Hozzávalók:
» 1 ek. finomra reszelt citromhéj
» 4 ek. frissen facsart citromlé
» 4 ek. olívaolaj
» 3 ek. finomra vágott friss zsályalevél
» 2 ek. finomra vágott mogyoróhagyma
» 2 ek. magos mustár
» 1 ek. finomra vágott fokhagyma
» 1 ek. frissen tört fekete bors
» 4 borjúkaraj, 2,5-3 cm vastagon
» 1 tk. durva szemű tengeri só
» biocitromgerezdek
» friss zsályalevél
A pác hozzávalóit (só, citrom gerezd, zsályalevél kivételével) keverjük össze, majd tegyük lezárható műanyag zacskóba, a karajokkal együtt, és zárjuk le. Tegyük 8-12 órára a hűtőbe, időnként fordítsuk meg a zacskót. Vegyük ki a húst a zacskóból, csepegtessük le róla a pácot, sózzuk meg a húst, és 20-30 percig pihentessük.
Készítsük elő a parazsat a grillsütőben. Zárt sütőben grillezzük a húsokat 4-6 percig, fordítsuk meg, és süssük még 4-6 percig. Az utolsó 2 percben grillezzük meg a citromgerezdeket is. Vegyük le a húsokat a rácsról, és pihentessük 3-5 percig. A karajokat a grillezett citromgerezdekkel és friss zsályalevéllel tálaljuk.
Elkészítési idő: 35-40 perc.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése