Ez az Anyu ràcsosàhoz hasonlító süti a régi Váncza féle süteményes könyvben is benne van. 1936-os kiadás. De mákosan és túrósan is finom
Hozzávalók a tésztához:
•50 dkg liszt
•25 dkg vaj (ha rámával készítem, akkor teszek hozzá egy diónyi házizsírt)
•15 dkg porcukor
•3 tojás sárga
•1 sütőpor
2 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja
•Tejföl
Töltelékhez:
•25 dkg darált dió
•15 dkg porcukor
•1 citrom reszelt héja
•1 vaníliás cukor
•3 tojás fehérje
•Baracklekvár
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrom, annyi tejfölt teszek hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak. Legalább egy órát letakarva pihentetem, addig elkészítem a tölteléket.
A tojásfehérjét a cukorral, vaníliás cukorral felverem kemény habnak, hozzáteszem a darált diót és a citromhéjat.
A tésztát két részre osztom, egy 2/3 és egy 1/3 részre.
A tészta 2/3-át kinyújtom, és egy 26×36 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, megkenem baracklekvárral (lehet más lekvár is) erre rákenem a diós habot, a megmaradt 1/3 tésztával berácsozom. A rácsokat lekenem felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm, majd beszitálom porcukorral.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése