Csak magunknak Kft

A mákrajongó családtagok kedvéért poroltam le ezt a régi receptet, ami az "egyszerű és nagyszerű" kategória egyik dobogósa. Hozzávalók : - egy 2,5 dl-es bögre - 1 bögre liszt - 1 bögre cukor - 1 bögre darált mák  - 1 bögre tej - 2 tojás - 1 tk sütőpor - 1 csipet só  - 2 ék étolaj - porcukor a szóráshoz Elkészítése : A cukrot kikeverem a tojással, majd hozzáadom a tejet, utána pedig a többi hozzávalót is. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt megsütöm.

 Nagyon látványos desszert, ami nem mellesleg finom, és a többlépcsős elkészítése ellenére nem igényel különösebb szakmai tudást. És a hab a tortán, hogy sokféleképpen el is készíthető. Az eredetét kutatva, többféle variációt is olvastam. A leghihetőbbnek az tűnik, hogy Napóleon egykori szákácsáé, Marie- Antonin Careme-é az érdem, aki Bonaparte bukása után külföldön próbált szerencsét. Járt a londoni, bécsi és szentpétervári uralkodói udvarokban. Ezt a tortát - piskótával körülölelt bajor krém - Charlotte Mecklenburg -Strelitz  hercegnő tiszteletére készítette. Azóta a desszert sokat változott. Készítik szeletelt piskótatekerccsel vagy babapiskótával, hagyományos tortaformára vagy kupolaformára, lekvárral vagy friss gyümölcsökkel, főzött vaníliakrémmel vagy tejszínes mascarponés krémmel, ízesítik ezzel-azzal-amazzal - de mindegyik Charlotte. Én most kikevertem 250 g mascarponét 5 evőkanál porcukorral, a fél kiló epret összeturmixoltam (pár szemet félretettem a díszítéshez), felvertem 2

Ennél a keksznél egyetlen dologra, a mértékletességre kell figyelni. Se több citromlevet, se bazsalikomot nem szabad hozzáadni - pedig én mindkettőt nagyon szeretem, és soha nem szoktam spórolni vele. De az egyiktől elázik a tészta a másik meg elnyomja a többi ízt.  Ha az arányok pont jók, egy falatnyi keksz képes a kellemes, nyári koktélok ízét reprodukálni. Hozzávalók 6 darabhoz: - 70  g liszt - 30 g porcukor - 60 g vaj - fél citrom héja - 1/2 tk citromlé  - 1/2 tk vaníliakivonat - 3 db bazsalikomlevél apróra vágva - ici-pici só Elkészítése: A sütőt előmelegítem 190 fokra. A felkockázott hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsolom a többi hozzávalóval. Diónyi golyókat formázok, amiket a tenyeremmel szétlapítok / húsklopfolóval lelapítok, és a sütőpapírral bélelt tepsire téve 10-12 perc alatt megsütök.

 Olvastam valahol egy cikket, amiben valaki összegyűjtötte a világ leghíresebb sütijeit. Legnagyobb meglepetésemre kettő is volt benne, amivel eddig még soha nem találkoztam. Az egyik a Kladdkaka , a másik meg ez.

Nem tudom, hogy kerültem el eddig ezt a sütit. Kár volt. Nagyon hasonlít a brownie-re, de annál is sokkal  egyszerűbb. Hozzávalók: - 300 g keserű étcsoki - 4 tojás - egy csipet só - 250 g nagyon puha vaj - 175g cukor - 1 csomag vaníliás cukor - 1 tk. instant kávépor - 125 g liszt - porcukor a szóráshoz (Bár én arra is inkább vaníliás cukrot használok. Sokáig kellemes vaníliaillat terjeng a konyhában, ha még melegen meghintem vele.) Elkészítése:  A sütőt előmelegítem 170 fokra. A kb 26cm átmérőjű tortaformát kibélelem sütőpapírral. A durvára aprított csokit vízfürdőben / mikróban felolvasztom. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a csipet sóval felverem és félreteszem. A vajat habosra keverem a cukorral és a vaníliáscukorral, és után egyenként hozzáadom a tojássárgákat, majd a kávét és a kissé lehűlt csokit. A lisztet beleszitálom a masszába, és gyorsan átkeverem (nem kell alaposan dolgozni). Óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét (először csak egy kanálnyit, majd a többit). Kb

 

  Hozzávalók:   - 25 dkg étcsokoládé - 1,2 dl habtejszín - 2 dkg vaj - 2 evőkanál pálinka - 10 dkg pirított szezámmag.   Elkészítése: Egy edényben felforralom a tejszínt, elzárom alatta a lángot, és hozzáadom az aprított csokoládét. Habverővel csomómentesre keverem   a vajjal és a pálinkával együtt. Hűtőszekrénybe teszem legalább 3 órára. Amikor jól megdermedt, gyors mozdulatokkal diónyi golyókat formázok belőle, és az előzőleg száraz serpenyőben megpirított szezámmagba hempergetem őket. Hűtőben tárolom.  

Hozzávalók: - 20 dkg darált háztartási keksz - 10 dkg aszalt sárgabarack + 3 db a díszítéshez - 1 dl rum - 10 dkg vaj - 10-15 dkg sárgabaracklekvár ( a lekvár sűrűségétől függően) - 15 dkg étcsokoládé Elkészítése: A sárgabarackot apró darabokra vágom, a rumba szórva úgy 3 percig főzöm, amíg a barack beszívja az összes rumot.  Hozzáadom a darált kekszhez a vajjal és a lekvárral együtt, majd alaposan összegyúrom és kis golyókat formázok belőle. 30-40 percig hűtőszekrényben pihentetem.  Közben vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és a behűtött kekszgolyókat beleforgatom. Mindegyik tetejére 1-1 kis kocka barackot teszek, és sütőpapírra téve hagyom megdermedni.  

  Gesztenyés trüffel golyó recept | Ízzel-Lélekkel.hu (izzel-lelekkel.hu)

 Kicsit késve, de hozzám is eljutott az újabb amerikai csoda, a brownie kistestvére. Fotó és recept innen Hozzávalók: - 200 g ( 1 bögre) fehér csoki - 200 g (1 bögre) vaj - 1/2 bögre kristálycukor - 4 tojás - 2/3-ad bögre pisztácialiszt (helyette természetesen normál liszt, vagy akár mandulaliszt is jó) - 2/3-ad bögre finomliszt - csipet só - 200-300 g áfonya (vagy málna) Elkészítése: A fehér csokit a vajjal együtt gőz felett felolvasztom. A cukort kikeverem a tojásokkal, majd apránként hozzákeverem a kihűlt csokis vajat, ezután pedig a lisztet és persze a sót. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, beleszórom a gyümölcsöt, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm. A tészta ekkor ugyan még "lötyög", de kihűlve szilárdabb lesz. Én a  brownie-t  tovább szoktam sütni, amíg a teteje megreped. Másoknak ez már túl száraz. Tehát ezt is tovább sütöm.

 Ha nyár, akkor grillezés. Ha grillezés, akkor "csevapcsicsi" (is). Ha nem autentikus (mert azért birkafaggyút még akkor se tennék bele, ha tudnék venni), akkor jó magyaros fűszerezéssel. Ha nem Horvátországban, akkor itthon a teraszon. Ha nem grillen, akkor serpenyőben. Hozzávalók: - 500 g darált marha- és sertéshús vegyesen (azért 500 g, mert általában annyi van egy előrecsomagolt tálcán) - 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva - 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva - 1/2 tk. szódabikarbóna - só, bors, pirospaprika (fele füstölt is lehet), őrölt római kömény, kakukkfű a fűszerezéshez - kevés olaj a sütéshez Elkészítése: A hozzávalókat kézzel alaposan összedolgozom, és fóliával letakarva néhány órára hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek. A pihentetés után vizes kézzel kolbászkákat formázok belőle, majd akár ebben a formájában, akár nyársra húzva közepesen forró grillen /serpenyőben kevés olajon sütöm. Közben érdemes olajba mártott rozmaringgal kenegetni, hogy ne száradjon ki.

 Megint kamra- és hűtővadászatot tartottam. A hűtőben egy csomag lekockázott szalonna szavatossága lejárófélben, hasonlóan a tejföléhez. A kamrapolcon meg ott árválkodott egy kevés kis tört pisztácia. Ekkor gondolatban már újra Ostuniban jártam, ahol nagyon finom pisztáciás-szalonnás tésztát ettem. Ez lett belőle: Kinézetre messze van az eredeti olasz tésztától, az íze is más. Tudom, mi a hiba, legközelebb másként fogom készíteni. Ahogy most készítettem: Kevés olajon megpirítottam a szalonnát, hozzáadtam a vékonyra szelt fokhagymát, és kevergettem egy kicsit. Amikor éreztem az illatát, felöntöttem 1 bögre vízzel, sóztam, és felforraltam. Beleöntöttem 1 bögre tésztát (fodros nagykocka volt itthon), és felforraltam. Takarékra állítottam, rátettem egy fedőt, és tovább főztem.  Időnként megkavartam, öntöttem hozzá egy kis vizet, és amikor elég puhának gondoltam a tésztát, belekevertem 1 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál pisztáciát, amivel még összeforraltam. A végén sóval, borssal í

Olyan receptet kerestem,amibe nagyon sok füge kell. Na, ez olyan! Van a tésztában, a tetején, és azt tervezem, hogy még hozzá is lesz. https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/fuges-suti/ Hozzávalók:

 Ez is egy könnyű, frissítő nyári "leves". Kicsit hasonlít a gazpacho-ra - főzni ezt sem kell, de könnyebb, mivel nincs benne kenyér. És még egy jó hír: "kötelező" előre elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. Hozzávalók: - 1 kg uborka (nekem több kell, mert én meghámozom) - 4 szál újhagyma (csak a fehér része, mert a zöldje nem bírja a turmixolást) / póréhagyma - 1 gerezd fokhagyma lereszelve - 1 evőkanálnyi apróra vágott kapor és ugyanannyi petrezselyemzöld - 6 dl joghurt - 2 dl víz (vagy zöldségalaplé) - némi citromlé és só Elkészítése: A fűszerek kivételével mindent összeturmixolok, majd belekeverem a zöldfűszereket, és ízesítem kevés sóval és citromlével. Érdemes legalább 1 napig hűtőben érlelni, és tálalás előtt ismét átturmixolni, így krémesebb lesz a leves. Variációk: - A tetején nem csak jól mutatnak a görögdinnye és/ vagy almakockák, de finomak is hozzá. - Ha valaki nagyon "gurméskodni" szeretne, készíthet hozzá lazactatárt is, vagy csak a tetejé

hh

A neve alapjàn azt gondoltam, hogy főtt tojàsból készül. Akàr igaz is lehet. Bàr a recept, amit olvastam, az ràntottàval indít, amit dinsztelt vöröshagymàn kell megsütni. Utàna minden ugyanúgy történik, mint a hagyományos fasírtnàl.

 A képet és az ötletet Lívitől kaptam. Nevezik rongyos levesnek is. Nem a kedvenc levesem, de hátha ...

Hozzávalók a tésztához:  - 300 g darált dió - 5 db tojás - 140 g cukor - 10 g kakaópor - 1 tk. őrölt fahéj - 30 g étkezési keményítő - 8g sütőpor - csipet só - 120 ml olaj a krémhez: - 250 g mascarpone - 1 db citrom reszelt héja - 1 ek. porcukor Elkészítése: A tojásokat kihabosítom a cukorral, majd apránként az olajat is belekeverem. Ehhez adom az előre összekevert száraz anyagokat. A masszát egy vajjal kikent és barna cukorral megszórt / sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm.  Rászórom a cikkekre vágott fügét 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütöm. Közben a krémhez habosra keverem a hozzávalókat. A kihűlt tortát megkenhetem a krémmel, és friss fügével díszítem, vagy külön a szeletek mellé teszek a krémből 1-1 kanállal és néhány szelet friss fügét.

Ez az egyik leghétköznapibb leves. Nálam benne van a top 10-ben, mégis csak most vettem észre, hogy hiányzik a blogról.  Az elkészítése nagyon egyszerű. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem. Meghintem egy kávéskanál őrölt pirospaprikával, elkeverem, és rögtön felengedem 1 bögre hideg vízzel. Beleteszem a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, sózom,  további vizet öntök hozzá.  5 perc  után hozzáadom a zöldborsót is, és még további 10 percig főzöm. 1 teáskanál keményítőt elkeverek egy kevés vízzel, beleöntöm a levesbe, elkeverem, és azonnal elzárom a hőt. Rászórok 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldet, elkeverem, és lefedve hagyom. Variációk: - Ha a répákat hasábokra vágom, akkor 10 perccel tovább főzöm, mielőtt a borsót beletenném. - Sokan rántással készítik, és galuskát / reszelt tésztát is főznek bele.  - Olvastam olyat is, hogy valaki tejfölt is tesz bele.

 Valami olyan desszertet kerestem, ami  - nem sütőben sül - még mindig túl meleg van a plussz fűtéshez - egészséges - vagy legalábbis megközelíti - és kell hozzá joghurt - rengeteget vettünk, és valahogy magában nem akar elfogyni Nem találtam, vagy inkább nem volt kedvem keresgélni, úgyhogy kitaláltam ezt. Hozzávalók: - 1 tojás - 100 ml ásványvíz - 2 ek. zabpehelyliszt - 2 ek. durumbúzadara - 2 ek. joghurt - 1 ek. olaj - 1 ek. mazsola - hüvelykujjnyi vaj Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, legalább fél órát pihentetem. Egy serpenyőben vajat forrósítok, ráöntöm a masszát. Várok egy kicsit, amíg a tészta alja megszilárdul, megfordítom, vagyis megpróbálom megfordítani, mert nem nagyon lehet. Apró darabokra szaggatom, és kevergetve pirítom. Két adag lett belőle. A maradék joghurttal tálaltam, de lekvárral is finom lehet. PS: A mazsolát legközelebb kihagyom, nagyon kellett figyelni, nehogy megégjen. Inkább citromot reszelek bele.

 Ez egy "mivolnaha" étel.  Nyáron a teraszon főzök, egy rögtönzött konyhában. És nagyon élvezem. Csak annyi a hátránya, hogy a kis egyes főzőlapomon egyszerre csak egy étel készülhet. Ezért kerül sor időnként a megszokott receptek átalakítására, vagy éppen  olyan kísérletezésre, mint a darált húsos bulgur. Hozzávalók: - bulgur - póréhagyma - fokhagyma - darált hús - apróra vágott petrezselyemzöld - só, bors, kakukkfű a fűszerezéshez - olívaolaj Elkészítése: Az olívaolajon átpirítom a bulgurt. Amikor érzem az illatát, hozzáadom a hús, és állandóan kevergetve addig pirítom, amíg a hús kifehéredik.  Ekkor belekeverem a vékonyra szeletelt fokhagymát, és póréhagymát. Kis idő múlva (1 perc) felöntöm vízzel / alaplével és fűszerezem. Lefedve takaréklángon még kb. 10 percig főzöm, közben többször megkeverem.  A petrezselymet a tetejére szórom, és hagyom 5-10 percig pihenni, eddigre az összes levet magába szívja. Variációk: Tálaláskor megszórom egy kis fetával. Ha nem diétásan készíte

Így lehet egy egyszerű ételt felturbózni, és ország-világgal elismertetni! Azt olvastam, hogy eredetileg vajon párolt kelkáposztával és póréhagymával fogyasztották. Mára azonban a határ a csillagos ég. Tej helyett készítik tejszínnel, tesznek bele más zöldfélét is, kevernek bele sajtot, gazdagítják hússal, pirított szalonnával, vagy éppen főtt sonkával.  Én biztosan fogok bele reszelni szerecsendiót, mert nekem a krumplipüréhez ez az íz társul. És ki fogom próbálni spenóttal is. Így aztán megállja a helyét előételként, köretként, de akár főételként is.

 Először a menzán ettem, ott spagettival. Aztán Anyu is megszerezte valahonnan a receptet, és otthon is gyakran készült valamilyen kifőtt tésztával. Mindkettőt nagyon szerettem. A receptre nem, csak az ízére és a látványára emlékszem. Talán nem tévedek sokat. 😍 Hozzávalók: - 8 kisebb szelet karaj - 1 kis fej vöröshagyma - 2-3 gerezd fokhagyma - 1 kis doboz tejföl - 2-3 evőkanál liszt  - só, pirospaprika (1 kávéskanál a liszthez keverve és 1 teáskanál a hagymás alapra) - 1 púpos teáskanál keményítő - olaj Elkészítése: A karajszeleteket kicsit kiklopfolom, sózom, lisztbe (vagy paprikás lisztbe) forgatom, és kevés olajon elősütöm. A visszamaradt olajban (nem baj, ha a húsból valami pörzsanyag visszamarad, az fel fog oldódni, és ízesebbé teszi a szószt) megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadom a fokhagymát. Amikor érzem az illatát, megszórom a pirospaprikával, és azonnal felöntöm egy kevés vízzel. Visszateszem a húst, és lefedve addig párolom, amíg megpuhul. Ez kb. 25-30 per