Valahol olvastam róla, de megint vakvágányra futottam, mert "tessini módra" elkészítve csak polentát, ill. karajt találtam. Mégis leírom a receptet, mert tetszik. Nem sokkal több macera, mint a sima krumplipüré, és maradékmentőnek is kiváló.
Hozzávalók:
fél kg burgonya
2-3 evőkanál vékonyra aprított zöldhagyma
apróra vagdalt metélőhagyma vagy petrezselyem
2 kk rozmaring
1-2 babérlevél
2 gerezd fokhagyma (préselt)
2-3 ek olíva olaj a sütéshez
Elkészítése:
Főzzük meg a burgonyát a szokásos módon. Amikor kész szűrjük le alóla a vizet.
Pirítsuk meg a fokhagymát egy kevés olíva olajban. Adjuk hozzá a zöldhagymát meg a petrezselymet (aki szereti tehet rá babérlevelet is).
Amikor a burgonya megfőtt, kevés vaj és tejszín vagy tejföl hozzáadásával pürésítjük. Hozzáadjuk a püréhez az olíva olajban kipirított fokhagymás keveréket. Jól beledolgozzuk. Megszórjuk a pürét a rozmaringgal. Végül a burgonya tetejére 2 evőkanál zsemlemorzsa és 1 evőkanál reszelt parmezán sajtból készült keveréket szórunk és aranybarnára sütjük (1-2 perc alatt).
Megjegyzések
Megjegyzés küldése