Ez egy bundàzva elősütött húsétel sütőben befejezve.
A recept kicsit hasonlít a mátrai borzaskára, csak ebben a változatban nem kap szerepet a burgonya a hús bundájában. De ha jobban belegondolunk, sok hasonló, bundával készült frissensültet találni, ilyen még az alpesi szelet vagy a palermói szelet.
Ez az étel azért is népszerű, mert
Hozzávalók:
10 szelet karaj
só és bors ízlés szerint
15 dkg tejföl
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 tk. dijoni mustár
30 dkg liszt
3 darab tojás
1 tk. füstölt paprika
szükség szerint tej
olaj a sütéshez szükség szerint
10 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella vagy cheddar)
A húst szeleteljük fel, majd klopfoljuk ki, utána sózzuk és borsozzuk.
A tejfölt forgassuk egybe a fokhagymával, sóval és mustárral.
A lisztet keverjük egybe a tojással, füstölt paprikával, sóval, borssal és annyi tejjel, amellyel palacsintatészta-sűrűségű masszát kapunk.
A hússzeleteket forgassuk meg a lisztes keverékben, majd bő olajban süssük szép aranybarnára.
A frissensülteket sorakoztassuk tepsire, majd kenjük meg a tetejüket a tejfölös keverékkel, szórjuk meg reszelt sajttal, utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük néhány percig, amíg a sajt szépen ráolvad a tetejére.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése