Amerikai gyors citromos süti / Lemon bar

Na, ez a süti való nekem: alacsony macerafok, nincs üresjàrat, jól variálható recept.

A tésztát 10 perc alatt össze lehet morzsolni, ki sem kell nyújtani, csak belenyomkodni a sütőformába. Amíg sül, kényelmesen ki lehet keverni a krémet és ha még ez nem lenne elég számtalan gyümölccsel variálható, de akár túróval, vagy mascarponéval vagy habtejszínnel is meg lehet bolondítani a krémet. Ráadásul a citrom helyett különböző gyümölcsök levével (pl narancs, lime) is el lehet készíteni.

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához

Tészta

125 g liszt

112 g vaj/margarin

60 g kristálycukor

1 csipet só

Citromkrém

75 g kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

2 db citrom leve (kb 65 ml)

1 kezeletlen citrom reszelt héja

40 g búzaliszt

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal nagyjából összedolgozom, porhanyós, morzsás állagúra, majd sütőpapírral bélelt sütőforma aljára egyenletesen belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.

Közben kikeverem a krémet: a két tojást elkeverem a cukrokkal együtt, amíg kicsit fehéredni kezd, majd hozzákeverem a lisztet, a citrom héját, lehetőleg megpróbálom csomómentesre keverni. Majd a citromlevet is hozzákeverem. A sütőből kivett forró tésztára öntöm a krémet és további 16-17 percig sütöm. Megvárom, amíg kihül, szeletelem, majd porcukorral leszórom.