Rizs főzve

Köretként sem mindig készítem egyformán a rizst. Régebben pirítással kezdtem, és párolással fejeztem be. Van egy sütős receptem is. Ez most a főzött - párolt változat.

 

Hozzávalók:

a rizs és a víz aránya 1:17,5  

só 

Elkészítése: 

Egy mérőpohárban kimérek 200 ml rizst (ez kettőnknek 4 étkezésre elég), félreteszem, és kimérek 350 ml vizet.

A vizet egy lábasba öntöm, adok hozzá egy kávéskanál sót,  és felforralom. 

Közben egy  apró lyukú szűrőben alaposan átmosom a rizst.

Amikor forr a víz, beleöntöm a rizst.

Gyors mozdulatokkal átkeverem, majd lefedem, és alacsony fokozatra kapcsolom a tűzhelyet.

Kb. 15 percig hagyom főni, majd félrehúzom a tűzről, és lefedem egy tiszta konyharuhával, arra teszem a fedőt, és hagyom puhulni további 4-5 percig. Így az összes felszálló nedvességet beszívja a konyharuha, és a rizs nem lesz túlfőtt, csirizes, összeragadt.

Ha letelt az idő, leveszem a fedőt, és egy villával gyorsan átkeverem a rizst.

 

Fontos:

- Főzés közben nem szabad emelgetni a fedőt és megkevergetni sem érdemes.

- Ha marad a rizsből későbbre, melegítés előtt tanácsos egy kis olívaolajjal meglocsolni, összeforgatni majd a tűzhelyre tenni, és alacsony lángon felmelegíteni. Ha mikróban melegítem, nem szükséges olajat hozzáadni.

 

Variációk:

- A főzővízbe teszek egy félbevágott vöröshagymát vagy egy citromot. Így az íze is más lesz.