Íme a szavazás nyertese: Gesztenyés csúcs

Gyerekként ez a desszert az egyik nagy kedvencem volt, de sosem merítettem kellő bátorságot, hogy el is készítsem. Persze az is meglehet, hogy egyszerűen csak kényelmesebb volt átosonni a szomszédba Mesterné Marika nénihez, és csak elvenni a süteményes tálcájáról... Ugyanis Ő sűrűn készített ilyet. Aki szeretné, feldobhatja egy kevés rumos vagy sima meggyel is, amit el lehet rejteni a gesztenyés masszában!

Hozzávalók

a gesztenyés kúphoz

500 g gesztenyemassza

220 g szoba-hőmérsékletű vaj

1 csipet finom só

10-15 g porcukor

ízlés szerint barna rum és/vagy rumaroma

12 db (kb. 50 g) kerek háztartási keksz

24 szem (rumos) meggy (opcionális)

 

a bevonathoz

120-150 g étcsokoládé

8-10 g napraforgóolaj

 

Recept

A gesztenyemasszát felhasználás előtt olvasszuk ki hűtőben. Amikor teljesen kiolvadt, hozzáadjuk a puha vajat, a sót és a porcukrot, majd habosra keverjük. Rummal és/vagy rumaromával ízesítjük. Ha natúr gesztenyemasszát használunk, akkor nyugodtan adjunk hozzá több porcukrot!

Rögtön dolgozhatunk vele, ne tegyük hűtőbe! A csúcs formáját úgy adjuk meg, hogy a gesztenyés masszát egy citromfacsaró belső üregébe nyomkodjuk (ekkor rejtsük el benne a 2 szem meggyet), majd a kekszre helyezzük. Régen a formát és a massza felszínét is vastagon megporcukrozták, hogy könnyen ki lehessen ütni a formából. Én ehelyett egy darabka frissen tartó fóliával bélelem ki, így nem lesz túl édes a végeredmény. A megformázott, kekszre ültetett kúpokat tegyük hűtőbe, mielőtt bevonjuk őket. Persze aki siet, ezt a lépést kihagyhatja.

Az apróra tört csokoládét fém keverőtálba tesszük, hozzáöntjük az olajat, és a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A kekszre helyezett csúcsokat rácsra tesszük, és bevonjuk a csokoládéval. Ezt tehetjük egy evőkanál segítségével, vagy ha gyorsan szeretnénk vele haladni, nyugodtan töltsük az olvasztott csokoládét egy habzsákba, és vonjuk be vele úgy a desszertünket. Így frissen is fogyasztható, de ha türelmesek vagyunk, azt is megvárhatjuk, hogy rádermedjen a csokoládé.

#anagysüteményeskönyv #azalapok #boook