A meze hatayi változatát felvették a török földrajzi jelzésű termékek közé, így a török mezék rangsorában is előkelő helyet vívott ki magának.
Hozzávalók:6–7 evőkanál sűrű, leszűrt joghurt
1 evőkanál vaj
1 csokor finomra vágott kapor
15 dkg fehér sajt
1 teáskanál szárított menta
1 teáskanál fokhagymapor vagy 2 gerezd reszelt fokhagyma
1 csipet só (a fehér sajt sós, ezért körültekintően sózzuk)
petrezselyem, olívaolaj a díszítéshez
Elkészítése:
A vajat egy kis serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a szárított mentát, és összemelegítjük – vigyázzunk, hogy meg ne égjen. Ezután félretesszük, és hagyjuk langyosra hűlni.
A fehér sajtot villával összetörjük. A leszűrt joghurtot keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sajtot, a sót, a fokhagymaport vagy a reszelt fokhagymát, a finomra vágott kaprot, majd a kihűlt mentás vajat is.
Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg sima, krémes állagot nem kapunk. Tálalás előtt a tetejét petrezselyemmel és némi olívaolajjal díszíthetjük.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése