré receptje eddig úgy kezdődött: Menj el a boltba és vegyél egy zacskó krumplipüré-port!
Fényévekre van tőle, amit most olvastam a Bűvös Szakàcsnál.
Túlzásokba nem fogok esni, annyit azonban elhatároztam, hogy megpróbálok valahogy egyensúlyt teremteni a kettő között.
Variációk:
- Ezt az ossobuccot citromos krumplipürével tálalták. És nagyon eltalálták! Az ízek és textúrák remekül kiegészítették egymást.
- Most láttam egy főzős műsorban, hogy a krumpli főzővízébe babérlevelet tettek. Vajat és tejet tettek egy tálba, majd sóval, borssal, meg szerecsendióval ízesítették, és ebbe keverték bele a leszűrt és áttört krumplit. Végül habverővel addig keverték, amíg a vaj elolvadt, és a püré kihabosodott.
- Ha egyharmad részét édeskrumplival helyettesítem, selymesebb lesz az állaga és különlegesebb a színe.
- A édeskrumplis krumplipürét azzal fokoztam, hogy fokhagymás bordáskellel gazdagítottam.
- Újabban már van egy "tessini módra" elkészített pürém, ami gyakorlatilag sült krumplipürét jelent. Ez egyébként az előző napi ételből, maradékmentőnek is kiváló.
Egy toulous-i étteremben sajtos krumplipürét kaptam a kolbàszhoz.
Az àllaga alapjàn nem csak egyszerűen összekeverték a kettőt, hanem àt is sütötték egy kis tàlkàban.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése