Sárgarépatorta

 - hagyományosan

Húsvéti dekorációval

A képen a torta jól néz ki, de egy elírás miatt "szappanos" lett a tésztája. "Csak" annyi történt, hogy 250 ml olaj helyett én 25 ml-t használtam.

Hozzávalók a tésztához:

2 tojás, 20 dkg cukor, 2 dl olaj, 20 dkg reszelt sárgarépa, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, egy teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál őrölt fahéj, egy teáskanál reszelt szerecsendió, 10 dkg vágott dióbél

Hozzávalók egy másik recept szerint:

4 tojás, 220 g cukor, 300 g sárgarépa, 150 ml olaj, 220 g liszt, 2 tk sütőpor, pici só, 1 tk fahéj, 1 tk vaníliakivonat, 100 g durvára vágott dió / pisztácia (esetleg mazsola)

Hozzávalók a Szamos-féle tortához:

400 g liszt, 20 g sütőpor, 350 g kristálycukor, 5 g fahéj, 400 g reszelt sárgarépa, 250 ml étolaj, 4 tojás, 40 g dióbél, 170 g apróra vágott (nem reszelt!!!) ananász.

a  krémhez: 200 g mascarpone, 100 g porcukor, 1 citrom leve és reszelt  héja

Bögrés vàltozat:

Hozzávalók a tésztához:

- egy és negyed bögre cukor (20 dkg)
– 4 egész tojás
– 1 teáskanál vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
– háromnegyed bögre olaj
– 1 narancs kifacsart leve
– 2 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál fahéj (vagy mézeskalácsfűszerrel is isteni)
– 2 bögre liszt (25 dkg)
– 4 közepes sárgarépa reszelve
– 1 bögre darált dió (kb. 10 dkg)

a krémhez:
– 1 doboz krémsajt (250 g)
– 1 kis doboz tejföl (200 g)
– 1 csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília aroma/kivonat
– 1 narancs reszelt héja
– fél teáskanál őrölt vagy frissen reszelt gyömbér

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra (alul-felül sütés).
2. A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Ha azt szeretnénk, hogy magasabb legyen akkor egy kisebbe, ha normál méretű szeleteket szeretnénk, akkor egy nagyobba.
4. Tűpróbáig sütjük.
5. A krém hozzávalóit is egyneművé keverjük és tálaláskor a süteményre kenjük

Elkészítése:

Külön-külön összekeverem a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összeöntöm őket. Hozzáadom a sárgarépát, és azzal is jól elkeverem.

Egy kapcsos tortaformát kivajazok, meghintem barna cukorral, és beleöntöm a masszát.  180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készül el. Én akkor szoktam kivenni, ha a teteje egy picit megreped. Lehet, hogy kicsit túlsütöm, de én így szeretem.

A krémhez a hozzávalókat összekeverem és kihabosítom. Vagy a kettévágott tészta közé, vagy csak egyszerűen a tetejére kenem.Természetesen a süti krém nélkül is finom.

Szamosék a közepét 150 g vajjal dúsított mascarpone krémmel töltik, a tetejére pedig vékonyra nyújtott marcipánnal burkolják.

- mástól:

- sütés nélkül

Variációk:

Nemrég láttam egy eléggé kézenfekvő újítást: tekercs formájában készítették el a sárgarépatortát.