A gofrihoz hasonlító édességnek, amit egy speciális öntöttvas-lemez sütőben kell elkészíteni, különböző nevei vannak. Attól függően, hogy Olaszország mely részén készítik, az alábbi módokon hívhatják: neole, pizzelle, nuvole vagy cancelle.
A római korban crustule volt a sütemény neve.
A hozzávalók természetes, egyszerű alapanyagok (liszt, tej, tojás, cukor, aroma), a sütemény formája – ahogyan a neve is, régióról régióra változik.
Létezik goffrihoz hasonló magas tésztájú, vagy egészen vékony tésztájú, kerek, négyszögletes vagy szív alakú pizzelle is.
Hozzávalók:
3 db tojás
3 ek extra szűz olívaolaj
18, 5 dkg liszt
3 ek cukor
egy csipetnyi fahéj
1 bio citrom reszelt héja
egy csipet sót
fahéj (opcionális)
Elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a szitált lisztet, egy csipet sót, a cukrot és az aromákat kézzel vagy elektromos habverővel. Apránként adjuk hozzá az olajat. A kapott tészta sűrű és homogén, nem túl folyékony. Hagyjuk a tésztát fél órát pihenni.
Akár kézi, akár gépi pizzellesütőt használunk, olajjal kenjük meg a sütőfelületet, és alaposan, a sütemény mindkét oldalát süssük át aranyszínűre.
Csak úgy önmagàban, vagy porcukorral, lekvárral, mézzel, sőt nutellával, esetleg gyümölccsel is fogyasztható.
Variációk:
Ha még melegen feltekerem tölcsér vagy cső formàjúra, utàna meg tudom tölteni.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése